10 видів апельсинів для приготування соку, перекусів і всього іншого

Найкращі Імена Для Дітей

Апельсини може зробити все, від приготування соку до мармеладу і маринаду. Але не всі апельсини створені однаковими: кожен сорт може похвалитися своїм унікальним смаком і зовнішнім виглядом. Здебільшого в сезон з пізньої осені до весни, кожен тип апельсина має свою особливу силу, незалежно від того, чи підходить він для приготування їжі, приготування соку або перекусу прямо з шкірки. Ось десять популярних видів апельсинів, які варто придбати наступного разу, коли ви будете в продуктовому магазині або на фермерському ринку. (О, і просто для запису, апельсини можна зберігати при кімнатній температурі охолодження вони подовжують термін їх придатності — просто не забудьте дати їм нагрітися до кімнатної температури після охолодження, щоб вони відновили свою соковитість.)

ПОВ’ЯЗАНО: 8 найкращих яблук для випічки, від медових хрустків до Бребернса



види апельсинів v2 Маккензі Корделл види апельсинів cara cara oranges GomezDavid/Getty Images

1. Пупкові апельсини

Ці солодкі, злегка гіркі апельсини є, мабуть, найпоширенішим видом з усіх. Побачивши його, ви дізнаєтеся про пупковий апельсин, завдяки його фірмовому знаку внизу, який нагадує пупок. Через їх привабливий смак і відсутність насіння, Пупкові апельсини — чудовий вибір для перекусу в сирому вигляді або додавання в салати. Їх солодкість також робить їх чудовими для приготування соку, якщо ви збираєтеся випити його відразу. Ви також можете використовувати цедру у випічці, наприклад, при готуванні швидких хлібців або мафінів, щоб скрасити смак страви. Сезон апельсинів для пупка триває з листопада по червень, тому сміливо включайте їх у будь-який рецепт від фруктового салату до риби на грилі цілий рік.

Спробуй це: Смажена тріска з апельсином і мангольдом



види апельсинів апельсини валенсії Imagesbybarbara/Getty Images

2. Як апельсини

Цей тип пупкового апельсина надзвичайно солодкий. Апельсини Cara Cara славляться своєю низькою кислотністю і освіжаючою солодкістю , що робить їх основними для закусок, сирих страв і соків. (Вони також, як правило, мають мінімальну кількість насіння.) Також їх називають апельсинами з червоною м’якоттю (їхня м’якоть має більш глибокий колір завдяки природним каротиноїдним пігментам), Cara Cara є щось на кшталт хреста між кривавим апельсином і пупковим апельсином, оскільки має складно-солодкий смак з нотками ягід і вишні. Спочатку вони родом із Венесуели, але зараз їх вирощують переважно в Каліфорнії з грудня по квітень.

Спробуй це: Запечена фета з кропом, каперсами та цитрусовими

види апельсинів кров'яний апельсин Мігель Сотомайор/Getty Images

3. Апельсини Валенсії

Якщо ви зосереджені на свіжовичавленому OJ, не дивіться далі, ніж солодкі апельсини Валенсії. У них тонка шкірка і тонна соку , що означає, що ви отримаєте максимальну віддачу від своїх грошей, коли справа доходить до виготовлення свіжого келиха. Ви також можете перекусити їх сирими, якщо стежити за насінням. Незважаючи на іспанську тезку, апельсини Валенсії були створені в середині 1800-х років у Каліфорнії; їх також вирощують у Флориді. На відміну від інших популярних сортів, їх в основному збирають влітку з березня по липень. Використовуйте апельсини Валенсії для приготування соку або їжте їх сирими як частину салату чи соло.

Спробуй це: Салат із смаженого буряка та цитрусових

види апельсинів севільські апельсини Фото: PJ Taylor/Getty Images

4. Кров'яні апельсини

Ах, кривавий апельсин: без нього не обходиться жодна зимова сирна дошка чи святковий десерт. Свою назву вони отримали від насиченого червоного кольору їхньої м’якоті, яка надзвичайно соковита, солодка і терпка. Їх смак унікальний, схожий на терпкі апельсини, змішані з пухкою стиглою малиною. Існує три основних типи — Моро, Сангвінелло та Тарокко — від терпкого до солодкого відповідно. Це робить їх чудове доповнення до десертів або соусів, а також чудова основа для мармеладу. Їх також можна готувати з соку або їсти сирими. Криваві апельсини найбільш широко доступні з пізньої осені до зими (приблизно з листопада по березень).

Спробуй це: Blood Orange Eton Mess



види апельсинів Лімські апельсини Адріан Поуп/Getty Images

5. Севільські апельсини

Ці середземноморські фрукти недарма також називають кислими апельсинами. Севільські апельсини мінімально солодкі і мають велику терпкість і гіркоту. Це робить їх найкращим вибором для мармеладу, оскільки вони можуть протистояти і доповнювати значну кількість цукру, який необхідно додати. Апельсини та їх кірки також чудово підходять для ароматизації маринадів. Оскільки вони настільки кислі, їх зазвичай не дають сирими. Якщо вам вдасться дістати севільські апельсини, коли вони в сезоні з грудня по лютий, використовуйте їх у рибних або свинячих маринадах, желе та мармеладах, соусах, заправках для салатів або підсолоджених коктейлях.

Спробуй це: Журавлинно-апельсиновий мармелад

види апельсинів мандарини Спеціальна продукція

6. Лімські апельсини

Якщо ви коли-небудь побачите цей бразильський дорогоцінний камінь у розділі продуктів, зачерпніть трохи, перш ніж вони зникнуть. Лімські апельсини, поширені в Південній Америці та Середземномор’ї, також відомі як безкислотні апельсини, оскільки вони дуже солодкі з мінімальною кислотністю або терпкістю. Вони мають товсту шкірку і трохи насіння, але вони чудово підходять для перекусу в сирому вигляді через їх м’яку, ніжну текстуру та виразну соковитість. Єдиний недолік лімських апельсинів полягає в тому, що відсутність кислотності також дає їм короткий термін зберігання. Тож насолоджуйтеся ними сирими або вичавіть їх у сік і насолоджуйтеся якомога швидше. Можливо, вам пощастить знайти їх з кінця зими до ранньої весни.

Спробуй це: Помаранчева курка з карамелізованою цибулею та фенхелем

види апельсинів мандарини Комерційний ролик Кетрін Фоллс/Getty Images

7. Мандарини

Ось що: незважаючи на те, що його часто називають мандарином, мандарини технічно не є апельсини взагалі . Мандарини — група цитрусових, які мають пухку шкірку, невеликі за розміром і дещо сплюснутий вигляд. Апельсини насправді є гібридами мандаринів і помело (які схожі на грейпфрут, але менш гіркі). Мандарини маленькі і солодкі з легкою очищається шкіркою, що робить їх популярними топперами для салатів і закусок. Вони також чудово підходять для випічки, оскільки практично без насіння. Свіжі мандарини в сезоні з січня по травень, але їх також часто можна знайти консервованими та упакованими в сироп для споживання цілий рік.

Спробуй це: Апельсинові та шоколадні тарти з бріош



види апельсинів клементини Вердина Анна/Getty Images

8. Мандарини

Хоча їх часто об’єднують в одну сім’ю, мандарини та апельсини – це два різні види цитрусових. Мандарини технічно відносять до різновиду мандаринів, і вони близькі родичі Клементини . (Основна відмінність між ними полягає в тому, що клементини в основному не мають кісточок, а мандарини ні.) Загалом, апельсини більші і терпкі, ніж мандарини, які маленькі, солодкі та легко очищаються, що робить їх чудовими для приготування соку, перекусів, випічки. , напої та салати. У них досить довгий сезон з листопада по травень, тож у вас є достатньо часу, щоб перехопити, поки вони в найкращому вигляді.

Спробуй це: Савойська капуста, мандарин і чорна редька салат

види апельсинів тангело Марен Вінтер/EyeEm/Getty Images

9. Клементини

Вони крихітні, без кісточок, солодкі та просто чарівні. Не дивно, що всі люблять пакувати їх для яскравого обіду. Як мандарини, клементини легко чистити і їсти , завдяки їхнім невеликим сегментам. Технічно клементин — це тангор, який є помісом між мандарином з вербових листків і солодким апельсином, тому вони мають таку унікальну, схожу на мед, солодкість і низьку кислотність. Їх легко очищати через пухку шкірку та мінімальну кількість серцевини, що робить їх чудовими для перекусу в сирому вигляді, запікання або додавання в салат. Їх пік сезону припадає на листопад-січень.

Спробуй це: Салат з цитрусовими, креветками та кіноа з фетою

tpzijl/Getty Images

10. Танжелос

Добре, уважно дотримуйтесь: якщо апельсин, за визначенням, є гібридом мандарина і помело, а танджело — це гібрид мандарина (який є різновидом мандарина) і помело, то танджело — це *в основному* супер особливий апельсин… чи не так? Танжело мають помітний сосок, який відокремлює їх від інших цитрусових. Їх шкірка щільна і важко очищається, але м’якоть всередині дуже соковита, терпка і солодка. Отже, хоча їх важко їсти сирими, вони приготують вбивчу склянку соку. Їх також можна використовувати як заміну мандаринів і солодких апельсинів. Слідкуйте за ними з грудня по березень.

Спробуй це: Танджело Граніта

ПОВ’ЯЗАНО: Чи потрібно охолоджувати апельсини? Ми вичавили правду

Ваш Гороскоп На Завтра

Популярні Пости