З Новий Рік за місячним календарем йдемо, у нас вареники на мозок. Китайське слово для вареників означає обмін між старим і новим роком, тому вони часто зустрічаються на святкуваннях Нового року. Вони також символізують багатство, оскільки традиційно мають форму срібних злитків, імперської китайської валюти. Тим не менш, існує багато різних типів пельменів з Китаю та за його межами. Ось 25 рецептів пельменів, які досить легко зробити вдома, від традиційних наклейок зі свининою до пельменів з ковбасою та яйцем.
До біса смачно
1. Наклейки зі свинини
Найкраща частина виготовлення наклейок з горщиків в домашніх умовах? Вони завмирають, як оберіг. Просто покладіть сирі пельмені в один шар на деко, заморозьте їх на ніч, а потім перемістіть їх у пакети для заморозки.
Рецепт жерстянки
2. Японський Гьодза
Ці вареники, фаршировані свининою, капустою, часником та імбиром, не розчарують. (Але ми б збрехали, якби сказали, що не дуже в захваті від соусу для замочування в олії чилі з трьох інгредієнтів.)
Напівпечений урожай3. Китайські грибні пельмені з солодким чилі імбирним кунжутним соусом
Секрет хрусткої нижньої частини цих вегетаріанських дорогоцінних каменів? Перед смаженням пельмені занурити в кунжут.
I Heart Umami4. Китайські смажені на сковороді наклейки Jiaozi
Так, палео пельмені – це справжня річ — і вони смачні. Замість карбі тіста вони загорнуті в кружечки редиски дайкон.
До біса смачно
5. Кунжутні курячі наклейки
У нас є відчуття, що ваші діти будуть скуштувати цю солодку та липку закуску.
Напівпечений урожай6. Овочеві наклейки
Принесіть свіжі продукти. Ці вареники можуть похвалитися болгарським перцем, грибами, капустою, цибулею, часником і цибулею.
Я – блог про їжу7. Пряна олія чилі Wontons
Потопайте зуби в райських подушках з креветок і свинячого фаршу, вмочених у смачній домашній часниковій олії чилі.
Рецепт жерстянки
8. Шумай (китайські вареники на пару)
Якщо у вас немає бамбукової пароварки, звичайний піч-пароварка буде працювати нормально. Пройдіть зайву милю, посипавши їх ікрою летючої риби.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл9. Вареники зі свининою
Зібрати цих милашек так само просто, як покласти закруглену столову ложку начинки в центр кожної обгортки, скласти її, щоб утворити трикутний мішечок, і стиснути краю разом.
Отримайте рецепт
До біса смачно10. Наклейки з креветками
Ніжні, м’які креветки – це якраз і підходять для тертого імбиру та свіжої трав’яної кінзи.
Напівпечений урожай11. Суп з варениками місо з осіннім кабачком
У цих пельменів з індички є смачний секрет: паста з червоного каррі. Це не тільки покращує смак, але й зберігає м’ясо вологим.
Напівпечений урожай12. Кунжутні курячі пельмені в гострому бульйоні з часниковими чіпсами
Ми б серйозно не звинувачували вас у тому, що ви взагалі пропустили вареники і замість цього поїли смаженим часником і кунжутом Panko.
До біса смачно13. Смажені пельмені
Не попотійте, готуючи начинку зі свинини, перш ніж наповнювати обгортки вонтону. Він провариться на сковороді, коли буде обсмажений.
I Heart Umami14. Палео Шумай
Цей улюблений дим-сам можна зробити з низьким вмістом вуглеводів, замінивши традиційні обгортки на листя солодкої капусти.
Критик рецептів15. Курячі горщики
Не соромтеся додавати в начинку додаткові овочі, наприклад, гриби, болгарський перець або брокколі. Подрібнені водяні каштани також стануть чудовим доповненням.
Вечеря в зоопарку16. Наклейки з грибами зі свинини-шиітаке
Вареники 101: не переповнюйте обгортки. Якщо начинки занадто багато, у вас не залишиться достатньо обгортки зверху, щоб скласти гарні складки.
Напівпечений урожай17. Імбирні курячі наклейки з кунжутом
солодкий. Чилі. Гранат. Соус. Чи потрібно нам говорити більше?
Рецепт жерстянки18. Китайські смажені пельмені
Ви можете знайти обгортки для кондитерських виробів gow gee на місцевому азіатському ринку. Після того, як вареники будуть зібрані, їх можна приготувати на пару, смажити або відварити в улюбленому бульйоні.
До біса смачно19. Гострі курячі наклейки
Хочете, щоб вони вийшли ще гарячішими? Додайте до начинки трохи шрірачі.
I Heart Umami20. Вареники Палео Хар Гоу
Цей вид пельменів відомий своїми напівпрозорими обгортками, які дозволяють побачити рожеві креветки та зелену цибулю, що розташувалися всередині.
Напівпечений урожай21. Хрусткі кунжутні імбирні наклейки з соусом чилі з цибулею
BRB, купаючись у підсмаженому кунжутному чилі, поряд із смаженим арахісом і свіжою цибулею.
Власне сучасне22. Легкий суп з пельменями
Домашній суп за 15 хвилин? Вам краще повірити в це. (Ключ починається із заморожених наклейок.)
Я – блог про їжу23. Китайські пельмені зі свининою
Вода і борошно – це все, що вам потрібно, щоб зробити тісто для вареників з нуля. Тепла вода сприяє виробленню глютену, який є ключовим для м’якого, еластичного тіста.
Ложка Вилка Бекон24. Креветки Шумай
Додавання подрібненої лимонної трави надає пельменям яскравий, цитрусовий, ароматний je ne sais quoi.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл25. Вареники на сніданок з ковбасою та яйцем
Хочеш знати секрет? Ви можете напхати майже *що завгодно* в обгортку від пельменів, включивши сир чеддер і ковбасу для сніданку. Дайте кетчуп шрірача, будь ласка.
Отримайте рецепт