Літо shindigs цього року можуть виглядати дещо інакше. Навіть якщо список гостей для вашого щорічного горщик зменшився до вас і вашої капсули, вам все одно щось знадобиться смачно служити. Ми любимо індичку та сир на білому так само, як і інші, але ці 40 гарнірів для пікніка здувають усіх за столом. А ще краще, їх легко зробити і від домашнього салату з капусти до запеченої квасолі в повільному варінні до салату з куркою з авокадо. Отож, принесіть одну з цих свіжих ідей на ковдру і нехай компліменти поширюються.
ПОВ’ЯЗАНО: 52 літні закуски, які можна приготувати для кожного барбекю та пікніка цього сезону
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл
1. Салат з макаронами з смаженою брокколі та беконом
Тому що пікнік не починається, поки не з’явиться салат з макаронами (найкраща частина — це часниково-лимонні панірувальні сухарі зверху).
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл
2. Салат з персиків і халумі на грилі з заправкою з лимона і песто
Хіба вона не мила? Обвуглювання персиків і сиру халумі забезпечує димність їх природній солодкості та пікантності відповідно.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Керолайн Ленге3. Дикий лосось з Аляски та зерна розбитого огірка
Ніжний лосось і освіжаючий огірок завжди запрошуються до закладу барбекю , але свіжа зелень дійсно робить страву. Ми говоримо про м’яту, кріп і петрушку.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл4. Овочеві суші
Ви коли-небудь готували рис для суші? Це диво, яку величезну різницю можуть зробити рисовий оцет, сіль і цукор. Ваші діти із задоволенням допоможуть вам зібрати їх, перш ніж зняти кілька шарів.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл
5. Легкий і гострий салат з капусти
Чи обійдеться будь-яка їжа на відкритому повітрі без партії ласунів на палубі? Ми думаємо, що ні. Ця версія також не містить майонезу. Додайте трохи хрусту в бутерброди чи бургери або приготуйте його самостійно.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл6. Ньоккі на літній сковороді з кукурудзою на грилі та бурратою
Солодка кукурудза, тертий пармезан, вершкова кулька буррата — це страва нашої мрії на одній сковороді. Просто покладіть фольгу на сковороду і прямуйте до машини.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл7. Кетогенні тюльпани помідорів черрі
Якщо ви врешті-решт набридли яйцям і бекону під час їди кето, ці гарні цибулини мають бути бажаною зміною. Але не хвилюйтеся, вони не зовсім знежирені: ці виноградні помідори начинені сумішшю вершкового маслюка та сиру Бурсен.
Отримайте рецепт
Фото: Ерік Моран/Стайлінг: Ерін Макдауелл
8. Запечена квасоля в мультиварці
За шість годин можна зробити багато. Додайте квасолю, коричневий цукор і все, що між ними, увімкніть каструлю на низький рівень і смажте.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл9. Смажене поблано і кукурудзяний гуакамоле
Гуак це легка перемога в будь-якому кулінарії чи невдачці. Це кремезне, завдяки цілим колосам смаженої кукурудзи та пухирчастому перцю поблано. Перед тим як відправитися на вечірку, візьміть пакет чіпсів з тортильї та погодьтеся.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл10. Нагетси з цвітної капусти Буффало
Не весело стукати по дитячому майданчику (або тримати пиво) липкими пальцями. Відмовтеся від курячих крилець для цієї легкої в їжі альтернативи без кісток. Не забудьте взяти для подачі виделки або зубочистки.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл11. Літні рулети
Вони не освіжають у спекотний день, наповнені хрусткими овочами, пухкими креветками та свіжою зеленню. Вони зберігаються в холодильнику два-три дні, тому сміливо приготуйте їх заздалегідь.
Отримайте рецепт
Джентл і Хайєрс/Відкрита кухня12. Холодний салат з локшиною Соба з полуницею
Солодкі літні фрукти якраз підходять до солоної заправки місо та злегка гострого перцю шішіто.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл13. Салат з макаронів BLT
Листя салату, помідори та авокадо полегшують локшину. Діжон, майонез і оцет додають вершковості та пікантності. Але те, що переважає, так це запечений бекон з чорним перцем.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл14. Запечена картопля фрі
Psst: Хочете дізнатися секрет отримання хрусткої картоплі фрі без олії? Обсмажуємо їх в духовці. Діти будуть їсти їх по горстках, тому приготуйте велику порцію та упакуйте велику пляшку кетчупу.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл15. Яйця з авокадо
Цей коктейльний годинник щойно підтягнувся. Стиглі авокадо розтирають прямо в жовтки з лимонним соком, майонезом і гірчицею, надаючи начинці рослинну, масляну солодкість. Додайте гострий соус для удару.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл16. Весняний салат Панзанелла
Так, хлібний салат - це річ. І це дуже смачно. (Ви більше ніколи не будете дивитися на грінки так само.)
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл17. Буряковий хумус
Огірки, чіпси з лаваша, крекери, о боже! Ви можете замочити що завгодно в цьому унікальному на вигляд (і приголомшливому на смак) намазці. Все, що вам потрібно, це кухонний комбайн і м’яка пляма для рожевого кольору.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл18. Грецький лимонний курячий шашлик з соусом цацикі
Курка, обмазана приправленим лимонно-йогуртовим соусом і обсмажена на грилі до димної досконалості? Не заперечуйте, якщо ми це зробимо. (Замість цього обсмажте або запечіть лаваш, щоб подати його до цацікі, якщо курка видається дуже складною.)
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл19. Італійські сендвічі з гастроном
Це буквально найпростіший макіяж, який ви можете зробити Семмі. Викладіть інгредієнти в корж, щільно скрутіть його і дайте охолонути, перш ніж нарізати на шматочки.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл20. Рецепт салату з куркою з авокадо
Виноград такий вчорашній. Змішане авокадо є секретом цього запізнілого оновлення. Вам сподобається оцтова, трав’яна заправка, а також хрустка цибулі та селери. Ще краще з келихом Шардоне.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл21. Літній салат з пшона
Звісно, кіноа смачна...але після мільйонного разу вона може стати нудною. Спробуйте Люди замість цього приготуйте цей літній гарнір, який може похвалитися помідорами черрі, цибулею, свіжою петрушкою та нарізаним кубиками сиром Хаварті.
Отримайте рецепт
Елейза Джонсон / Кулінарна книга «Персик».22. Шашлики з креветок Шрірача з персиковим салатом
Ніщо не говорить про сезон гри на грилі, як блюдо з обвугленими шампурами. Ці креветки заправляють свіжим соком лайма, пікантним тертим імбиром і гострою шрірачою, перш ніж підпалити. Принесіть креветки самостійно або додайте їх до цього салату в азіатському стилі.
Отримайте рецепт
Ерін Макдауелл23. Емпанади з яловичини
Їх чудово роздавати між подачами на щорічній офісній грі в софтбол або після кількох десятків гарматних ядра на озері. Зрештою, будь-яка смажена їжа без вилок – гарантований хіт.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл24. Кубинські повзунки для натовпу
Ці покуси «схопи та йди» отримують великі бонусні бали за транспортабельність. Зберіть, розтопіть і доставте ці милашки в одному посуді. Додайте запечену свинину для подвійного м’яса.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл25. Морквяні свині в ковдри
Це тільки ми, чи хтось ще зовсім не влаштовує хот-доги? Ми замінили коктейльні цукерки на дводюймові шматочки моркви та жовту гірчицю на зелену заправку богині. Так, ми думали, що це теж звучить краще.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл26. Салямі, артишоками та макаронами з рікоттою
Ми сміємо вас не додавати цю освіжаючу сторону до свого арсеналу назавжди. Хоча він зберігатиметься в холодильнику до п’яти днів, ми любимо його теплим із додаванням гострого пармезану.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл27. Міні Кесаділья
На пікніку не буває забагато пальчикових продуктів, особливо коли вони дуже налаштовані (ми наповнили їх смаженою чорною квасолею, перцем і цибулею). Проміняйте міні коржі на обгортки вонтон і обсмажте їх, щоб отримати чудову золотисто-коричневу скоринку, яка змусить ваших гостей запитати рецепт.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл28. Курячий салат з грецького йогурту, фарширований перець
Ці чарівні маленькі перці добре переміщуються шарами у великій ємності або їх можна фарширувати, коли ви потрапите на пікнік. Наша улюблена частина? Куплена в магазині курка-гриль. Ми не скажемо, якщо ви цього не скажете.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл29. Домашні рулети для піци пепероні
Квінтесенційний жирний шматочок щойно став портативним. Зробіть тісто з нуля або купіть його в магазині — ваші гості не відчують різниці.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл30. Холодна огіркова локшина з кунжутом
Обережно, ця солодко-гостра заправка викликає звикання. Кунжутна олія, соєвий соус, тахіні, шрірача, імбир і часник перетворюють спіралізовані огірки і запечений тофу в смачний шедевр, який ви захочете робити знову і знову.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл31. Шашлики на обід з мортаделлою, артишоком і в'яленими томатами
Така симпатична страва заслуговує на особливе поширення, тому ми пішли з песто. Хоча шашлики виглядають вишуканіше, ніж звичайна шинка та швейцарські, їх так само легко зробити. (О, і ви могли б повністю відтворити це з іншими м’ясними стравами, сирами та приправами.)
Отримайте рецепт
Саймон Сміт/веган 10032. Веганські «фрикадельки» Шрірача з локшиною та овочами-гриль
Щойно ваші діти вмочують у соус шрірача, підсолоджений кленовим сиропом і кетчупом, вони будуть продані — і вони ніколи не здогадаються, що соковиті фрикадельки зроблені з тофу. Подавайте з овочами, рисовою локшиною або зовсім без.
Отримайте рецепт
Фото: Марк Вайнберг/Стайлінг: Ерін Макдауелл33. Сковорода Чорничний кукурудзяний хліб
Ця страва є більш універсальною. Це може бути сніданок, гарнір або десерт. Це щось середнє між чорничним кексом, кавовим тортом і кукурудзяним хлібом. Що не любити? Накрийте сковороду фольгою і завантажте на заднє сидіння як є.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл34. 15-хвилинна лимонна паста з брокколіні
Це так само просто, як скинути маринару в банку в горщик, але в десять разів елегантніше.
Отримайте рецепт
Обрі Пік/Чудові смаки35. Салат з помідорів з халумі на грилі та зеленню
Надайте найсоковитішим, найкрасивішим помідорам літа увагу, на які вони заслуговують, приготувавши цей салат з п’яти інгредієнтів, який повністю виготовлений із сезонних продуктів, свіжої зелені та основних продуктів комори.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл36. Салат з макаронами з авокадо та чорної квасолі
Якщо ви втомилися від купленого в магазині салату з макаронів на основі майонезу, зверніться до цієї домашньої альтернативи. Це займе у вас всього 20 хвилин.
Отримайте рецепт
Силові пластини37. Швидкий салат з квіноа з гуакамоле
Це найкращий 10-хвилинний рецепт, на який можна спертися, коли у вашому холодильнику залишилася кіноа.
Отримайте рецепт
Allison Day/Modern Lunch38. Салат з цитрусовими, креветками та кіноа з фетою
Рецепт передбачає грейпфрути та клементини, але не соромтеся міняти будь-що апельсини у вас під рукою, як Валенсія чи Кара Кара.
Отримайте рецепт
Фото: Метт Дутіле/Стайлінг: Ерін Макдауелл39. Лимонно-малинові пиріжки з вупі
Наш улюблений вид пікніка — без будь-яких офіційних закусок, тож ви можете натомість ласувати окремими закусками, включаючи цей сонячний лимонний торт, наповнений кислим малиновим кремом. Вони досить міцні для тривалої подорожі в кошику для пікніка.
Отримайте рецепт
Фото: Марк Вайнберг/Стайлінг: Ерін Макдауелл40. Батончики з джемі
Коричневий цукровий пісочний хліб може впоратися з будь-яким насиченим смаком, який ви надаєте йому. Ми використовували терпкий малиновий джем без кісточок, але ми робимо заклад, що цей рецепт підходить до будь-якої начинки, від абрикосового до шоколадного. Зберігайте їх у прохолодному місці, щоб глазур не розтанула.
Отримайте рецепт
ПОВ’ЯЗАНО: 90 простих ідей літньої вечері, які сподобаються всім