Новий рік, нове меню. З невеликим плануванням і великою рішучістю, ви можете цілком здорово харчуватися цього року… не вдаючись до звичайного старого салату щовечора, тому що, чесно кажучи, це звучить жалюгідно. Ці 55 рецептів допоможуть вам почати чисте харчування (подумайте про мінімальну кількість оброблених продуктів) без відчуття обділеності, оскільки ваш найкращий рік ще починається. І ми згадали багато з них велика партія ? Привіт, бонусні залишки!
ПОВ'ЯЗАНІ: 80 ідей рецептів кето вечері, які можна спробувати сьогодні
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл
1. Ньоккі з помідорами з цвітної капусти без глютену
Можливо, ваша кухня не буде чистою після приготування цих овочевих ньоккі з нуля, але принаймні ваш обід буде таким. Ця ситна страва без глютену та вегетаріанська, а оскільки в ній подають шість страв, ви можете прийняти групу, яка любить ньоккі.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл
2. Веганський детокс-суп з кокосового горіха
Так, ви можете бути лінивими і здоровий. Цей суп для повільної варки вимагає мінімальних зусиль і пропонує масу вершковості, а також яскраві овочі.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл3. Спагетті сквош з грибним соусом Маринара
Це вражаюче італійське бенкет приготувати простіше, ніж здається, і воно стане веганським, якщо ви не посипаєте зверху сиром. Збільште обсмажені гриби вдвічі, якщо ви хочете, щоб залишки доповнювали більше страв цього тижня (ви це зробите).
Отримайте рецепт
Елен Дюжарден4. Веганське кето кокосове каррі
Це смачне каррі сповнене смаку та великої кількості додатків. Насолоджуйтесь ним з рисом з цвітної капусти або основою з варених стародавніх зерен.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл
5. 30-хвилинний буйабес з одним горщиком
Привіт чудовий. Все, що вам потрібно, це невелика каструля, щоб приготувати це рагу з морепродуктів у французькому стилі.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл6. Курка на кето на сковороді та райдужні овочі
Так легко, так здорово і все ще так красиво. Додайте трохи кольору до похмурої січневої ночі за допомогою цього продукту для чистого харчування.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл7. Овочевий салат Нісуаз з червоною квасолею каррі
Приправте класичний салат Нісуаз зеленою квасолею, покритою пастою каррі. Додайте зверху трохи тунця, лосося або тофу, якщо хочете більше білка.
Отримайте рецепт
Фото: Ніко Шінко/Стайлінг: Аран Гойяхан
8. Радиккіо, салат з сочевиці та яблук з веганською заправкою з кешью
Настільки декадентський, ви б не подумали, що це вважається салатом, але це так. Запам’ятайте цей рецепт соусу з кешью, тому що вам захочеться намазати його на все.
Отримайте рецепт
Ерін Макдауелл9. Пряна ціла смажена цвітна капуста
Сьогодні стейк з цвітної капусти! Подавайте гарний шматочок цієї смаженої каулі поверх салату, вареної зелені або цільного зерна, щоб завершити вечерю.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл10. Pesto Zoodles
Ці чудові zoodles є відповіддю на вашу тягу до вуглеводів (особливо якщо ви завантажуєте їх соусом і сиром).
Отримайте рецепт
ПОВ'ЯЗАНІ: 55 простих ідей для обіду для людей, які перебувають у стані стресу
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл11. Креветки з цвітною капустою «Гріт» і руколою
Цвітна капуста зберігає це класичне південне блюдо чистим і з низьким вмістом вуглеводів, і воно, можливо, навіть смачніше, ніж оригінальна версія.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл12. Найкращий проклятий томатний суп
Обсмажування свіжих помідорів з часником і цибулею додає багато шарів смаку цьому надзвичайно простому супу.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл13. Цвітна капуста смажений рис
Приготуйтеся до того, щоб вас обдурили овочі. Серйозно.
Отримайте рецепт
Ерін Макдауелл14. Запечена курка з лимоном і травами
Не може бути такого елегантного обіду, як бездоганно смажена курка. І як тільки ви його з’їсте, у вас буде багато залишків, які можна додати в салати та використовувати для бутербродів.
Отримайте рецепт
Ліз Муді/Здоровіші разом15. Цукіні локшина Pad See Ew
Тонко нарізавши цілі цукіні за допомогою овочечистки, утвориться довга, схожа на стрічку локшина, яка конкурує зі справжньою. Після того, як ви освоїте цей рецепт, ваш улюблений тайський ресторан буде сумувати за вами.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл16. Кунжутний імбирний лосось, запечений на пергаменті
Так багато смаку в одній маленькій паперовій упаковці. (До того ж, без брудного посуду.)
Отримайте рецепт
Я веду кулінарний блог17. Смаження з яловичини та брокколі з низьким вмістом вуглеводів
Цей кетогенний фритюр дуже швидко готується, і ви можете легко приготувати його з інгредієнтів для морозильної камери та комори.
Ерін Макдауелл18. Легкий Рататуй на одну сковороду
Так фотогенічно, так смачно, так здорово. Стояти в черзі Рататуй на Disney+, щоб дивитися, коли ви їсте, природно.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл19. Спіралізований зимовий овочевий гратен
Горіховий гарбуз, пастернак і солодка картопля, а також велика кількість сиру створюють затишну та чисту запіканку.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл20. Піца з баклажанами
Баклажани з низьким вмістом вуглеводів, без глютену і абсолютно смачні, справді ідеальний варіант для традиційної піци.
Отримайте рецепт
ПОВ'ЯЗАНІ: 20 здорових опівнічних закусок для пізнього перекусу
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл21. Веселкові обгортання з соусом з арахісового масла
Їжте веселку в серце похмурого січня.
Отримайте рецепт
Майкл Грейдон і Ніколь Герріотт/Нічого вишуканого22. Риба-меч Елісон Роман з подрібненими оливками та орегано
Якось смішно, що приготування цього гідного ресторану рецепту займає всього півгодини і готувати. Запросіть на вечерю когось, на кого ви хочете справити враження.
Отримайте рецепт
Лора Едвардс/Від духовки до столу23. Смажений кабачок і тофу з соєю, медом, чилі та імбиром
Так, це просто звичайна страва на сковороді, але зі складними смаками та корисними інгредієнтами.
Отримайте рецепт
Лора Едвардс/Від духовки до столу24. Курка з сиром фета, кропом, лимоном і йогуртом Харісса
Цей легкий та елегантний обід з курки просто кричить погоду на светр.
Отримайте рецепт
Ерін Кункель/Яскраве життя25. Обсмажені гребінці з цитрусовим кукурудзяним суккоташем
Цей яскравий рецепт нагадає вам про сонячні літні пляжні дні, а всі інгредієнти легко доступні протягом зими. (Ми не будемо судити, чи ви переодягнетеся в шорти на вечерю.)
Отримайте рецепт
Девід Френкіл/Маленька зелена кухня26. Цукіні Карбонара з пастернаком «Бекон»
Один з найбільш поблажливих рецептів пасти, відомих любителям вуглеводів, але полегшений і вегетаріанська.
Отримайте рецепт
Фото: Ніко Шінко/Стайлінг: Аран Гойяхан27. Гострий лимонно-імбирний курячий суп
Усуньте зимовий нежить за допомогою цього пікантного курячого супу, який має потрібну кількість спецій.
Отримайте рецепт
Фото: Марк Вайнберг/Стайлінг: Ерін Макдауелл28. Енчілада з низьким вмістом вуглеводів кабачків
Цукіні У цьому рецепті енчілади можна використовувати коржі, а начинку можна налаштувати, тому вона сподобається всім за столом.
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл29. Гриби Портобелло, фаршировані різотто з ячменю
Варений ячмінь має природну кремову консистенцію, що робить його ідеальним цільним зерном для різотто. Підсиліть його, наповнивши домашнє різотто в капелюшки смажених грибів.
Отримайте рецепт
Насіма Ротакер / Каліфорнія: життя + їжа30. Біла риба з куркуми з арахісом і огірком чилі-лайм
Ви можете використовувати хека, тріску або морського черта в цьому легкому, але витонченому рецепті, натхненному в’єтнамськими смаками.
Отримайте рецепт
Саймон Сміт/веган 10031. Веган Кентуккі Fried Chick’n
Добре, це чисто достатньо . Ви заслуговуєте на невелике задоволення, щоб продовжити.
Отримайте рецепт
ПОВ'ЯЗАНІ: 17 рецептів великої партії, чистої вечері
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл32. Грецький йогурт, курячий салат, фарширований перець
Цей виходить до ненависників майонезу. З грецьким йогуртом, рисовим оцтом і великою кількістю гірчиці він такий же вершковий і гострий, як і оригінал.
Отримайте рецепт
Мінімаліст Бейкер33. Чорна квасоля Подорожник Enchilada Bake
Ось доказ того, що здорові страви не повинні бути складними: для цього рифу на енчіладі потрібно лише десять інгредієнтів. Він також повністю веганський і не містить глютену.
Ниша Вора34. Вершкова веганська випічка з сочевиці та смажених овочів
Завдяки тахіні, місо та насиченому крему з кешью ви ніколи не здогадуєтесь, що ця ситна запіканка зовсім не містить молочних продуктів. Якщо ви хочете зробити його без глютену, просто пропустіть начинку з панірувальних сухарів (але не забудьте про кедрові горіхи).
Отримайте рецепт
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл35. Кіш з безглютеновою солодкою картопляною скоринкою
Що краще, ніж бриннер (він же сніданок на вечерю)? Коли це не залишає у вас відчуття обтяження вуглеводами, просоченими кленовим сиропом. (Не те, щоб ми не любили це час від часу.)
Отримайте рецепт
До біса смачно36. Суп зі шпинату та білої квасолі
Біла квасоля та орзо зустрічаються м’якими, що тануть у роті шпинат в цьому ситному рецепті. Найкраще, що він готовий приблизно за 30 хвилин.
Власне сучасне37. Болгарський перець, фарширований індичкою та квіноа
Нам подобається фарширований болгарський перець — ви можете звинувачувати нас? Вони хрусткі, попередньо порційні і дають нам привід сказати, що ми з’їли миску.
Щіпка ням38. Суп мінестроне швидкого приготування
Що ми зробили, щоб заслужити суп? Він насичений, але не важкий, може нагодувати гігантський натовп і, по суті, є O.G. їжа в одній ємності. Цей наповнений овочами, квасолею і, звісно, пармом.
Лексі's Чиста кухня39. Тіка масала з куркою швидкого приготування
Їжа на винос, їжа. Ваша надійна скороварка дасть вам страву в індійському стилі, яка буде такою ж смачною і займе набагато менше часу. (точніше 33 хвилини.)
Амбіційна кухня40. Здорова індички чилі
Чилі — найкращий вибір для годування натовпу, і він також чудово замерзає. У цьому є багато кукурудзи, квасолі та спецій, щоб все було цікаво. (Дякую, член Котерії Монік Волц.)
Мінімаліст Бейкер41. Салат з капусти з заправкою тахіні
Найкраще в цьому салаті те, що, хоча ви, безумовно, можете дотримуватися рецепту, ви також можете додати будь-які начинки, які є під рукою. Але що б ви не робили, не економте на часниковому тахіні.
Простий веганіст42. Пряна чорна квасоля і буріто з квіноа
Це не просто буріто… вони є морозильна камера буріто. Зробіть купу начинки, зберіть і приберіть на напружені ночі (або коли вам лінь).
Нагодуй мене, Фібі43. Курка червоне каррі на сковороді з солодкою картоплею та хрусткою капустою
Традиційна їжа — це наш лицар у блискучих обладунках. Накиньте на один піднос стільки інгредієнтів, скільки зможете, і менше ніж за годину ви їсте обід із куркою каррі з кленом — потрібно мінімальне прибирання.
Дайте трохи духовки44. Швидкі обгортання з салату Гочуджанг
Представляємо gochujang, корейську пасту чилі, яка вкраде ваше серце. Він додає потрібну кількість солодко-гострого фанку до цих простих обгортань з салату зі стейків. Не любите стейк? Просто замініть улюблений білок.
Cotter Crunch45. Легка запіканка з південно-західної чорної квасолі
Ми знаємо, що запіканки мають репутацію наповнених неслухняними речами, але ця освіжаюча корисна. Квасоля (для білка) і багато овочів, покритих полентою — чого ще можна хотіти?
Напівпечений урожай46. Легкі грецькі сувлакі з куркою та картоплею
Перекусивши, ви не повірите, наскільки простим насправді є цей рецепт на одну сковороду. Весь цей часник, кріп і бальзамічний оцет смачно, ароматно обманюють.
Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл47. Запечені кабачки'Ziti'Спіралі з моцарелою
Саме тоді, коли ви подумали, що запечена паста не може бути корисною для вас, чудові кабачки налітають, щоб врятувати ситуацію. Тут він використовується замість локшини для ситного, але здорового прийому одного з наших улюблених на всі часи.
Отримайте рецепт
Лінда Пагліз/Допоможи собі48. Пряні фрикадельки з баранини та суп з ескарол
Що є більш приємним, ніж каструля, що готується на пару суп ? Цей смак нагадує мільйон доларів (але на його приготування потрібно менше години).
Отримайте рецепт
Лінда Пагліз/Допоможи собі49. Хрусткі стейки з тофу з брокколі рабе і ромеско
Заходить тофу всі різні стилі та текстури , але наш улюблений спосіб їсти це хрустка. І якщо ви ніколи не пробували, цей рецепт хрустких стейків з тофу з брокколі рабе та ромеско — гарне місце для початку. Хрусткого тофу вистачило, щоб намотати нас, але що справді вразило нас, так це геніальний ярлик для соусу.
Ghazalle BadioZamani / Вегетаріанська кулінарна книга з чудесами швидкого приготування50. Рагу з квасолі Харісса швидкого приготування
Це рагу з квасолі хариси починається з сушених бобів, але приготування займає всього близько години (і це включає домашню харису).
Отримайте рецепт
ПОВ'ЯЗАНІ: 45 найкращих веганських рецептів для повільної варки
Кетрін Гіллен51. Листовий суп з каррі з кабачковим горіхом
Ви чули про курку на сковороді, але суп ? Повір в це.
Отримайте рецепт
Аран Гойоага52. Салат з печених овочів і сочевиці з кремом з кедрових горіхів
Ніхто не здогадається, що це корисно для вас, завдяки смачному (і веганському!) крему з кедрових горіхів.
Отримайте рецепт
Пол Бріссман/Антоні: Нехай's Зроби вечерю53. Рисова миска Антонія Поровського з лососем і шпинатом з бульйоном із зеленого чаю
Простий, поживний і смачний наш новий M.O.
Отримайте рецепт
ELIZABETH VAN LIERDE & ABAGAIL HALSTEAD/ЩОДЕННІ РОЗВАГИ54. Лосось з песто та помідорами
Зима не відома своєю великою кількістю продуктів, але, на щастя, помідори черрі завжди смачні та їх легко знайти.
Отримайте рецепт
ДЖУЛІЯ ГАРТЛЕНД/ДАДА ЇЄ55. Запечені баклажани з глазур'ю місо-тахіні з Фарро
Як тільки ви спробуєте такі баклажани, ви можете закохатися. Не кажіть, що ми вас не попереджали.
Отримайте рецепт
ПОВ'ЯЗАНІ: 36 здорових зимових рецептів, які не схожі на картон