Просто в
- Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
- Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
- Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
- Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року
Не пропустіть
- Анірбан Лахірі впевнено випередила РБК Спадщина
- Дефіцит не є проблемою: Міністерство охорони здоров’я нарікає на 'неправильне управління' вакцинами проти COVID
- Список усіх ваучерів на дані початкового рівня від Reliance Jio, Airtel, Vi та BSNL
- Віра Сатідар Ака Нараян Кембл із суду пропала через COVID-19
- Електричний скутер Kabira Mobility Hermes 75 випущений в Індії
- Ціни на золото не сильно турбують НБФК, банки повинні бути пильними
- Оголошено остаточний результат поліції CSBC Біхар у 2021 році
- 10 найкращих місць для відвідування в Махараштрі у квітні
Як часто доводиться бачити Даль Бухару в меню індійського ресторану? Дуже рідко правильно. Насправді, цей рецепт дал є більш-менш частиною індійської кухні. Однак Дал Бухара бере свій початок десь у північно-західній прикордонній провінції, нині Узбекистан. Бухара - це фактично назва міста в Узбекистані.
Зовнішній вигляд цього рецепту дал дуже схожий на наш власний Даль Махані. Але є чітка різниця між панджабіською стравою Даль Махані та екзотичною Даль Бухарою. Різниця походить від спецій, використаних у цих двох рецептах.
Якщо ви нудьгуєте повсякденним рецептам дал в індійській кухні, тоді dal bukhara пропонує вам цікавий варіант на вибір.
Подається: 6
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 20-25 хвилин
Процедура
- Чорний офісний дал - 2 чашки
- Насіння кмину - 1ч.л.
- Імбирно-часникова паста - 2 ст
- Помідор - 1 (подрібнений)
- Червоний перець чилі - 1 ч. Ложка
- Асафетида (шарнірна) - 1 щіпка
- Касурі меті або листя пажитника - 1 ст
- Вершкове масло (несолоне) - 2 ст
- Свіжі вершки - 2 ст
- Сіль - за смаком
Процедура
- Замочіть urad dal у воді на ніч. Вранці злийте воду і закип’ятіть 3 склянки свіжої води.
- Якщо ви використовуєте скороварку, то її потрібно готувати протягом 3 свистків.
- Після випуску пари з плити розімніть дал задньою порційною ложкою. Зробіть дрібну пасту.
- Після цього на глибокій сковороді розтопіть масло. Приправте його насінням кмину, шарніром та 1 ч. Ложкою порошку червоного чилі.
- Додайте на сковороду імбирно-часникову пасту і варіть на середньому вогні 2-3 хвилини.
- Потім додайте на сковороду помідор і посипте помідорами сіль. Опустіть полум’я і дайте йому варитися протягом 5 хвилин.
- Додайте до каструлі пажитник, який шукаєте, і добре перемішайте.
- Додайте в каструлю розтерте дал і змішайте його зі спеціями.
- Додайте вершки і варіть на слабкому вогні ще 3-4 хвилини, поки масло не почне плавати на верхній поверхні далу.
Даль Бухара готова. Найкраще насолоджуватися тандурі-роті або наансом.