Від мескаля до соняшникового молока – ці харчові тренди будуть всюди восени 2022 року

Найкращі Імена Для Дітей


Деякі осінні традиції ніколи не старіють: збір яблук , їдять пончики з сидром і випічка пирогів . Але коли справа доходить до вашої стрічки Instagram — і вашого меню коктейлів — все стане цікавим. (І ми не говоримо про PSL, обіцяю.) Від мескалю до молока з насіння, ось осінні харчові тенденції, які, за нашими прогнозами, будуть домінувати у 2022 році.



ПОВ'ЯЗАНІ

Що трапилося з Dunkaroos — і чому їх взагалі припинили?




bhofack2/Getty Images

1. Мескаль Коктейлі

Можливо, ви вже помітили мескаль з’являтися в меню, але підготуватися до офіційного захоплення. Хоча у 2022 році вже спостерігалося зростання, Bloomberg прогнозує, що до 2023 року він стане найбільш купованим алкоголем у США, витіснивши текілу, віскі та навіть горілку. Напій на основі агави має очевидний характер програми у маргах і паломах, але це також напрочуд універсальний алкоголь, який можна мати у своїй барній шафі для будь-якого напою, від негроні до сприців. Крім того, димчасті ноти створені на небесах для класичних осінніх ароматів, таких як яблука та кориця.

с

2. «пикантні» смаки

Літо 2022 спостерігали зростання поєднання солодких і гострих смаків (так званих «пікантних»), і вони не виявляють ознак ослаблення. Поєднання повсюди — співпраця Мейля та Майка Hot Honey Гарячий Мед Діжон , Sweet Hot Mister Mustard , і навіть солодкі і гострі насіння соняшнику .

Феррара

3. Жувальні цукерки

Настав сезон усього солодкого, кислого і, безсумнівно, зіпсує зуби (начебто ми, діти). Відповідно до Новини харчового бізнесу , жувальні цукерки становили 50 відсотків усіх нешоколадних продажів у 2021 році, і ця категорія може зрости ще більше, якщо масив, представлений на Виставка солодощів та снеків будь-який показник. Зверніть увагу на нові ласощі на полицях, як-от SweeTarts Gummies Splitz (шарові цукерки зі смаком фруктів із солодко-кислою стороною) і Nerds Very Berry Gummy Clusters (по суті, маленькі шматочки мотузки Nerds у суміші з ягідним смаком). Цього року Хеллоуїн цукерки буде добре .



Марія Корнєєва/Getty Images

4. Вегетаріанська та веганська кухня

Рослинні інновації продовжуватимуть стрімко зростати (подумайте про рослинні морепродукти, як-от тунець), але ми прогнозуємо, що навіть найзатятіші м’ясоїдні домашні кухарі включатимуть у свою чергування більше вегетаріанських і веганських страв. Із зростанням інфляції викликаючи різке зростання цін на продукти харчування , збільшуючи кількість овочів і наповнюючи страви без м’яса (як паста ) буде простим способом знизити витрати на продукти. Щоправда, найбільше подорожчали молочні та м’ясні продукти, оскільки для їх виробництва потрібно більше часу, людей і ресурсів.

ma-no/Getty Images

5. Грибоманія

На початку 2022 р. Нью-Йорк Таймс назвав гриби «інгредієнтом року», але хто міг передбачити, що скромні гриби узурпують навіть цвітну капусту? (Спойлер: Ми зробили .) Тенденція лише набирає обертів—згідно з Bloomberg , одна з причин полягає в тому, що волога та волога весна на північному заході Тихого океану зробила такі популярні сорти, як білі гриби, доступнішими та дешевшими, ніж зазвичай, що кидає виклик проблемам ланцюга поставок, які ми бачили з іншими інгредієнтами. Такі сорти, як «Левова грива» та «Квітковий шиітаке», з’являються в меню ресторанів США.

Крім кулінарних застосувань, деякі нетрадиційні пари є рівними подають психоделічні гриби на своїх весіллях , оскільки мікродозування псилоцибіну продовжує привертати увагу наукової спільноти і за його межами.



Банки

6. Насіннєве молоко

Коли вівсяне молоко захопило ряди, ми подумали, що змагання за «це» альтернативне молоко закінчилося. Не так, мабуть. Цього літа на Fancy Food Show у Нью-Йорку насіння дебютували молока. Надія і Сезам кунжутне молоко може похвалитися додатковим білком і Банки Молоко з насіння соняшнику не містить молочних продуктів, глютену, горіхів і сої. Обидва бренди кажуть, що вони є більш екологічними, ніж інші альтернативні види молока (насіння кунжуту стійке до шкідників і вимагає менше води, тоді як насіння соняшнику приваблює запилювачі і посухостійкі).

ПОВ'ЯЗАНІ

6 харчових трендів TikTok, які ми б обов’язково спробували (і 3 ми б пропустили)


Кетрін Гіллен – письменниця, розробник рецептів і кулінарний стиліст зі ступенем кулінарного мистецтва та професійним досвідом роботи в ресторанах Нью-Йорка. Раніше вона готувала солодкі десерти на кондитерській кухні, але тепер вона завзятий кухар і фанатичний пекар.

Ваш Гороскоп На Завтра

Популярні Пости