У наші дні в Америці є мільйон варіантів, як пообідати в ресторані - ви хочете суші чи корейське барбекю? Піца на дровах чи органічні продукти з ферми до столу? Але всього кілька поколінь тому мав значення лише один вид ресторану: стейк-хаус. І чи їсте ви філе-міньйон з крижаним мартіні у великому місті чи замиваєтеся розливним пивом у салуні Дикого Заходу (ковбойські чоботи обов’язково), американський стейк-хаус залишається абсолютною класикою. Ось десять наших улюблених.
Берн's Стейк-хаус/Facebook Берн's; Тампа, Флорида
Це все про декаданс у Bern's, де меню рясніє надлишком - 20 видів ікри, три види устриць, фуа-гра, тартар з трюфелями, сім шматочків стейків (у 51 комбінації різних розмірів) і вражаючі 7000 - пляшка винної карти. Це не для людей зі слабким серцем (або гаманця), але, ймовірно, це буде страва, яка запам’ятається.
ПОВ'ЯЗАНІ: Рейтинг 24 найкращих роли з лобстером в Америці
@ le_demoiselle / instagram Pappas Bros.; Даллас, Техас
Якщо ви шукаєте стейк-хаус у словнику, ви, напевно, знайдете зображення цього давнього улюбленця Техасу — червоні шкіряні кабінки, стіни, обшиті дерев’яними панелями, винна карта з 2300 пляшок і одні з найкращих витриманих, красиво оздоблених мармуром стейків. в країні великої рогатої худоби.
ПОВ'ЯЗАНІ: Техас — це, мабуть, літній табір для дорослих... І це приголомшливо
Пітер Люгер Пітер Люгер; Бруклін, Нью-Йорк
У цій грубій легенді Брукліна немає потреби в меню. Вам захочеться портерхаус на вершковому маслі на двох (який, чесно кажучи, подає на трьох), трохи товсто нарізаного бекону, кекси, шпинат із вершками. І сторона Тумса.
Нагрудник's Bar & Beef Нагрудник's Bar and Boeuf; Чикаго
Стейк-хауси стали частиною чиказької культури з тих пір, як у 1865 році було відкрито скотні двори. Сьогодні ми любимо цей свіжий, еклектичний варіант класичного стейк-хаусу: копчений сиг у салаті «Цезар» і мексиканський елот поряд із товсто нарізаним беконом з боків. меню. Але немає жодних хитрощів із кістковим реберним вухом — лише ніжне м’ясо з солоною хрусткою скоринкою, як це робили в Chi-town протягом десятиліть.
@keenssteakhouse/instagram Кінс; Нью-Йорк, Нью-Йорк
Щоб відчути смак старого Нью-Йорка, Keens є абсолютно необхідним. І коли ми говоримо старий, ми маємо на увазі це – це легендарне місце в Мідтауні існує з 1885 року і вихваляється такими великими, як Бейб Рут і Тедді Рузвельт, як постійні відвідувачі. Хоча стейк чудовий, Keen’s найбільш відомий своєю баранячою відбивною – величезною смаженою бараницею з кістками, яка змусить вас направляти свою внутрішню печерну жінку.
@carnevino / Instagram Карневіно; Вегас, штат Невада
Вегас — місто готелів і знаменитих шеф-кухарів — природне місце розмноження стейк-хаусів. Протягом останніх кількох років вони з’являються як бур’ян, і хоча багато хороших, нам особливо подобається «Карневіно» Маріо Баталі та Джо Бастіаніча, який надає італійський відтінок традиційному м’ясу.
CUT Беверлі Хіллз/Facebook РІЗ; Лос-Анджелес, Каліфорнія
Вольфганг Пак може бути відомий як король каліфорнійської кухні, але тут немає смузі чи салатів з авокадо. Тим не менш, його погляд на стейк-хаус характерно витончений і сучасний – чистий, білий інтер’єр і вишукані страви, як омар з чорним трюфелем сабайон і японським реберцем Wagyu.
@ tkaczmarski / Instagram Арчі's Waeside; Марс, штат Айова
Ми збираємося здогадатися, що сільська північно-західна Айова не займає перше місце у списках відпусток більшості людей. Але якщо ви серйозно ставитеся до свого стейка, ви можете подумати про нього ще раз: у Арчі є яловичина прямо з серця, морепродукти, які щодня прилітають, карта вин, відзначена премією Джеймса Берда, і домашня родина відчуває, що ви можете t виробництво (перший власник ресторану все ще живе на місці).
Стейк-хаус Св. Ельмо/Facebook Святий Ельмо; Індіанаполіс, Індіана
Улюблений на Середньому Заході понад століття, Сент-Ельмо особливо відомий своїм коктейлем з креветок, який виходить із чудовими справами – чотирма великими креветками на льоду та щедрою порцією домашнього коктейльного соусу ресторану, який очищає пазухи. І стейк теж досить епічний.
@ makumuku / Instagram Скотарі's Стейк-хаус; Оклахома-Сіті
Є великий міський стейк, а потім ковбойський стейк. А Оклахома-Сіті — ковбойське місто. Ресторан існує з 1910 року, але змінив власника в 40-х роках на кості в задній частині салону. Нині це найкраще місце в місті для стейків і картоплі, а якщо ви відчуваєте себе особливо авантюрними, то смажені яєчка баранини, схожі на кальмари. Гей, коли в Оклахомі...
ПОВ'ЯЗАНІ: Найкращий магазин пончиків у кожному штаті (тому що ми повинні були знати)
