Минулого року ми спостерігали багато закриття старих резервних станцій (RIP, Elbo Room і Chow). Але закриття завжди означають нові відкриття, і ми раді більш ніж деяким. Від воскресіння з куркою та вафлями до гамбургерів і шейків із культовими прихильниками – є багато, щоб вас наситити. Почніть робити замовлення та вивчати меню в цих гарячих точках зараз.
Одрі МаNoosh
Страви Східного Середземномор’я отримали вишукану обробку завдяки співзасновнику Lazy Bear Джону Літцу та шеф-кухарям Лаурі та Саяту Озилмаз, які працювали в таких елітних закладах, як Saison, Mourad та Eleven Madison Park. Колишній поп-ап перетворює цегляний і будівельний розчин у розкішно оформлене приміщення Lower Pac Heights на Філлмор-стріт, де подають шашлики, турецькі коржі, пасти (хумус, червоний перець) Мухаммара і теплий баба гануш) і «пухкі» бутерброди з лаваша в посуді в стилі Сувла.
2001 Fillmore St.; 415-231-5985 або nooshsf.com
Келлі ПулейоТаверна «Первопроходець».
Блискуча будівля Salesforce East стає тропічною з додаванням гавайського ресторану та бару від команди Майкла Міни. Номіновані Джеймсом Бірдом гавайські шеф-кухарі Мішель Карр-Уеока та Уейд Уеока з ресторану MW у Гонолулу висвітлюють культуру острова за допомогою меню страв із локшини та рису, дим-саму та сашимі. Подумайте про porchetta laulau, виготовлене зі свині калуа; імбир і цибуля Кона Кампачі; серце долоні sunomono салат з королівським крабом і макадамією; і спам мусубі (що фактично є копченою свининою під скоринкою моті арабська м'ясний рулет). І ми б збрехали, якщо б сказали, що не дивилися на тропічні коктейлі — ідеальні для того, щоб потягувати на внутрішньому дворику під обігрівачами та освітленням кафе.
350 Mission St.; 415-625-5445 або michaelmina.net
Моллі ДеКудроАяла
У будь-який день тижня ми візьмемо легко заправлені устриці Шигоку з келихом вина, і це саме те, що ви отримаєте в новій гавані морепродуктів Ayala. Вітрина найкращих морепродуктів Західного узбережжя, ресторан у готелі G на площі Юніон-сквер, можливо, найвідоміший за його сирий бар, але не спайте на м’ясних м’ясних стравах із морепродуктів — обідній дошці з в’яленої місцевої риби — та спагеттіні норі. Є також чудове чоппіно, щоб задовольнити більш традиційні смаки.
398 Geary St.; 415-374-7971 або ayalarestaurant.com
ТоллесонВерджус
Майкл і Ліндсей Туск, власники Quince і Cotogna, перевернули концепцію американського винного бару з ніг на голову. Verjus, який більше схожий на святкову барлогу, являє собою неформальну концепцію обідньої стійки, що запрошується до закладу, поряд із роздрібним винним магазином. У дусі Європи пінчос бари і чикеттерії , він ідеально підходить для напоїв після роботи та зустрічей у вихідні, з винною картою, що наголошує на менш відомих сортах і традиційних французьких колбасних виробах. Просто плануйте приїхати туди раніше — це місце швидко заповнюється.
528 Washington St.; 415-944-4600 або verjuscave.com
Надано Virgin HotelsCommons Club
Минулого року все було про розкішний Війон і бар на даху Charmaine’s у готелі Mid-Market’s Proper. Цього року абсолютно новий готель Virgin у місті використовує ту саму формулу для свого власного ресторану Commons Club і майбутнього бару на даху. Шеф-кухар Адріан Гарсія (Айва, Бену) розробив меню на цілий день із вишуканими зерновими мисками та «циганським тостом» (приправлений гарбузовим хлібом, горіховим кабачком, кленом і корицею) на сніданок і обід, а також вишукані перші страви, як-от грибні тортеллоні та качка сонома для вечеря.
250 Четверта вул.; 415-534-6500 або virginhotels.com
Хуан Карлос БріньоХарчовий зал мануфактури
Кулінарна сцена в SFO стала набагато цікавішою. З відкриттям Manufactory Food Hall у міжнародному терміналі у мандрівників нарешті з’явився привід приїхати в аеропорт раніше. Відомі шеф-кухарі Тартіна, Кала та Кін Хао об’єдналися, щоб запропонувати вам місцеві сезонні страви, які більше схожі на фаст-фуд, а на вишукану їжу. Від знаменитих ранкових булочок Тартіна до популярних цілоденних тако та тостад у Кала до улюбленого курячого каррі від Кін Као – ви дійсно захочете прийняти їжу в аеропорту. Чи згадували ми, що також будуть коктейлі?
Міжнародний термінал аеропорту Сан-Франциско; flysfo.com
Кухня коричневого цукру
Минулого року місто пролило спільну сльозу, коли Таня Голланд закрила свій ресторан у Західному Окленді, який протягом довгих десяти років обслуговував найкращий пізній сніданок у Іст-Бей для голодних. Але її знаменита курка та вафлі нарешті повернулися — не в одному, а в двох нових місцях. У Ferry Building у Сан-Франциско наголошується на швидких повсякденних стравах із собою, тоді як Uptown Oakland пропонує ті самі перевірені страви (наприклад, креветки та крупу, гумбо та чорного сома) у великому елегантному приміщенні.
1 Ferry Building, Сан-Франциско, 415-938-8090, і 2295 Broadway, Oakland, 510-839-7685; b rownsugarkitchen.com
Hi Neighbor Hospitality GroupThe Vault (виходить у квітні 2019 р.)
Ваші перспективи на сильні обіди та вечері з корпоративною карткою у Фінансовому районі скоро покращаться. The Vault, названий на честь свого колишнього існування як банк, є майбутньою концепцією вишуканої кухні від людей, що стоять за улюбленими Trestle та Fat Angel. Розташоване біля основи будівлі Банку Америки, воно, безсумнівно, стане новою гарячою точкою для співробітників Morgan Stanley і Goldman Sachs у будівлі, які матимуть доступ до приватних шаф для алкогольних напоїв і вина, щоб зберігати свої найдорожчі пляшки. Для решти з нас це буде місце, де можна побачити і бути побаченим.
555 California St.; hineighborsf.com
Надано Shake ShackShake Shack (незабаром)
In-N-Out ось-ось матиме жорстку конкуренцію: пізніше цього року місто нарешті отримає власну Shake Shack. Люди висловилися і хочуть скуштувати соковитих, повністю натуральних гамбургерів, замороженого заварного крему та картоплі фрі, які є культовими на Східному узбережжі. Shake Shack дебютує в жанрі SF у колишньому приміщенні Real Food Co. у Коу-Холлоу, і якщо популярність форпосту Пало-Альто є ознакою, черги будуть довгими (але очікування того варте). Пізніше цього року планується розмістити Marin Country Mart.
3060 Fillmore St., Сан-Франциско, і 2257 Larkspur Landing Circle, Larkspur; shakeshack.com
Емілі РудісіллАмара (незабаром)
Вогні в колишньому просторі Aziza в Outer Richmond знову оживуть. Шеф-кухар Мурад Лалу вдихне нове життя в улюблений ресторан, над яким він наполегливо працював протягом останніх трьох років. Лахлу планує змінити меню в новому мароккансько-мексиканському напрямку, і якщо його концепція Mourad є ознакою, це буде добре. Подумайте про страви, які є сумішшю обох культур — місце, де мексиканська суп з локшиною зустрічається з марокканцем seffa в першій частині з локшини, бульйону, чилі та зігріваючих спецій.
5800 Geary Blvd.
ПОВ'ЯЗАНІ7 весняних харчових трендів, які ви побачите всюди
