Якщо ви схожі на нас, ви можете пити шампанське в будь-який час і в будь-якому місці. Шипучий еліксир є невід’ємною частиною всіх наших свят… а також, знаєте, звичайного вівторка. Ось чому ми підготували найкращий посібник із потягування бульбашок у Нью-Йорку. Від лаунжів, що спеціалізуються на Champs, до ресторанів із вражаючими винними картами — це найкращі місця, щоб відкрити для себе нових виробників, насолоджуватися старими очікуваннями або скупчити гроші на магнум. (І так, також є кілька чудових пропозицій.)
ПОВ'ЯЗАНІ: 8 основних винних магазинів у Брукліні
Надано La Compagnie des Vins SupernaturalesКомпанія SUPERNATURAL Wines
Серйозні любителі вина збираються в цьому винному барі Nolita, який є відгалуженням паризького оригіналу. Можна очікувати, що шампанське буде першокласним, і це так: ви знайдете чотири сторінки пропозицій, які варіюються від 375-мл пляшки Krug (70 доларів) до магнуму розливів Special Club (від 450 доларів) і вертикальних пляшок Jacques Selosse—співробітники явно шанувальники. Це те місце, куди ви йдете, коли ви хочете досліджувати шампанське для вирощування (він же незалежні вина від ферми до пляшки) і розлив з нульовими дозами (які відмовляються від зазвичай доданого цукру для надзвичайно сухого фінішного покриття), і це хороша ставка, коли ти хочеш подути це з друзями. Приклад: ми помітили кілька джеровоамів (три літри, або вдвічі більше за магнум).
вул. Центр, 249;, compagnienyc.com
Надано Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Після цього варто зайти в цей винний бар Union Square21:00, коли місце майстра-сомельє Лаури Маньєк пропонує шампанську кампанію з відповідною назвою. Угода? Усі пляшки французьких бульбашок наполовину знижені. Це означає, що ви можете придбати вбивчу пляшку марочного шампанського майже в роздріб (деякі всього за 55 доларів) — якщо будь-яка з них дійсно була доступна в магазинах. Бонус: Ви також можете укласти угоду в інших місцях Corkbuzz на ринку Челсі та Шарлотті, Північна Кароліна.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Надано BaccaratБаккара
Який кращий спосіб випити шампанське, ніж кришталева флейта Баккара? Ви точно відчуєте, ніби випали зі сцени Пліткарка коли ви розміститеся на затишній банкетці в цьому гламурному готелі в центрі міста. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 доступний у склянці (80 доларів), як і Ruinart Blanc de Blancs NV (45 доларів), але найкраща вартість — пляшка Louis de Sacy Brut Originel за 140 доларів. Наклейка шок? Ні, ми знаємо: тобі подобається.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Надано Terroir TribecaТерруар Трайбека
Панк-сомельє Поль Гріко, як його часто називають, відомий своїм нетрадиційним підходом до вина (приклад: Літо Рислінгу, де він зосереджує увагу на вині, яке часто недооцінюють). Він закуповує пляшки шампанського, яких ви більше ніде не знайдете, і залучає виноробів і експертів для проведення заходів, де не бракує бульбашок. У місці розташування його знаменитого винного бару Трайбека чотири сторінки списку позначають розбивку винограду, рівні дозування, деталі бродіння та дати дегорджування (які знаменують останній крок у виробництві) для розливу шампанського, чого ви не бачите на більшість винних карт. Крім того, він виділяє п’ять нахабних причин, чому ви повинні пити шампанське прямо зараз, зокрема (але не обмежуючись ними), оскільки Джастін Трюдо, прем’єр-міністр Канади, п’є його щодня на сніданок… перед тим, як пробігти 10 тисяч і виконати 67 віджимань. Досить добре для нас.
вул. Гаррісон, 24; wineisterroir.com
Руван ВієсуоріяЧотири Вершники
Цей улюблений винний бар Вільямсбурга приваблює любителів бульбашок здалеку своїм великим списком невеликих виробників і будинків спадщини. Майже кожен лейбл у списку шампанського має культових послідовників (згадаймо Фредеріка Савара та Улісса Колліна). Якщо ви хочете познайомитися з крутими винними дітками, закрийте очі і вкажіть на одного — ви справді не помилитеся — або отримайте рекомендацію від одного з корисних співробітників. Крім того, меню постійно змінюється, а пляшки останніх дзвінків регулярно продаються.
295 Grand St., Бруклін; fourhorsemenbk.com
Аліса ГаоМарта
Що краще подати до шампанського, ніж… піца? Хоча це не класичне поєднання, воно чудове, і винна карта в оді Денні Меєра пирогу в римському стилі в Gramercy не розчарує. З’являються відомі імена, як-от Боллінджер, а також улюблені сомельє, як-от Паскаль Аграпарт. Все це приголомшливо доступне, і ціла частина винної карти рекламує шампанське до 100 доларів. Найдешевша пляшка, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, коштує 60 доларів.
29 Е. 29-а вул.; martamanhattan.com
Надано Air’s Champagne ParlorСалон шампанського Air’s
Витягніть свій блокнот, тому що цей затишний лаунж у Грінвіч-Віллідж – це те, щоб розважитися та дізнатися щось... про випивку. Меню розбиває відмінності між регіонами ігристих вин по всьому світу і навіть включає розділ «Шампанське для чайників». Ви відчуєте себе винним професіоналом після вивчення кількох чудових ковтків. Пляшки для шампанського варіюються від 52 доларів за Хьюберта Бофорта до 668 доларів за Dom Perignon PR 1995, але найкраще те, що ви закінчите ніч без домашнього завдання.
вул. Макдугал, 127; airschampagneparlor.com
Надано DaDongDaDong
Сомельє вже давно в захваті від казкового поєднання шампанського та китайської їжі, і одне з найкращих місць для перевірки цієї теорії — ресторан Bryant Park знаменитого китайського шеф-кухаря, який спеціалізується на смаженій качці по-пекінськи. Трирівневий простір включає терасу, а гігантський бар робить зупинку випити невимушеною, але розкішною: коктейлі пропонуються в келихах із сусальним золотом, а музиканти проводять живі розваги.на четвервечорами. Багато пляшок шампанського коливаються в районі позначки в 100 доларів, а унікальним є змінний список спеціальних пропозицій. Оскільки 2018 рік є роком Собаки, ресторан включає в список інші урожаї року собаки, включаючи пляшку Louis Roederer Cristal 2006 (398 доларів).
3 Брайант Парк; dadongny.com
Надано Maison PremiereПрем'єра будинку
Зайти на «Прем’єру Мезону» — це все одно, що зайти в Новий Орлеан 1920-х років. Список шампанського, можливо, не великий, але він зосереджений на одній деталі: що найкраще поєднується з устрицями (пропонується не менше 30 видів). Навіть якщо у вас немає тяги до молюсків, варто втрутитися в міхур. Улюблені виробники включають таких видатних виробників, як Марі Куртен, Жорж Лаваль і навіть шампанське Буржуа-Діаз на келих (18 доларів).
298 Бедфорд проспект, Бруклін; maisonpremiere.com
ПОВ'ЯЗАНІ: 12 виноградників штату Нью-Йорк, які варті поїздки
