Бок Чой (китайська капуста): харчування, користь та рецепти

Найкращі Імена Для Дітей

Підлога:

Дата Народження:

Відправити

Надіслати Мене Електронною Поштою Показати На Сайті

Просто в

• 6 годин тому Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
• 
• 7 годин тому Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
• 9 годин тому Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
• 12 годин тому Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року

Не пропустіть

• Технологія BSNL знімає плату за встановлення з довгострокових широкосмугових з'єднань
• Спорт IPL 2021: BalleBaazi.com вітає сезон новою кампанією 'Cricket Machao'
• Фільми Віра Сатідар Ака Нараян Кембл із суду пропала через COVID-19
• Новини Троє рибалок побоювались загинути, коли судно зіштовхується з човном біля узбережжя Мангалуру
• Автомобілі Електричний скутер Kabira Mobility Hermes 75 випущений в Індії
• Фінанси Ціни на золото не сильно турбують НБФК, банки повинні бути пильними
• Освіта Оголошено остаточний результат поліції CSBC Біхар у 2021 році
• Подорожі 10 найкращих місць для відвідування в Махараштрі у квітні

Основним продуктом азіатської кухні - бок-чой є одним із найздоровіших видів зелених овочів. Листовий зелений відомий своїми лікувальними властивостями, про що свідчать дані з початку V століття в ^[1] Китай. Потоп переваг, які має хрестоцвітний овоч, не тільки обмежується ароматним поштовхом, але й охоплює здоров'я очей та міцність кісток.

Завантажений харчовою цінністю та високим вмістом бета-каротину в порівнянні з іншими листовими овочами, бок-чой поволі стає невід’ємною частиною ^[два] здорова дієта. У давньокитайській медицині його застосовували як лікувальний елемент для лікування кашлю, лихоманки та подібних недуг.

В даний час спостерігається зростання попиту на листовий овоч. У сучасному світі, що стосується здоров’я, можна з упевненістю сказати, що бок чой справді відзначив свою незмінну позицію. М’який і хрусткий аромат листа додає переваги, роблячи його легким доповненням до різноманітних страв.

Харчова цінність Bok Choy

100 грам сирого бок-чою містять 54 ккал енергії, 0,2 грама жиру, 0,04 міліграма тіаміну, 0,07 міліграма рибофлавіну, 0,5 міліграма ніацину, 0,09 міліграма пантотенової кислоти, 0,19 міліграма вітаміну В6, 0,80 міліграма заліза та 0,16 міліграма марганцю.

Інші поживні речовини, присутні в 100 грамах бок-чою, є ^[3]

• 2,2 грама вуглеводів
• 1 грам харчових волокон
• 1,5 грама білка
• 95,3 грама води
• 243 мікрограми вітаміну А
• 2681 мікрограм бета-каротину
• 66 мікрограмів фолату
• 45 міліграмів вітаміну С
• 46 мікрограмів вітаміну К
• 105 міліграм кальцію
• 19 міліграм магнію
• 252 міліграма калію
• 65 міліграм натрію

Користь для здоров’я Бок Чой

Відмінне джерело вітаміну С, вітаміну К, клітковини та бета-каротину, споживання бок-чою надзвичайно корисно.

1. Покращує міцність кісток

Бок Чой має багатий вміст мінералів, таких як магній, залізо, кальцій і цинк, що безпосередньо впливає на підвищення міцності вашої кістки. Регулярне вживання бок-чою позитивно вплине на структуру та щільність кісток. Це допомагає запобігти появі остеопорозу, а також обмежити вікові захворювання кісток. Поєднання ^[4] Вміст вітаміну К та кальцію в зеленому листі однаково корисний, оскільки знижує ризик переломів кісток, оскільки сприяє розвитку збалансованої кісткової матриці.

2. Знижує артеріальний тиск

Високий вміст калію в бокхой, а також вміст кальцію та магнію сприяють природному зниженню високого рівня артеріального тиску. Калій ^[5] в овочі працює як судинорозширювальний засіб, тим самим знімаючи напругу в судинах.

3. Зміцнює здоров’я серця

Поєднання фосфору, магнію і клітковини в зеленому листі допомагає підтримувати здоров’я серця. Поряд з ними фолат, калій, ^[6] вітамін С і вміст вітаміну В6 сприяє досягненню цілі. Мінерали в листі працюють, виводячи токсини та холестерин з артерій. Подібним чином він допомагає зменшити рівень гомоцистеїну в крові, що може спричинити різні серцево-судинні проблеми.

Регулярне вживання бок-чою допомагає правильно управляти ^[7] функціонування серця та обмежує початок інсульту, інфарктів та атеросклерозу.

4. Зменшує запалення

Бок Чой містить холін, необхідну поживну речовину, яка сприяє зниженню рівня запалення . Його також називають запаленням ^[8] відновлюючий засіб, оскільки він обмежує появу проблем, пов’язаних із запаленням, таких як біль у суглобах та артрит.

5. Підвищує імунітет

Листовий зелений має в собі хороший вміст вітаміну С, який є надзвичайно важливим для поліпшення роботи імунної системи. Вітамін С ^[9] вміст у бок чой допомагає стимулювати вироблення білих кров'яних клітин. Будучи антиоксидантом, він також допомагає запобігти хронічним захворюванням, а також окисному стресу.

6. Покращує травлення

Вміст клітковини в бок-чой корисно допомагає ^[10] процес травлення. Регулярне вживання бок-чою не тільки покращує процес, але і лікує розлади травлення.

7. Виводить вільні радикали

Сполуки на основі сірки, такі як ^{[одинадцять]} ізотіоціанати, присутні в бокхой, перетворюється на глюкозинолати при споживанні та сприяє виведенню вільних радикалів, що викликають рак. Хрестоцвіті овочі відомі своїми протипухлинними властивостями ^[12] і дослідження показали, як це впливає на зменшення ризику раку легенів, простати та товстої кишки.

Вміст фолієвої кислоти в бок-чой запобігає пошкодженню клітин ^[13] і відновити ДНК. Так само, селен в овочі обмежує розвиток ракових пухлин у вашому організмі.

8. Лікує анемію

Високий вміст фолатів у хрестоцвітних овочах сприяє поліпшенню засвоєння заліза, підвищуючи тим самим продукцію еритроцитів. Він також має хороший вміст заліза, завдяки чому підтримує стабільний рівень ^[14] гемоглобін.

9. Покращує здоров’я очей

Бета-каротин, селен, вітамін К та вітамін С у складі бок-чой працюють разом у покращенні та підтримці здоров’я очей. Каротиноїди зеленого листя діють як захисний бар’єр для коронарних шляхів очей. Вітамін А ^{[п’ятнадцять]} вміст у Бок Чой допомагає запобігти розвитку окисного стресу в сітківці, а також дегенерації жовтої плями. Це також допомагає запобігти вашим очам від катаракти та глаукоми.

10. Запобігає вродженим вадам розвитку

Багатий на B-вітамінний комплекс, такий як фолат, бок-хой вважається корисним для запобігання розвитку пологів ^[16] вади плода. Це допомагає в процесі поділу та росту клітин, тим самим зменшуючи шанси будь-яких вроджених вад, таких як нестача ваги у дітей або дефекти нервової трубки у новонароджених.

11. Сприяє швидкому загоєнню

Відомо, що вміст вітаміну К у бок-хой, поряд з різними іншими властивостями, також є згортанням крові ^[17] агент. Споживання бок-чою при станах, що спричиняють надмірну кровотечу, таких як хірургічне втручання або травма, корисно. Це також корисно при геморої або незвично рясних менструаціях.

12. Покращує кровообіг

Бок-хой має хороший вміст заліза, яке, як відомо, позитивно впливає на збільшення еритроцитів. Так само вміст заліза відіграє значну роль у поліпшенні кровообігу. Якщо у вашому організмі є хороша кількість заліза, яке можна отримати за допомогою регулярного прийому ^[16] споживання заліза, допомагає поліпшити кровообіг, а також оксигенацію внутрішніх органів.

13. Лікує діабет

Дослідження показали, що хрестоцвіті овочі позитивно впливають на діабет. Тобто це допомагає підтримувати рівень цукру і не підвищує рівень діабету. Показано, що це вигідно для людей з ^[18] діабет 2 типу.

14. Покращує якість шкіри

Відмінне джерело вітаміну С, регулярне вживання бок-чою надзвичайно корисно для вашої шкіри. Колаген ^[19] що виробляється вітаміном С, підтримує шкіру зволоженою та омоложеною.

Капуста Бок Чой та Напа

Часто плутають один з одним ці два хрестоцвіті овочі повністю ^{[двадцять]} інший.

Здорові рецепти

1. Часникова бок-чой зажарка

Інгредієнти ^{[двадцять один]}

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 цибулина, подрібнена
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 столова ложка імбиру, натертого на тертці
• 2 склянки грибів шиітаке, подрібнені, видалені стебла
• 6 склянок бок чой, подрібнених на 2-дюймові смужки
• 2 червоних перцю, нарізаних тонкими соломками
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1/4 склянки кеш'ю для гарніру

Напрямки

• Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
• Додайте цибулю та гриби та смажте дві хвилини.
• Додайте імбир, часник і червоний перець.
• Додайте інші інгредієнти.
• Накрийте дві-три хвилини, щоб запарити бок-чой.

2. Бок-чой салат

Я інгредієнти

• 1/2 склянки оливкової олії
• 3 столові ложки соєвого соусу
• 2 пучки бейбі бок чой, очищені та нарізані скибочками
• 1 пучок зеленої цибулі, подрібнений
• 1/8 склянки розрізаного мигдалю, підсмаженого

Напрямки

• У скляній банці з кришкою змішайте оливкову олію та соєвий соус.
• З’єднайте бок-чой, зелену цибулю та мигдаль.
• Киньте заправкою і подавайте.

Також читайте : Рецепт тофу і бок-чой

Застереження

• Оскільки бок чой є хрестоцвітним овочем, він містить фермент, який називається мірозиназа ^[22] що може перешкоджати роботі щитовидної залози. Це може перешкодити організму нормально засвоювати йод. Про це зазвичай повідомляють у випадку із сирим бок-чоєм.
• Особа, яка споживає засоби, що розріджують кров, такі як варфарин, повинна утриматися від вживання бокхой через ^{[2. 3]} вміст вітаміну К. Це може спричинити згортання крові.
• Тривале споживання бок-хой у великій кількості може спровокувати рак. Індоли ^[24] in bok choy обмежує перетворення канцерогенних молекул, тим самим підвищуючи шанси на рак.

1. [1]Fennimore, S. A., Smith, R. F., Tourte, L., LeStrange, M., & Rachuy, J. S. (2014). Оцінка та економіка обертового культиватора в бок-чой, селері, салаті та радиккіо. Технологія бур’янів, 28 (1), 176-188.
2. [два]Manchali, S., Murthy, K. N. C., & Patil, B. S. (2012). Вирішальні факти про користь для здоров'я популярних хрестоцвітних овочів. Журнал функціональних продуктів харчування, 4 (1), 94-106.
3. [3]Лу, С. (2007). Вплив упаковки на термін придатності мінімум обробленого бока Чой (Brassica chinensis L.). LWT-Food Science and Technology, 40 (3), 460-464.
4. [4]Хіні, Р. П., Вівер, К. М., Гіндерс, С. М., Мартін, Б., & Пакард, П. Т. (1993). Всмоктуваність кальцію з овочів капустяної брокколі: брокколі, бокхой та капуста. Journal of Food Science, 58 (6), 1378-1380.
5. [5]Whelton, P. K., He, J., Cutler, J. A., Brancati, F. L., Appel, L. J., Follmann, D., ... & Pope, W. D. B. (1998). Вплив перорального калію на артеріальний тиск: мета-аналіз рандомізованих контрольованих клінічних випробувань. Огляд анестезіолога, 42 (2), 100.
6. [6]Томсон, К. А., Ньютон, Т. Р., Грейвер, Е. Дж., Джексон, К. А., Рід, П. М., Гарц, В. Л., ... & Хакім, І. А. (2007). Опитувальник споживання хрестоцвітних овочів покращує оцінку споживання хрестоцвітних овочів. Журнал Американської дієтологічної асоціації, 107 (4), 631-643.
7. [7]Квок, С., Манн, Л., Вонг, К., і Блюм, І. (2009). Дієтичні звички та переконання здоров’я китайських канадців. Канадський журнал дієтичної практики та досліджень, 70 (2), 73-80.
8. [8]Павлов, В. А., і Трейсі, К. Дж. (2005). Холінергічний протизапальний шлях. Мозок, поведінка та імунітет, 19 (6), 493-499.
9. [9]Малін, А. С., Ці, Д., Шу, X. О., Гао, Ю. Т., Фрідман, Дж. М., Джин, Ф., і Чжен, В. (2003). Прийом фруктів, овочів та вибраних мікроелементів стосовно ризику раку молочної залози. Міжнародний журнал раку, 105 (3), 413-418.
10. [10]Йен, C. H., Tseng, Y. H., Kuo, Y. W., Lee, M. C., & Chen, H. L. (2011). Довготривале вживання ізомальто-олігосахаридів покращило профіль мікрофлори товстої кишки, функцію кишечника та рівень холестерину в крові у людей із запорами похилого віку - плацебо-контрольоване, контрольоване дієтою дослідження. Харчування, 27 (4), 445-450.
11. [одинадцять]Jahangir, M., Kim, H. K., Choi, Y. H., & Verpoorte, R. (2009). Здорові сполуки у Brassicaceae. Вичерпні огляди в галузі харчової науки та безпеки харчових продуктів, 8 (2), 31-43.
12. [12]Крейг, В. Дж. (1997). Фітохімікати: охоронці нашого здоров’я. Журнал Американської дієтичної асоціації, 97 (10), S199-S204.
13. [13]Kang, Y. J., Jung, U. J., Lee, M. K., Kim, H. J., Jeon, S. M., Park, Y. B., ... & Choi, M. S. (2008). Еупатилін, виділений з Artemisia princeps Pampanini, підсилює метаболізм печінкової глюкози та функцію β-клітин підшлункової залози у мишей з діабетом 2 типу. Дослідження діабету та клінічна практика, 82 (1), 25-32. Кан, Ю. Дж., Юнг, Ю. Дж., Лі, М. К., Кім, Х. Дж., Джеон, С. М., Парк, Ю. Б., ... & Чой, М. С. (2008). Еупатилін, виділений з Artemisia princeps Pampanini, підсилює метаболізм печінкової глюкози та функцію β-клітин підшлункової залози у мишей з діабетом 2 типу. Дослідження діабету та клінічна практика, 82 (1), 25-32.
14. [14]Метью В., Місгар, Р. А., Гош, С., Мухопадхяй, П., Ройчовдхурі, П., Пандіт, К., ... & Чоудхурі, С. (2011). Кома мікседеми: новий погляд на стару кризу. Журнал досліджень щитовидної залози, 2011 рік.
15. [п’ятнадцять]Pasaporte, M. S., Rabaya, F. J. R., Toleco, M. M., & Flores, D. M. (2014). Вміст ксантофілу в деяких овочах, які зазвичай споживають на Філіппінах, та ефект кипіння. Харчова хімія, 158, 35-40.
16. [16]Ернандес-Діаз, С., Верлер, М. М., Уокер, А. М., & Мітчелл, А. А. (2000). Антагоністи фолієвої кислоти під час вагітності та ризик вроджених вад розвитку. New England Journal of Medicine, 343 (22), 1608-1614.
17. [17]Манн, К. Г., Дженні, Р. Дж., Та Крішнасвамі, С. (1988). Білки-кофактори в складанні та експресії ферментних комплексів, що згортають кров. Щорічний огляд біохімії, 57 (1), 915-956.
18. [18]Liu, S., Serdula, M., Janket, S. J., Cook, N. R., Sesso, H. D., Willett, W. C., ... & Buring, J. E. (2004). Проспективне дослідження споживання фруктів та овочів та ризику діабету 2 типу у жінок. Догляд за діабетом, 27 (12), 2993-2996.
19. [19]Перейра, К., Лі, Д., і Сінклер, А. Дж. (2001). Вміст альфа-ліноленової кислоти в зелених овочах, широко доступний в Австралії. Міжнародний журнал з досліджень вітамінів та харчування, 71 (4), 223-228.
20. [двадцять]різниця між.net. (2014, 2 жовтня). Відмінності між бок чой та капустою напа [Блог]. Отримано з http://www.differencebetween.net/object/comparisons-of-food-items/differences-between-bok-choy-and-napa-cabbage/
21. [двадцять один]Емі. (2018, 10 січня). ДІМ НАШЕЙ ЇСТЕ [допис у блозі]. Отримано з https://houseofnasheats.com/stir-fried-baby-bok-choy/
22. [22]Fahey, J. W., Zhang, Y., & Talalay, P. (1997). Паростки брокколі: надзвичайно багате джерело індукторів ферментів, що захищають від хімічних канцерогенів. Праці Національної академії наук, 94 (19), 10367-10372.
23. [2. 3]Chang, C. H., Wang, Y. W., Yeh Liu, P. Y., & Kao Yang, Y. H. (2014). Практичний підхід до мінімізації взаємодії дієтичного вітаміну К з варфарином. Журнал клінічної фармації та терапії, 39 (1), 56-60.
24. [24]Бредлоу, Х. Л., Сепкович, Д. В., Теланг, Н. Т., і Осборн, М. П. (1999). Багатофункціональні аспекти дії індолу-3-карбінолу як протипухлинного агента. Аннали Нью-Йоркської академії наук, 889 (1), 204-213.

Ваш Гороскоп На Завтра

Знати

Надіслати Мене Електронною Поштою Показати На Сайті