брокколі і цвітна капуста обидва хрестоцвітні овочі. Обидва вони мають чудовий смак у припущеному, смаженому або сирому вигляді. Але що здоровіше? Давайте вивчимо факти.
Користь брокколі для здоров'я
Доктор Вілл Коул , IFMCP, DC, і творець кетотаріанської дієти, розповідає нам, що овочі хрестоцвітних, такі як брокколі, є особливо поживними, оскільки вони містять багато вітамінів і поживних речовин, які допомагають зміцнити здоров’я серця, боротися з раком і відновити баланс цукру в крові. У них також низька калорійність і багато клітковини, тому вони забезпечують вам відчуття задоволення. І хоча овочі не є джерелом білка, як м’ясо, брокколі містить дивовижну кількість.
Харчова інформація брокколі ( За 1 чашку)
Калорії: 31
Білки: 2,6 г
Вуглеводи: 6 грам
Клітковина: 9,6% рекомендованої добової норми (DV)
Кальцій: 4,3% від норми
Вітамін К: 116% від норми
Інші переваги для здоров'я
Користь цвітної капусти для здоров’я
За словами дипломованого дієтолога-дієтолога та засновника Справжнє харчування Емі Шапіро, цвітна капуста містить багато вітаміну С, вітаміну К, кальцію, фолієвої кислоти, калію та клітковини. Цвітна капуста також містить фітонутрієнти, каже Шапіро, які мають властивості зміцнення імунітету, проти старіння та боротьби з раком.
Харчова інформація цвітної капусти ( За 1 чашку)
Калорії: 27
Білки: 2,1 грам
Вуглеводи: 5 грам
Клітковина: 8,4% від норми
Кальцій: 2,4% від норми
Вітамін К: 21% від норми
Інші переваги для здоров'я
Отже, що здоровіше?
Щодо харчування, брокколі трохи обмежує свого хрестоцвітного родича , з вражаючим вмістом кальцію, вітаміну К і клітковини. Тим не менш, обидва овочі мають низьку калорійність і високий вміст звичайних поживних речовин, таких як фолат, марганець, білок та інші вітаміни. Вони також надзвичайно універсальні і повинні бути частиною будь-якої здорової дієти. Але якщо переможець обов’язково повинен бути, брокколі бере пиріг — е-е, салат.
Члени Капуста сімейство (наприклад, брокколі та цвітна капуста, а також капуста, брюссельська капуста, капуста, бок-чой тощо) чудово підходять для боротьби із запаленням, пояснює експерт з кетогенної дієти Доктор Джош Акс , DNM, CNS, DC. Усі ці овочі вважаються сірчаними, оскільки вони допомагають у метилуванні — біохімічній супермагістралі вашого організму, яка зменшує запалення та забезпечує оптимальне функціонування ваших шляхів детоксикації. Вони також можуть зміцнити здоров’я серця, запобігти раку та відновити баланс цукру в крові.
Який найкращий спосіб їх їсти?
Ми вже визначили, що кольорова капуста і брокколі надзвичайно універсальні, але якщо ви шукаєте смачні способи додати їх у свій щоденний раціон, читайте далі.
1. Сирий
На відміну від деяких овочів (хм, картоплі та брюссельської капусти), цвітна капуста та брокколі мають чудовий смак у сирому вигляді. Якщо ви хочете трохи більше смаку, ми можемо запропонувати гострий хумус з авокадо або медовий соус з рикотти?
2. Приготований
Приготований на пару, смажений — як ви називаєте. Ви навіть можете смажити цих хлопців, що, так, робить їх трохи менш здоровими, але кожен час від часу заслуговує на шахрайство.
Спробуйте: салат з смаженої брокколі та макаронів з беконом, обвуглену брокколі з мигдальним соусом Шрірача, соус із смаженої цвітної капусти
3. Як замінник менш здорової їжі
Як згадувалося раніше, ці овочі хрестоцвітних є чудовими, низькокалорійними замінниками деяких із наших улюблених страв, багатих вуглеводами. Часто все, що вам потрібно, — це головка цвітної капусти та кухонний комбайн, щоб приготувати смачний і здоровіший кулінарний продукт.
Спробуйте: салат «Картопля» з цвітної капусти, смажений рис із цвітної капусти, цвітна капуста Cacio e Pepe, безглютеновий сир і «хлібні палички» з цвітної капусти, рулети з цвітної капусти «Все бублики»
ПОВ’ЯЗАНО : Комбінування їжі – це в тренді, але чи працює це насправді?
