Курка Ніхарі: Королівський делікатес

Для швидких сповіщень Підпишіться зараз

Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщень

Просто в

7 годин тому Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
8 годин тому Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
10 годин тому Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
13 годин тому Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року

Повинен подивитись

Не пропустіть

Додому Кулінарія Не вегетаріанський Курка Курка ой-Санчіта By Санчіта | Опубліковано: понеділок, 20 травня 2013 р., 18:46 [IST]

Курячі ніхарі - надзвичайно популярна страва з королівської кухні навабів Лакхнау. Назва 'Ніхарі' походить від арабського слова 'nahar', що означає ранок. Цей смачний і пікантний рецепт курятини традиційно готували на сніданок Nawab. Однак у наш час ця екзотична страва зазвичай готується під час особливих випадків, таких як фестивалі, шлюб тощо.

Традиційно ніхарі роблять з баранини або яловичини. Але ми також можемо приготувати легший і простіший варіант цього чудового рецепту з використанням курки. Спершу курку готують у пряному та ароматному каррі, а згодом загартовують спеціальною сумішшю спецій, смажених у дезі-топленому маслі.

Ще один цікавий факт про цей смачний рецепт курки - це також чудовий домашній засіб від застуди та лихоманки. Отже, випробуйте цей екзотичний рецепт курячого ніхарі та насолоджуйтесь королівським захопленням.

Подається : 3-4

Час підготовки : 30 хвилин

Час приготування : 1 & frac12 годин

Інгредієнти

Курка - 1 кг (з кісткою, нарізана шматочками)
Цибуля - 3 (нарізані скибочками)
Імбирно-часникова паста - 2ч.л.
Червоний перець чилі - 1 ч. Л
Порошок куркуми - 1ч
Порошок коріандру - 1ч
Листя коріандру - 2 ст. Ложки (подрібнені)
Лавровий лист - 1
Паличка кориці - 1
Цільно-пшеничне борошно - 2 ст
Сіль - за смаком
Топлене масло - 1 ст
Олія - 2 ст
Вода - 2 склянки

Для ніхарі масала

Насіння кропу - 2 ст
Насіння кмину - 2 ст
Зелені кардамони - 4
Чорний кардамон - 1
Гвоздика- 8
Чорний перець горошком - 15
Мускатний горіх - 1ч
Паличка кориці - 1
Лавровий лист - 1
Сухий імбирний порошок - 1ч.л.

Процедура

Подрібніть усі предмети, перелічені в розділі «Nihari Masala», у дрібний порошок у міксері та тримайте його осторонь.
Очистіть і ретельно помийте шматочки курки.
Нагрійте на сковороді одну столову ложку олії і смажте шматочки курки близько 10 хвилин на середньому вогні, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Видаліть курку з полум’я і тримайте її осторонь.
Тепер нагрійте на сковороді олію і додайте цибулю. Смажте 3-4 хвилини, поки вони не стануть золотисто-коричневими.
Додайте імбирно-часникову пасту, порошок куркуми, порошок коріандру, половину чайної ложки червоного порошку чилі, одну чайну ложку готової ніхарі масали, півсклянки води і варіть ще 2 хвилини.
Тепер додайте до нього обсмажені шматочки курки і варіть 2 хвилини.
Додайте туди сіль і склянку води. Добре перемішати.
Розчиніть цільнозернове борошно в половині склянки води і налийте його в каструлю.
Дайте йому закипіти. Накрийте сковороду і варіть близько 45 хвилин на дуже слабкому вогні.
Через 45 хвилин зніміть кришку і за допомогою виделки перевірте, чи добре приготована курка чи ні.
Після закінчення вимкніть полум’я і тримайте його в стороні.
Нагрійте топлене масло в іншій сковороді і додайте половину чайної ложки червоного порошку чилі та одну чайну ложку масали ніхарі. Смажте кілька секунд і додайте його до приготованого курячого каррі.
Прикрасьте курку подрібненими листям коріандру.