Наша команда прагне знайти та розповісти вам більше про продукти та пропозиції, які нам подобаються. Якщо ви також любите їх і вирішите придбати за посиланнями нижче, ми можемо отримати комісію. Ціни та наявність можуть змінюватися.
Для багатьох вечеря на День подяки - це просто засіб для Журавлина соус. Це єдиний раз на рік, коли подають святковий соус, тож чому б не використати його якнайкраще? Ось три різні версії журавлинного соусу, щоб розтягнути сезон .
Звичайний журавлинний соус
Інгредієнти
- 12 унцій свіжої або замороженої журавлини
- 1 стакан цукру
- 1/2 склянки води
- 2 смужки цедри та 2 столові ложки (30 мл) соку з 1 апельсина (за бажанням)
- 1 паличка кориці (за бажанням)
- Щіпка кошерної солі
Використані інструменти
Напрямки
- З’єднайте всі інгредієнти в середній каструлі та доведіть суміш до кипіння на середньому сильному вогні, а потім зменшіть до кипіння. Варіть, періодично помішуючи, поки ягоди не почнуть лопати.
- Дерев’яною ложкою притисніть ягоди до стінок каструлі та продовжуйте варити, час від часу помішуючи, доки всі ягоди повністю не розпадуться й суміш не стане консистенцією, схожою на варення. Загалом це має зайняти приблизно 10 хвилин.
- Зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути приблизно 30 хвилин. Якщо потрібно, ви можете додати воду з кроком по 1 столовій ложці, щоб відрегулювати консистенцію соусу. Подавайте журавлинний соус негайно або зберігайте його в холодильнику кілька місяців.
Пряний винний журавлинний соус
Інгредієнти
- 12 унцій свіжої або замороженої журавлини
- 2/3 склянки білого цукру
- 2/3 склянки червоного сухого вина
- 3 столові ложки кленового сиропу
- 1 столова ложка патоки
- 1 чайна ложка свіжотертого імбиру
- 1 чайна ложка апельсинової цедри
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/8 чайної ложки меленого мускатного горіха
- 1/8 чайної ложки меленого запашного перцю
Використані інструменти
Напрямки
- Змішайте журавлину, цукор, сироп, патоку, імбир, апельсинову цедру, корицю, сіль, мускатний горіх, запашний перець і вино в середній каструлі та доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Варіть, періодично помішуючи, поки ягоди не почнуть лопати. Це має зайняти близько 5 хвилин.
- Дерев’яною ложкою притисніть ягоди до стінок каструлі та продовжуйте варити, час від часу помішуючи, доки всі ягоди повністю не розпадуться й суміш не стане консистенцією, схожою на варення, потім варіть ще приблизно 5 хвилин.
- Зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути протягом 30 хвилин. За потреби регулюйте консистенцію водою. Подавайте журавлинний соус негайно або помістіть його в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику. Можна подавати холодним або розігрітим.
Журавлинний соус з груші та імбиру
Інгредієнти
- 12 унцій свіжої або замороженої журавлини
- 2 середні груші, очищені від шкірки, серцевини та нарізані шматочками по 1/4 дюйма
- 3/4 склянки білого цукру
- 1/2 склянки води
- 3 столові ложки коричневого цукру
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 1 столова ложка свіжотертого імбиру
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1/4 склянки дрібно нарізаного кристалізованого імбиру
Використані інструменти
Напрямки
- Змішайте журавлину, груші, білий цукор, коричневий цукор, воду, апельсиновий сік, тертий імбир і сіль у середній каструлі та доведіть до кипіння на середньому сильному вогні. Варіть, періодично помішуючи, доки ягоди не почнуть лопати, приблизно 5 хвилин.
- Дерев’яною ложкою притисніть ягоди до стінок каструлі та продовжуйте варити, час від часу помішуючи, доки всі ягоди повністю не розпадуться й суміш не стане консистенцією, схожою на варення, потім варіть ще приблизно 5 хвилин.
- Зніміть соус з вогню і дайте йому охолонути протягом 30 хвилин. За потреби регулюйте консистенцію водою. Нарешті додайте кристалізований імбир. Подавайте журавлинний соус негайно або помістіть його в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику. Можна подавати холодним або розігрітим.
