Редактори PureWow вибирають кожен елемент, який з’являється на цій сторінці, і компанія може отримати винагороду через партнерські посилання в історії. Ти можеш дізнайтеся більше про цей процес тут.
Задовольнити бажання їсти на винос цією пряно-солодко-солодкою стравою за 20 хвилин.
Роб Палмер/RecipeTin вечеряє
Як отримати винос із рекордною швидкістю? З цим 20-хвилинним рецептом гострої сичуаньської свинячої локшини з нової кулінарної книги Нагі Маехаші, РецептТін вечеряє , звичайно. Вона перетворила знамениту сичуаньську смажену свинину зі зеленою квасолею на смачну локшину блюдо це ідеально підходить для вечері в будні .
«Простий соус із трьох інгредієнтів — один із моїх маленьких секретів», — пише Маехаші. «У нього є все — чудовий пікантний смак, трохи збалансованої солодкості, і ви можете зробити його настільки гострим, як хочете. Хитрість полягає в тому, щоб ваша зелена квасоля гарно подрібнилася на сковороді, а ваша локшина трохи карамелізувалася. Саме тому ця страва виглядає так, ніби вона вийшла прямо з ресторанного воку!»
Одним із ключових інгредієнтів соусу є кекап маніс, солодкий соєвий соус, який є основним продуктом індонезійської кухні. Ви можете знайти його на азіатських ринках або онлайн .
Витяг із RecipeTin Eats Dinner: 150 рецептів швидкої щоденної їжі Автор: Nagi Maehashi Copyright © 2023. Використовується з дозволу видавця, Countryman Press. Всі права захищені.
ПОВ'ЯЗАНІ
Смажена капуста з локшиною та беконом
підготовка Кухар Всього Подає 10 хв 8 хв 18 хв 2 порції
Інгредієнти
Соус
1½ столової ложки устричного соусу
1½ столової ложки кекап маніс (індонезійський солодкий соєвий соус)
4 чайні ложки самбал оелек (див. примітки)
локшина
9 унцій свіжої або 6 унцій висушеної локшини Ло Мейн (див. примітки)
2 столові ложки рослинної олії, розділити
2 склянки (7 унцій) зеленої квасолі, обрізані та розрізані навпіл
½ жовтої цибулі, дрібно нарізаної
1 зубчик часнику, дрібно подрібнений
2 чайні ложки дрібно подрібненого імбиру (за бажанням)
7 унцій свинячого фаршу
Напрямки
1. Приготуйте соус: У маленькій мисці змішайте устричний соус, кекап маніс і самбал оелек до однорідності.
2. Зробіть локшину: Відваріть локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте, потім коротко промийте під проточною водою. Залиште в друшляку до готовності до використання.
3. Нагрійте 1 столову ложку олії у великій чавунній сковороді на сильному вогні, поки воно майже не почне диміти. Додайте зелену квасолю, розклавши її в один шар. Залиште варитися 2 хвилини, помішуючи лише кожні 30 секунд, поки злегка не обвуглиться і не приготується. Перекладіть квасолю в миску і відставте.
4. Охолодіть сковороду протягом 15 секунд, потім знову поставте її на сильний вогонь. Розігрійте решту 1 столову ложку олії, потім обсмажте цибулю, часник і імбир (якщо використовуєте) протягом 30 секунд. Додайте свинячий фарш і варіть, розбиваючи його дерев’яною ложкою, поки він майже не зміниться з рожевого на білий, приблизно 1 хвилину. Додайте 1 столову ложку соусу та продовжуйте готувати свинину ще 1 хвилину, поки вона добре не підрум’яниться.
5. Додайте локшину, зелену квасолю та соус, що залишився. Помішуйте 2 хвилини двома дерев’яними ложками, переконавшись, що локшина гарно карамелізується. Розподіліть між двома мисками для подачі.
Примітки
Ви можете зменшити самбал оелек до 1 чайної ложки для ледь гострого або збільшити до
6 чайних ложок для дуже гострого.
Цей рецепт підходить для будь-якої локшини середньої товщини або тонкої, сушеної або свіжої. Ви також можете використати дві упаковки локшини швидкого приготування або рамену, викинувши пакети з приправами.
Зелену квасолю можна замінити спаржею або брокколіні, нарізаними вертикально на палички розміром із зелену квасолю.
Тут найкраще підходить свинина, але ви також можете використовувати фарш з яловичини, курки або індички.
Тут найкраще підійде чавунна або інша сковорода з товстим дном, щоб квасоля гарно підсмажилася і локшина була карамелізована. Не використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. Таке приготування на високій температурі зіпсує антипригарне покриття.
Залишки зберігаються в холодильнику до 3 днів.
Харчова цінність-
735 калорій
-
37 г жиру
-
75 г вуглеводів
-
29 г білка
-
6 г цукру
На основі
Примітка: показана інформація є оцінкою Edamam на основі наявних інгредієнтів і препарату. Це не слід розглядати як заміну поради професійного дієтолога.
