Є певні продукти, які нам потрібно сказати, як їсти. (На думку спадають омар, манго та риба, яку подають цілком.) Інші продукти є більш простими і не вимагають особливої уваги — або так ми думали. Потім друг дорікнув нам за те, що ми не пророщували мигдаль, і ми були схожі ммм, що? Ось про що вона говорила.
Що проростає? Пророщування — це процес замочування мигдалю (або інших горіхів чи бобових) у воді протягом тривалого періоду часу. Сирі горіхи містять інгібітори ферментів, і вважається, що пророщування розкриває повний поживний потенціал горіхів, дозволяючи цим інгібованим ферментам активуватися. Пророщування також полегшує процес травлення.
Як ви це робите? Повністю занурте сирий мигдаль у воду і дайте їм настоятися від 8 до 12 годин. Потім злийте воду і викладіть мигдаль на паперові рушники ще на 12 годин. Зберігайте їх у холодильнику і насолоджуйтесь до тижня.
Перш ніж вирушити в буйство, знайте, що перекушувати сирими, незамочений мигдаль ще корисний для вас. Пророщування розкриває деякий додатковий поживний потенціал, але якщо ви потрапили в тупи і просто потребуєте швидкого перекусу, непророщений мигдаль набагато краще, ніж, скажімо, Flamin’ Hot Cheetos.
ПОВ’ЯЗАНО : 12 здорових закусок для випасу без почуття провини
