Мед і цукор: разом вони можуть приготувати скраби для здоров’я ексфоліанти , але коли справа доходить до їжі, який підсолоджувач є найвищим? Ми часто чуємо, що мед є більш здоровою альтернативою цукру — що з усіма проблемами з переробкою та здоров’ям, як відомо, викликає цукор — але чи це дійсно так? Перегляньте наш розподіл меду та цукру нижче.
Що таке мед?
Ми знаємо, що бджоли виробляють мед з квіткового нектару, але цей липкий підсолоджувач містить не тільки це. Мед складається з двох цукрів — фруктози і глюкози — і води. Існує багато видів меду, включаючи акацієвий, евкаліптовий, золотисто-цвітковий і навіть ожиновий або чорничний. Колір меду також варіюється в залежності від джерела. Більшість людей, ймовірно, знайомі з блідо-жовтим медом, оскільки він є найпоширенішим, але є й інші види меду (наприклад, гречаний), які мають темно-коричневий колір.
Які плюси меду?
Оскільки мед походить із природного джерела, він містить корисні компоненти, такі як ферменти, амінокислоти, вітаміни групи В, вітамін С, мінерали та антиоксиданти. Антиоксиданти, що містяться в меді, містять флавоноїди, які допомагають зменшити запалення. Мед також містить більше фруктози, ніж глюкоза, а це означає, що ви можете вживати меншу кількість і все одно наситити своїх солодощів. Деякі дослідження, як це дослідники з Фінляндії , навіть показали, що сирий, непастеризований мед, який містить невелику кількість місцевого пилку, може допомогти знизити чутливість людей до неприємних сезонних алергій.
У меді є й інші цілющі елементи. Відомо, що він заспокоює біль у горлі та заспокоює сухий надривний кашель. Його також можна знайти у місцевих формах і допомагає загоювати незначні опіки та рани.
Які мінуси меду?
Хоча мед має багато переваг з точки зору користі для здоров’я, його не можна вживати волею-неволею. По-перше, він висококалорійний — одна столова ложка становить 64 калорії. Мед також є поганою новиною для людей із такими захворюваннями, як цукровий діабет і серцеві захворювання, оскільки він має відносно високий глікемічний індекс. Батькам немовлят до року також рекомендується утриматися від годування малюків медом, оскільки це може призвести до ботулізм , рідкісне, але серйозне захворювання.
Що таке цукор?
Цукор отримують з цукрової тростини або цукрового буряка, а також виготовляють з глюкози та фруктози, з’єднаних разом, щоб утворити сахарозу. Незважаючи на те, що він походить з природних джерел, він проходить велику обробку, перш ніж потрапити на ваш кухонний стіл. Білий, коричневий і сирий є найбільш часто використовуваними цукрами, причому цукор-сирець найменш оброблений з трьох.
Які переваги цукру?
Хоча він не має доданої поживної цінності меду, цукор значно нижчий за калорійністю: одна столова ложка зазвичай містить 48 калорій. Цукор також часто дешевший за мед, легкодоступний і має тривалий термін зберігання. Також зазвичай вважається кращим для випічки.
Які мінуси цукру?
Оскільки цукор проходить всю переробку, він не має залишкових поживних речовин. Цукор-сирець набагато менш рафінований, ніж білий цукор, але навіть він не має додаткових поживних переваг. Цукор також має вищий глікемічний індекс, ніж мед, і може швидко підвищити рівень цукру в крові, що призведе до дуже різкого зниження згодом. (Ось чому ви іноді відчуваєте прилив енергії, а потім різкий спад після того, як з’їли трохи шоколадного печива.)
Високе споживання цукру також може призвести до кількох проблем зі здоров’ям, включаючи збільшення ваги, ожиріння, карієс і неалкогольна жирова хвороба печінки (оскільки вашій печінці доводиться багато працювати, щоб переробляти рафіновану фруктозу).
Отже, який вибір краще?
Коли справа доходить до цього, помірність — це назва гри з обома підсолоджувачами. Надмірне споживання будь-якого з них може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, і хоча мед має кращу репутацію через додаткові поживні речовини, це ні в якому разі не є більш здоровою альтернативою. Цукор також, як правило, віддають перевагу для випічки, але ця катастрофа після цукрового сходу – це не жарт. Висновок такий: пригощайте себе час від часу, але не перестарайтеся з будь-яким підсолоджувачем.
3 поради щодо скорочення споживання підсолоджувачів:
ПОВ'ЯЗАНІ: 7 замінників кукурудзяного сиропу, які можна купити в продуктовому магазині
