Коли настає літо, ми не можемо дочекатися, щоб отримати пінту соковитої полуниці на фермерському ринку чи в продуктовому магазині. Але іноді наші очі більше, ніж наш шлунок, і ми бачимо більше коробок сезонних фруктів, ніж ми можемо впоратися. (Якщо ви коли-небудь бачили, як яскраво-червона ягода виростає білим пухком, ви знаєте, про що ми говоримо.) Хороші новини: прискорений курс про зберігання полуниці вирішить проблему, тож ми всі зможемо насолоджуватися солодким смаком від літо до осені.
Мийте ягоди перед їжею (але ні на мить)
Може бути спокусливим промити всю полуницю відразу в перфорованій пластиковій упаковці, але це погана ідея. Надлишок вологи є основною причиною того, що ваші пухкі ягоди в кінцевому підсумку стають м’якими і утворюється цвіль, і це правда, навіть якщо ви їх ретельно миєте та висушуєте. Полуниця вбирає воду, як нікому, тому, як тільки ви потрапите під проточну воду, вони п’ють її через соломинку. Щоб уникнути цього, ніколи не мийте полуницю, якщо ви не плануєте негайно кинути її в рот. (Гарна новина полягає в тому, що полуницю потрібно просто швидко промити перед їжею, тому незручність буде незначною.)
Підготовка полуниці до зберігання
Коли справа доходить до зберігання полуниці, щоб вона залишалася смачною, насправді потрібно дуже мало підготовчих робіт.Перш за все, відкладіть ніж: ці зелені стебла повинні залишатися там, де вони є. Єдине, що ви повинні зробити зі своїми ягодами, коли вони покинуть магазин, — це вийняти їх із пластикового контейнера для більш детального вивчення та переміщення. Перебирайте полуницю одну за одною і викиньте все, що має синці або починає цвілі. (Дві погані ягоди не повинні позбавляти вас усієї купи, але це може викликати проблеми, якщо вони продовжують змішуватися зі здоровими сусідами.) Після того, як ви відібрали слабкі ланки, ваш маленький шматочок полуничного блаженства готовий до зберігання.
Варіант 1: Зберігайте полуницю на прилавку
Полуниця буде залишатися свіжою при кімнатній температурі приблизно день-два, тому цей метод добре працює, лише якщо ви в настрої для ягідного перекусу. (Настає літо, це не зовсім клопітка.) Щоб зберігати ягоди на прилавку, обережно обсушіть їх паперовим рушником, щоб видалити вологу, яку вони могли зібрати з потенційно вологого пластикового контейнера. Потім перекладіть полуницю в миску або блюдо і розкладіть в один шар, щоб уникнути синців і сприяти циркуляції повітря.
Варіант 2: Зберігайте полуницю в холодильнику
Якщо ви хочете зануритися в вибір смачної полуниці протягом кількох днів, найкращий вибір — холодильник. Найкращий контейнер для зберігання — це герметичний та забезпечує достатньо місця, щоб полуниця могла охолонути в один шар — неглибокі миски, тарілочки з обідком і невеликі сковороди — це хороший варіант. Після того як ви вибрали потрібну грядку для ягід, застеліть контейнер паперовим рушником і розкладіть зверху немиту полуницю. Закрийте контейнер відповідною кришкою або щільним шаром поліетиленової плівки, перш ніж зберігати його в холодильнику, де вони залишаться свіжими до одного тижня.
ПОВ'ЯЗАНІ: Як заморозити полуницю, щоб літо тривало вічно
