Поживний відварений рецепт Мунг Даль

Не пропустіть

Додому Кулінарія Вегетаріанська Головна страва Каррі дал Каррі Далс oi-Apoorva Автор Апоорва Срівастав | Опубліковано: четвер, 6 грудня 2012 р., 18:47 [IST]

Сочевиця або дал - ідеальний гарнір для індійської трапези. Вони легко засвоюються і також мають високу харчову цінність! Дієтологи-люди кажуть, що ми повинні регулярно їсти сочевицю. Багато журналів про здоров’я розглядають сочевицю як один із здорових пульсів. Дали багаті білком і містять хорошу кількість харчових волокон, мінералів та вітаміну В1, необхідних для нормальної роботи травного тракту.

В індійській кухні сочевицю часто змішують зі спеціями, цибулею та зернами, що робить дал повноцінною стравою з білка. Однак дослідники також показали, що сочевиця має високий вміст філатів, що зменшує біодоступність дієтичних мінералів. Тому сочевицю замочують на деякий час перед приготуванням. В Індії дал тадка і мальки дал виготовляються з використанням сочевиці. Багатьом людям, які страждають на кишкові проблеми або шлункові захворювання, рекомендується вживати не дуже гостру варену дал. Сьогодні ми пропонуємо вам рецепт вареної мунг тадка дал, який смачний, корисний для здоров’я та підходить для людей, яким рекомендується їсти низькокалорійну та не гостру їжу.





Поживний відварений рецепт Мунг Даль

Варена мунг тадка дал

Подавати: 4



Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 15 хвилин

Інгредієнти:



  • Moong dal- 1кубок
  • Цибуля - 1 (подрібнена)
  • Морква - 2 (нарізана)
  • Часник- & frac12 ст.л (подрібнений)
  • Імбир - & frac 12 ст. (Подрібнений)
  • Помідор - 1 (подрібнений)
  • Насіння кмину - 1ч.л.
  • Порошок куркуми- & frac12 ч. Л
  • Червоний перець чилі в порошку і frac14 ч. Л
  • Асафетида - щіпка
  • Лавровий лист - 1
  • Топлене масло - 1 ст
  • Вода - 3 склянки
  • Сіль - за смаком

Для гарніру

  • Листя коріандру - 1 ст. Ложка (подрібнені)

Лимон - 1 скибочка

Процедура:

  • Замочіть мунг-дал у теплій воді на 30-45 хвилин. Нагрійте топлене масло в скороварці. Приправте асафетидою, насінням кмину та лавровим листом.
  • Тепер додайте замочений дал з невеликою кількістю води, помідорів, моркви, імбиру, часнику, куркуми, червоного чилі та солі. Змішайте всі інгредієнти і варіть близько 1 хвилини.
  • Тепер закрийте кришку та варіть під тиском протягом 4 свистків. Нехай охолоне.
  • Відкрийте кришку скороварки і перевірте, чи готував дал.
  • Якщо закінчите, можете вийняти варену дал тадку, а якщо не під тиском, варіть ще 1-2 свистки.
  • Прикрасьте дал скибочкою лимона та подрібненими листям коріандру.

Ваш варений мунг-дал готовий до подачі. Подавати його гарячим з паровим рисом або роті.

Популярні Пости