Ерін Макдауелл
Ми повинні сказати, невибагливе різотто це вихід на будні вечорами. (Готово менш ніж за годину! Мінімальне перемішування!) Але що, якби ми сказали вам, що ви можете отримати смак різотто навіть менше час? Це можливо завдяки цьому рецепту «орцотто» зі шпинатом і лимоном. Замість рису ми готуємо орзо (невеликі макаронні вироби у формі рису) у подібному стилі до різотто для отримання вершкового результату всього за 30 хвилин. додати яйце пашот на вершині і ти золотий.
підготовка Кухар Всього Подає 10 хв 10 хв 35 хв 4 порції
Інгредієнти
1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
3 цибулі-шалот, подрібнені
1 зубчик часнику, подрібнений
1½ склянки орзо
½ склянки білого вина
3 склянки курячого або овочевого бульйону
4 чашки дитячого шпинату
1 лимон з цедрою і вичавленим соком
3 столові ложки несолоного вершкового масла
⅓ склянки тертого сиру Пармезан
Сіль і свіжомелений чорний перець
Напрямки
1. У середній каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю-шалот і варіть до напівпрозорості та аромату 1–2 хвилини. Додайте часник і готуйте до появи аромату ще 1 хвилину.
2. Додайте орзо і перемішайте, щоб з’єднати з цибулею-шалотом і часником. Додайте біле вино і доведіть до кипіння. Варіть, періодично помішуючи, поки вино майже не вбереться в макарони, 3-4 хвилини.
3. Додайте бульйон поступово, приблизно по 1 склянці за раз. Доведіть до кипіння, періодично помішуючи, і варіть, доки орзо не вбере бульйон, перш ніж перемішувати в наступній чашці. Продовжуйте, поки орзо повністю не стане м’яким, 12-15 хвилин.
4. Додайте шпинат і дайте йому підсохнути в теплому орзо. Змішайте лимонну цедру, лимонний сік, вершкове масло та сир Пармезан. Приправити сіллю і перцем. Подавайте негайно.
Примітка: щоб розігріти залишки їжі, додайте трохи бульйону або води та поставте в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини, перемішуючи один або два рази.
Харчова цінність-
352 калорії
-
15 г жиру
-
41 г вуглеводів
-
11 г білка
-
5 г цукру
На основі
Примітка: показана інформація є оцінкою Edamam на основі наявних інгредієнтів і препарату. Це не слід розглядати як заміну поради професійного дієтолога.
