Фото: Ліз Ендрю/Стайлінг: Ерін Макдауелл
Новини спалаху: Це осінь. Тож, швидше за все, у вашому холодильнику є трохи яблучного сидру. (А якщо ні, швидше за все, на вашому місцевому ринку є галони вдосталь.) І це фантастично, тому що це ключовий інгредієнт у нашому рецепті пончиків з яблучним сидром. Це додає сезонний відтінок, а також робить міні-пончики ідеально вологими.
ПОВ'ЯЗАНІ
Яблучні пироги Mini Mason Jar
підготовка Кухар Всього Подає 30 хв 30 хв 1 год 30 хв 6 порцій
Інгредієнти
Пончики
2 чашки яблучного сидру
5 склянок борошна універсального призначення
1 столова ложка розпушувача
2 чайні ложки меленої кориці
½ чайної ложки меленого мускатного горіха
1 чайна ложка солі
1½ склянки цукру
4 столові ложки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
⅓ склянки пахти
2 яйця
Рослинна, рапсова або арахісова олія, для смаження
Корицево-цукрове покриття
1 стакан цукрового піску
1½ столової ложки меленої кориці
Напрямки
1. Приготуйте пончики: у великій каструлі доведіть сидр до кипіння на середньому сильному вогні. Кип’ятіть, поки об’єм не зменшиться до 1 склянки, приблизно 8–10 хвилин. Дайте охолонути до кімнатної температури.
2. У чаші електричного міксера з лопатевою насадкою змішайте на низькій швидкості борошно з розпушувачем, корицею, мускатним горіхом, сіллю та цукром.
3. Додайте охолоджений сидр, масло, пахту та яйця та перемішуйте, поки не утвориться однорідне тісто, протягом 3-4 хвилин.
4. Перекладіть суміш на застелене пергаментом деко та загорніть поліетиленовою плівкою. Поставте в холодильник до застигання, 30 хвилин.
5. Нагрійте приблизно 3 дюйми олії в середній каструлі на середньому вогні, доки термометр не покаже 350°F. Вистеліть деко двома або трьома шарами абсорбуючих паперових рушників.
6. На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто товщиною ½ дюйма. Використовуючи 1-дюймовий різак для кіл (або обідок невеликої склянки), виріжте кола з тіста.
7. Коли олія розігріється, смажте пончики порціями до золотистої скоринки з обох боків по 6-8 хвилин. Готові пончики викласти на підготовлене деко. Дайте охолонути приблизно 1 хвилину.
8. Зробіть покриття: у маленькій мисці змішайте цукор з корицею. Поки пончики ще гарячі, посипте їх цукром з корицею для покриття. Подавайте негайно.
-
Пончики
-
709 калорій
-
10 г жиру
-
141 г вуглеводів
-
13 г білка
-
59 г цукру
-
Корицево-цукрове покриття
-
133 калорії
-
0 г жиру
-
35 г вуглеводів
-
0 г білка
-
33 г цукру
На основі
Примітка: показана інформація є оцінкою Edamam на основі наявних інгредієнтів і препарату. Це не слід розглядати як заміну поради професійного дієтолога.
