Тайванська їжа не є новим для Нью-Йорка — такі центри, як Main Street Taiwanese Gourmet у Флашінг і Taiwanese Specialities в Elmhurst, працюють у Квінсі протягом багатьох років, але останнім часом з’являється нове покоління ресторанів, кожен з яких намагається продемонструвати, що Унікальна кухня острова може запропонувати.
Як пояснює шеф-кухар та уродженець Тайваню Ерік Се, Тайвань настільки різноманітний. У вас є китайці, які прийшли після кількох поколінь японського правління, тому їжа має вплив багатьох різних культур. Се, який зараз тестує рецепт для свого майбутнього ресторану St. Marks 886 , планує познайомити жителів Нью-Йорка з картоплею фрі та вуличною їжею, на якій він виріс. До того часу, ось де ви можете знайти нову (і смачну) хвилю тайванських страв.
ПОВ'ЯЗАНІ: 10 бранчів, які можна додати до ротації, стат
Публікація, опублікована H O F O O D S (@hofoodsnyc) 7 березня 2018 року о 14:34 за тихоокеанським стандартним часом
Суп з локшиною з яловичини: Ho Foods
Сумуючи за домівкою за тайванським супом з локшиною з яловичини, Річард Хо бере справу в свої руки в цьому магазині в Іст-Віллідж розміром із півлітра. Використовуючи рецепт своєї мами як натхнення, Хо роздає миску за мискою заспокійливого бульйону, на приготування якого потрібно цілих десять годин. Він доповнений сичуаньським перцем, спеціями та дубаньцзян (паста з квашеної квасолі) і подається з яловичою голівкою, вирощеною на пасовищах, маринованою зеленню гірчиці та товстою або тонкою локшиною на ваш вибір.
10 Е. Сьома вул.; hofoodsnyc.com
Пост, опублікований Bake Culture USA (@bakecultureusa) 14 березня 2018 року о 5:37 ранку PDT
Випічка: випікати Культура
Ця пекарня, заснована тріо колишніх поп-зірок — в основному, Нік Картерс і Джастін Тімберлейкс з Тайваню — нещодавно відкрила свої перші форпости в штаті в Чайнатауні та Флашінг, розширивши лінійку з понад 200 хлібобулочних виробів. Фірмові страви острівної країни включають ананасові тістечка (наприклад, пісочне тістечко з інжирної начинкою з фруктів) і кульки таро (лускаті кулі лавандового відтінку, начинені підсолодженою пастою з кореня).
Кілька місць; bakecultureusa.com
Пост, яким поділився trigg (@trigg.brown) 15 лютого 2018 року о 7:34 ранку за тихоокеанським стандартним часом
Сучасна тайванська: Win Son
Завдяки співпраці Трігга Брауна (Upland) і Джоша Ку (менеджера нерухомості), розпечений ресторан Вільямсбурга пропонує сміливу інтерпретацію тайванської кухні. У меню є багато знайомих страв, кожне з яких трохи змінено з привітальними змінами — устричний млинець усипаний двостулковими молюсками Босолей та коренем селери, а шанувальник лу ру (тушкований свинячий рис) поставляється з подрібненим черевцем і ферментованою китайською брокколі. Десерт лише один, але його обов’язково потрібно замовити: сендвіч з ванільним морозивом, залитий згущеним молоком зі смаженим арахісом і кінзою.
159 Graham Ave., Бруклін; winsonbrooklyn.com
Допис, опублікований Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) 9 лютого 2018 року о 12:55 за тихоокеанським стандартним часом
Bubble Tea: Boba Guys
Так, бульбашковий чай майже так само поширений, як і кава Starbucks, завдяки міжнародним мережам, таким як Vivi’s, Gong Cha та Kung Fu Tea, але цей імпорт із Західного узбережжя виходить за межі типової порошкоподібної суміші. Використовуючи інгредієнти найвищої якості — справжній чай, органічне молоко від Battenkill Valley Creamery, домашні сиропи — боба-ріста наливають суміш класичних напоїв (молочний чай, матча-латте) і менш традиційних варіантів (хорчата, полуничний чай фреска), натхненних брендом. Каліфорнійські корені.
Кілька місць; bobaguys.com
Публікація, опублікована Мімі Ченг (@mimichengs) 10 лютого 2018 року о 6:08 ранку за тихоокеанським стандартним часом
Млинець із зеленої цибулі: Мімі Ченг
Коли Ханна і Маріан Ченг відкрили форпост свого магазину пельменів у Ноліті, вони також розширили меню, включивши більше тайванських страв. Тайванська їжа — це та їжа, на якій ми виросли вдома та під час відвідування наших родичів у Тайбеї, пояснюють сестри. Поряд із супом із локшиною з яловичини та зеленню в стилі вуличних візків, вони також додали обгортку для сніданку (доступна лише у вихідні), яка наповнює млинець з цибулі млетом, чеддером, грибами, авокадо та шпинатом.
вул. Брум, 380; mimichengs.com
Пост, яким поділився Бен Хон (@stuffbeneats) 6 лютого 2018 року о 14:15 за тихоокеанським стандартним часом
Кулі Таро: Зустрічайте Fresh
М’які кульки таро, схожі на моті, — відмінні від куль Bake Culture — є гордістю цієї тайваньської мережі, яка підкреслює пружний делікатес у мисках із червоною квасолею, солодкою картоплею тощо. Є також трав’яні желе (основний десерт чорнильного відтінку, який надзвичайно освіжає), лід для гоління та пудинги з тофу, які зберігають цей щойно відкритий імпорт вічно упакованим.
пл. Купера, 37; meetfresh.com
Публікація, опублікована Yumpling (@yumpling) 30 червня 2017 року о 7:06 ранку за тихоокеанським часом
Смажена курка: смажене
Цей смачний аромат, що доноситься від цього бродячого фургона? Це смажена курка по-тайванськи. Шматочки хрусткої птиці, обсмаженої на солі та перцю, бувають в одній із двох форм: як завершальний гарнір до рисової миски зі свинячої грудинки або затиснуті між картопляним рулетом Мартіна зі свіжим тайським базиліком, цибулею і домашнім базиліком Ямплінга.
Розташування ходу; yumplingnyc.com
ПОВ'ЯЗАНІ: Не можете зайти в один із цих мегапопулярних ресторанів? Замість цього куди піти
