Тайський овочевий салат

Знаємо, знаємо. Салат нам корисний. Але найчастіше це так... нудно . І замість того, щоб наповнювати ще одну миску месклюном, нам довелося знайти салат із трохи більшою кількістю речовин. У нашій тайській версії зелень замінюється цілою купою хрустких овочів (болгарський перець, горошок і червона капуста тощо). Потім ми готуємо вершкову арахісову заправку, яка, на нашу скромну думку, конкурує з нашою місцевою тайською кухнею. До середини нашої першої тарілки ми вже думали про секунди.

підготовка Кухар Всього Подає 40 хв 40 хв 40 хв Від 4 до 6 порцій

Інгредієнти

Салат

1 червоний болгарський перець, тонко нарізаний

1 пучок цибулі, тонко нарізаної

3 склянки горошку, тонко нарізаного

3 моркви, тонко нарізані або подрібнені

1 пучок редиски, тонко нарізаної або подрібненої

¼ червонокачанної капусти, тонко нарізаної або нашаткованої

½ англійського огірка, нарізаного соломкою

1 склянка сушеного манго, тонко нарізаного

⅔ склянки подрібненого арахісу (плюс додатково для гарніру)

¾ чашки свіжої кінзи, нарізаної (плюс додатково для гарніру)

¼ склянки свіжої м’яти, подрібненої

одягання

3 зубчики часнику, подрібнити

1-дюймовий шматочок свіжого імбиру, подрібнений

1 столова ложка кунжутної олії

3 столові ложки соєвого соусу

1 столова ложка соусу Шрірача

½ склянки приправленого рисово-винного оцту

⅓ склянки арахісового масла

Напрямки

1. Зробіть салат: Змішайте всі інгредієнти салату у великій мисці.

2. Зробіть заправку: У середній мисці збийте всі інгредієнти, поки заправка не стане однорідною. (Ви також можете використовувати міні-кухонний комбайн або занурювальний блендер, щоб змішати заправку. Якщо так, вам не потрібно подрібнювати часник або імбир.)

3. Полийте салат заправкою та перемішайте. Для подачі викладіть порцію салату на тарілку, а зверху щедро посипте кінзою та арахісом. Салат стає кращим, коли він сидить, і зберігається до трьох днів у герметичному контейнері в холодильнику.

Харчова цінність