Забудьте про оливкову олію або чавунну сковороду — сіль є найпопулярнішим інгредієнтом на вашій кухні. Це дає oomph до страв, може перетворити щось посереднє на щось дивовижне і необхідне для ароматизації їжі. Але з такою кількістю різних видів солі на ринку, як дізнатися, який із них використовувати, коли? Перегляньте наш зручний посібник із найпопулярніших сортів.
ПОВ'ЯЗАНІ: Остаточний посібник із приготування всіх видів кабачків
Tim Grist Photography/Getty Imagesкухонна сіль
Це ваш стандартний тип солі, який можна знайти на кожній кухні та в кожному ресторані. Це дрібно подрібнений, вишуканий різновид гірських порід з агентами, що запобігають злипання, щоб зберегти його вільним. Йод також часто додають, щоб запобігти дефіциту йоду (який може викликати гіпотиреоз). Використовуйте цього хлопця для повсякденних речей, як-от соління макаронної води або приправа готової страви.
Мішель Арнольд / EyeEm / Getty ImagesКошерна сіль
Відповідно до законів про кошерне харчування, з м’яса перед приготуванням слід видалити якомога більше крові. Через грубу неправильну структуру цієї солі вона чудово підходить для цього. Цей також улюблений серед професійних кухарів, яким подобається скеляста текстура (вона чудово підходить для кидання їжі з драматичним відблиском). Порада: якщо ви шукаєте звичайну кухонну сіль, вам може знадобитися більше, оскільки вона може бути трохи менш солоною.
Westend61/Getty ImagesМорська сіль
Морська сіль, отримана з океану, може бути грубого або дрібного помелу. Цей різновид також різниться за кольором залежно від наявних мінералів (наприклад, рожева гімалайська морська сіль отримує свій колір від мікроелементів, таких як залізо та магній). Оскільки процес її видобутку складніший (пластівці збираються з випареної морської води), ціна морської солі зазвичай вище, ніж вашої звичайної кухонної солі. З цієї причини ви можете використовувати його для посипання зверху на готову страву, а не для приправ під час приготування.
Amazon Кельтська сіль
Тип морської солі з Бретані, Франція, ця трохи сірого кольору і менша за вмістом натрію, ніж інші солі з високим вмістом мінералів. З легким і м’яким смаком (і більш високою ціною), це ще один продукт, який найкраще підходить для завершення страви, а не для приправи.
БРЕТТ СТІВЕНС/Getty ImagesКвітка солі
Ваші родичі приходять і хочуть справити враження? Посипте цією особливою нагодою (квітка солі по-французьки) поверх своєї страви прямо перед подачею. Цей вид солі вважається одним з найбільш делікатних і складних і найдорожчим. ( Psst … він особливо хороший на карамелі та шоколаді.)
Westend61/Getty ImagesСіль для маринування
Зверніться до цієї дрібнозернистої солі, коли хочете засолити солоні огірки або приготувати квашену капусту. Без добавок це одна з найчистіших солей (практично на 100 відсотків складається з хлориду натрію).
ПОВ’ЯЗАНО : Іспанська, Відалія, Перл — у чому різниця між цибулею?
