Такого насправді більше ніде у світі Новий Орлеан , де вуличні музиканти кращі за професіоналів, і до кожного коктейлю додається чашка на винос. Але що насправді робить Новий Орлеан особливим, так це їжа - від старомодних улюблених креольських страв, як-от гумбо і джамбалайя, до деяких з найкращих етнічних страв країни. Було нелегко звузити список наших фаворитів — ми могли майже відкрити тут магазин і харчуватися до кінця року, — але ми взяли один для команди.
Кулінарне приготування 1. Пончики та Café Au Lait від Café Du Monde
Це ваша перша зупинка в Новому Орлеані. Beignets не підлягає обговоренню.
Чічі Ван/Серйозні їсти2. Смажена курка у Willie Mae's Scotch House
Його часто називають найкращою смаженою куркою Америки, і недарма. Цей сімейний місцевий улюбленець подає ідеально хрустких золотистих птахів з 1957 року.
ПОВ’ЯЗАНО: 20 речей, які можна їсти в Чарльстоні, перш ніж померти
P і B Explorations 3. Салат з перепелів в Байоні
Ця перлина ресторану, захована в 200-річному креольському котеджі, є смаком старомодної елегантності Французького кварталу. З одним укусом цієї вишукано копченої перепелиці її майже немає будь-який братські хлопчики стукають урагани за вікном.
Алан Самсон/Єврейські новини Crescent City 4. Хумус з цвітної капусти каррі та піта в Shaya
Найважче забронювати в NOLA в наші дні….ізраїльську їжу. Не ставте під сумнів; просто піти. Навіть якщо це означає 9 вечора. вечеря у вівторок.
Кухня Нола 5. Устриці на грилі в Драго'с
Свіжі устриці, политі часниковим маслом і пармезаном, смажені на вугіллі. Вибачте нас, коли ми витираємо слину.
Домілізе'с 6. Креветки По'Хлопчик у Домілізі'с
Ви будете стояти в черзі 45 хвилин, але це лише тому, що вони відбивають і смажать кожен шматочок свіжоспійманих морепродуктів на замовлення. Одягніться повністю, з кетчупом, майонезом і солоними огірками, як це роблять місцеві жителі.
Голодний Баєр 7. Смажена цвітна капуста в Доменіці
Кому потрібне м'ясо? Ця вражаюча програма являє собою повну головку цвітної капусти, обсмажену у вині, обсмажену в оливковій олії та подають зі збитим козячим сиром.
ПОВ’ЯЗАНО: Пряна ціла смажена цвітна капуста
їдка 8. Черепашачий суп у Командора's Палац
Класичний Новий Орлеан. (А якщо ви не можете з’їсти черепаху, купіть креветку Henican.)
Бреннан'з Новим Орлеаном 9. Бананас Фостер у Бреннан'с
Понад 60 років вечері в Brennan’s закінчувалися на ура – або, принаймні, на палаючий каструлі з бананами, карамеллю та морозивом. Це місце, де винайшли знаменитий десерт, і досі де його готують найкраще.
Карл Зайферт 10. Праліне Бекон у Єлизавети'с
Це бекон праліне. Чи справді нам потрібно ще щось сказати?
Галатуар'с11. Гамбо в Галатуарі'с
Обіди у довгу п’ятницю в Galatoire’s є старою традицією Нового Орлеана. Три правила: приїжджайте раніше, замовляйте багато випивки та починайте з миски легендарного гамбо з морепродуктів.
Goldbely 12. Muffaletta в Central Grocery
Цей гастроном Французького кварталу винайшов знаменитий сендвіч Muffaletta — купу італійського м’яса, сиру проволоне та часникового салату з оливками на круглому сицилійському кунжутному хлібі.
Ендрю Б./Yelp 13. Le Pig Mac у Cochon Butcher
Неможливо помилитися в цьому кустарному м’ясні/сендвіч-магазині/винному барі. Але нам особливо подобається його погляд на улюблений McDonald’s – дві ідеально копчені котлети зі свинини з (так, ви здогадалися) особливим соусом, листям салату, сиром, солоними огірками та цибулею на булочці з кунжутним насінням.
Одна вилка Одна ложка 14. Satsuma Sno-Bliz at Hansen'с
Найкращий спосіб подолати цю липку спеку…
Кері Джонс/Serious Eats15. Яйця Стенлі в Стенлі
Яйця Бенедикт, у стилі NOLA, з устрицями в кукурудзяній муці та канадським беконом, подаються на англійському мафіні. Крім того, будь-яка річ у цьому улюбленому місці на Джексон-сквер є одним із найкращих людей у місті.
Седрік Анджелес 16. Блакитний краб Beignets у La Petite Grocery
Неначе беньєти не викликають достатньої звикання, це нове бістро наповнює їх свіжим крабовим м’ясом і маскарпоне і подає з айолі з солодовим оцтом. Одного замовлення ніколи не вистачає.
Джордж Грем/Акадіана Таблиця17. Устричний коровай на одруженні'с
В основному смажений сендвіч з устрицями, для непосвячених. Також чудове місце для сирих устриць або будь-яких інших потреб, пов’язаних із двостулковими молюсками.
Медді Стайн18. Пончики Самоа в районі Пончики
Наше улюблене печиво Girl Scout у формі пончиків.
ПОВ’ЯЗАНО: 8 способів приготувати з печиво Girl Scout
Фотографії Джеффрі Джонстона 19. Ціла риба на грилі в Пече
Морепродукти панують у цьому багаторічному фавориті Джеймса Берда. Ми любимо цілу рибу в сімейному стилі, увінчану свіжою сальсою.
Порадник подорожей 20. Джамбалая у матері'с
Атмосфери небагато, і за рогом зазвичай черга туристів, але коли справа доходить до класики Нового Орлеана – як-от гостра джамбалайя, фарширована ковбасою андуй, креветками, куркою та шинкою – мама робить це правильно.
Ресторан Август/Facebook21. Картопляні ньоккі з блакитним крабом і трюфелями в ресторані Серпень
Краб? Перевірте. Трюфелі? Перевірте. Вершкові, ідеальні ньоккі, що тануть у роті? Гаразд, ми прийшли. Особливо якщо це є частиною надзвичайно декадентського дегустаційного меню у чудовій святині Джона Беша до вишуканих страв.
ДО ВІД: 10 міст Америки з найкращою їжею
