Життя в гуртожитку так далеко в задньому огляді, що воно, е, ледве є, але ми все ще співаємо дифірамби мікрохвильовій печі та тостеру. Велика новина: обидва ці прилади, можливо, щойно придбав новачок. Так, ми говоримо про фритюрниця — ще один простий варіант, за допомогою якого можна приготувати комфортну їжу без опалення всього вашого будинку. (Привіт, смажена курка в похмурий літній день.) Отже, яка справа з цим кухонним помічником і як він порівнюється зі старомодною доброю випічкою в духовці? Читайте далі, щоб вибрати сторону в дебатах про фритюрницю та духовку.
Що таке фритюрниця?
Аерофритюрниця — це компактний настільний прилад, який можна використовувати для швидкого приготування (і розігрівання) різноманітних страв. По суті, фритюрниці — це лише мініатюрні версії конвекційних печей, чиї розміри (разом із кількома іншими відмінностями, описаними нижче) дозволяють їм виконувати ту ж роботу, але швидше. Ці зручні кухонні помічники також вирізали для себе нішу, оскільки вони творять чудеса, коли справа доходить до того, щоб їжа була смачною та хрусткою без галон олії. Насправді, хороша фритюрниця в більшості випадків може готувати їжу без олії. Правильно, фритюрниця може збивати їжу, яка дуже імітує смажену у фритюрі страву, за винятком жиру. Тож, якщо ви хочете заморожену картоплю фрі зі смаком справжньої страви або хрустку курячу котлету, яку вам не доведеться витирати паперовими рушниками, цей пристрій для приготування їжі може бути у вашому розпорядженні.
Чим фритюрниця відрізняється від духовки?
Спосіб нагрівання у фритюрниці майже такий же, як і в конвекційній печі, оскільки для приготування їжі обидва використовують циркулююче сухе тепло. Однак невеликий розмір фритюрниці означає, що і їжа, і сам прилад нагріваються набагато швидше (це дуже добре, коли ви так клюєте, що фаза попереднього нагрівання виглядає як чистилище). Ще одна відмінність, яка пояснює ефективність фритюрниці, полягає в тому, що, знову ж таки, через її менші розміри їжа знаходиться набагато ближче до самого нагрівального елемента, який розташований у верхній частині приладу. Через свої більші розміри конвекційна піч має нагрівальні елементи як зверху, так і знизу, але коли для приготування використовується середня решітка — найкраще розміщення в конвекційній печі — їжа ніколи не перебуває в такій безпосередній близькості від джерела тепла. Крім самого тепла, ще одна відмінність полягає в тому, як тепло циркулює: в обох випадках є вентилятор, який допомагає розподілити тепло для рівномірного приготування, але вентилятор фритюрниці, розташованої безпосередньо під нагрівальним елементом, працює на значній швидкості. більша швидкість (і вона більша). Нарешті, фритюрниці чудово справляються з тим, щоб їжа була особливо хрусткою, оскільки вони мають кошик у стилі фритюрниці, який дозволяє гарячому повітрю проникати, а олії потрапляють на перфорований лоток внизу. Це означає, що протягом усього процесу приготування потрібно менше підкидати та перевертати.
Хто з них здоровіший?
Готування за допомогою аерофритюрниці замість конвекційної печі не дає більш здорової їжі як такої, але є перевага використання аерофритюрниці, якщо ви намагаєтеся скоротити калорії, а саме, що конструкція запобігає потраплянню їжі та поглинаючи зайву олію. Іншими словами, заморожена картопля фрі, приготована у аерофритюрниці, буде кориснішою, ніж смажена у фритюрі, яка була змочена в олії для досягнення такої ситної текстури. Тим не менш, коли справа доходить до міркувань здоров’я, питання фритюрниці чи духовки є спірним: якщо ви зазвичай не використовуєте олію під час розігрівання заморожених продуктів (наприклад, курячі нагетси, картопля фрі, палички моцарели тощо) у У духовці все, що дає вам фритюрниця, — це більш хрусткі закуски, позбавляючи вас від необхідності перевертати її на півдорозі приготування. Тим не менш, у випадках, коли ви додаєте олію до страви, фритюрниця є кориснішою для здоров’я... і це завжди краще для вас, ніж смажене у фритюрі.
Що я можу приготувати в аерофритюрниці?
Як будь-якій розумній людині, ви ненавидите, коли смажена курка ресторанного якості йде нанівець, але тільки фритюрниця може повернути магію на розігріти ...можливо, тому у вас зараз є такий на кухні, і вам цікаво, що ще може зробити це щеня. Хороші новини: ви можете отримати багато нагород від свого нового друга. Не вірите нам? Просто ознайомтеся з деякими з цих смачних рецептів фритюрниці для риби, курки та майже всього іншого. Ну і не забудьте про десерт!
Суть
Якщо ви їсте багато заморожених продуктів або регулярно готуєте їжу для вибагливих їдців у вашому домі, фритюрниця є зручним приладом. Тим не менш, ці хлопці не такі маленькі, як тостерна піч, тому вам доведеться пожертвувати дорогоцінним місцем, щоб знайти для них дім. І хоча вони можуть зробити досить багато (див. вище), є також деякі речі, які вони не можуть робити: менший внутрішній простір означає, що аерофритюрниця найкраще підходить для невеликих порцій, тому це не принесе вам ніякої користі. коли ви годуєте групу. Аерофритюрниці також не є чудовим варіантом, коли справа доходить до випікання тортів або будь-якої іншої їжі, яка починається з рідкого тіста, якщо ви не зробите додатковий крок і не заморозите його спочатку. І, нарешті, зі зрозумілих причин велику печеню та тушковане м’ясо також найкраще готувати в конвекційній печі. Але чи приємно мати фритюрницю у вашому домі, коли ви повертаєтеся з вечірньої прогулянки з рибою і чіпсами в клярі, яку не можете доїсти? Відповідь: так. Чи означає це, що фритюрниця варта інвестицій (і кухонної нерухомості)? Ми залишимо це на ваш розсуд.
ПОВ'ЯЗАНІ: 11 З НАЙКРАЩИХ ФРИТЮРИЦІВ, НА МЕНЕ, ЛЮБИТЕЛЬ ФРИФРЮЦІ
