Смажена курка – одне з найбільших задоволень у житті. Фактично, це один із небагатьох фаст-фудів, який дійсно вартий цих калорій. Єдина погана частина смаженої курки? Їсти холодну мокру гомілку, яка кілька днів простояла в холодильнику. І якщо ви коли-небудь пробували їх розігріти, то знаєте, що це зовсім не те саме.
Але стривайте, друзі, у нас є для вас чудова новина: вам не потрібно самостійно намагатися з’ясувати, як розігріти смажену курку до її колишньої слави. Ми з’ясували, як це зробити належним чином — це практично безпомилково. Не вірите нам? Ось що потрібно зробити.
ПОВ'ЯЗАНІ
«Смажена» курка з картопляними чіпсами
Якщо ви користуєтеся духовкою
1. Розігрійте та підготуйте
Якщо ви розігріваєте смажену курку в духовці, вийміть смажену курку з холодильника та дайте їй постояти приблизно на 15 хвилин, щоб вона нагрілася до кімнатної температури. Тим часом попередньо розігрійте духовку до 400°F і покладіть решітку для запікання на деко. Ця двокомпонентна система має важливе значення для того, щоб тепло проникало з усіх боків курки... без того, щоб нижня частина перетворювалася на кашу, коли вона лежить на сковороді.
2. Опирайтеся бажанню загорнути це
Хоча ваш інстинкт міг би накрити курку шматком фольги, будь ласка, заради любові до полковника Сандерса, не робіть цього. Помістивши фольгу на курку, ви створите вологе середовище, яке перетворить красиву хрустку скоринку на м’яке місиво, до якого ви не захочете приєднатися.
3. Розігрійте смажену курку
Покладіть шматочки курки на решітку та поставте все в духовку приблизно на 15 хвилин. Це буде готово, коли зовнішня сторона стане гарячою на дотик, а шкірка стане хрусткою.
Якщо ви використовуєте фритюрницю
1. Попередньо розігрійте кошик фритюрниці
Так, ви цілком можете використовувати для цього фритюрницю (а якщо у вас її немає, ось модель це улюблене рецензентами Bed Bath & Beyond). Розігрійте фритюрницю до 375°F і дайте курці постояти 15 хвилин, щоб досягти кімнатної температури.
2. Робота в партіях
Аерофритюрниці працюють швидко, але лише за умови правильного використання. Залежно від бренду та моделі вашої фритюрниці, у вас може бути великий або маленький кошик, який визначатиме, скільки шматочків ви можете розігріти одночасно. Розкладіть курку в один шар — якщо з’єднати їх разом, вони нагріватимуться нерівномірно, і зрештою це займе більше часу. Щоб упевнитися, що вся курка буде готова одночасно, організуйте те, що у вас є: «смажте» крильця з крилами, гомілки з гомілками і так далі.
3. Зачекайте кілька хвилин, потім переверніть
Готуйте шматочки курки від 4 до 5 хвилин з кожного боку, залежно від розміру кожного шматка. В результаті ви отримаєте чудову хрустку шкірку і соковите м’ясо. Гаразд, досить говорити — час їсти.
ПОВ'ЯЗАНІСмажена курка BLT з халапеньо медом
