Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщеньПросто в
-
Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю -
- Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
- Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
- Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року
Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю Не пропустіть
- BSNL знімає плату за встановлення з довгострокових широкосмугових з'єднань
- IPL 2021: BalleBaazi.com вітає сезон новою кампанією 'Cricket Machao'
- Віра Сатідар Ака Нараян Кембл із суду пропала через COVID-19
- Троє рибалок побоювались загинути, коли судно зіштовхується з човном біля узбережжя Мангалуру
- Електричний скутер Kabira Mobility Hermes 75 випущений в Індії
- Ціни на золото не сильно турбують НБФК, банки повинні бути пильними
- Оголошено остаточний результат поліції CSBC Біхар у 2021 році
- 10 найкращих місць для відвідування в Махараштрі у квітні
Листя гонгури або листя щавлю - особливість Андхра-Прадеш. Ці листя кислі на смак і мають два сорти - один із білим стеблом, а інший із червоним. Листя з червоними стеблами кисліше, ніж листя з білими стеблами.
Кухня Андхра славиться своїм використанням різноманітних спецій та листяної зелені при приготуванні. Рецепт баранини з гонгури - насправді є варіацією звичайного баранини з баранини Андхра. У ньому не використовується занадто багато спецій, що дозволяє аромату листя гонгури вийти дуже добре. Він також надає м’який смачний смак бараниному каррі, що робить цей рецепт баранини ще більш непереборним.
Отже, не витрачайте час даремно. Перевірте цей дивовижний рецепт каррі з баранини в стилі Андра та спробуйте сьогодні ввечері.
Подає: 3
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Все, що вам потрібно
- Листя Гонгури - 1 пучок (подрібнені)
- Баранина - 1/2 кг
- Цибуля - 2 (подрібнена)
- Зелений перець - 2 (щілина)
- Імбирно-часникова паста - 1 ст
- Порошок куркуми - 1ч
- Червоний перець чилі - 1 ч. Ложка
- Сіль - за смаком
- Порошок Garam masala - 1ч
- Jeera (насіння кмину) - 1ч.л.
- Зелений кардамон - 3-4 стручки
- Гвоздика- 2-3
- Кориця - 1 паличка
- Олія - 4 ст
- Листя коріандру - 2 ст. Ложки (подрібнені для гарніру)
Процедура
1. Листя гонгури правильно промити водою. Потім нагрійте на сковороді дві столові ложки олії і додайте до неї листя гонгури.
2. Накрийте кришкою і готуйте листя гонгури на середньому вогні протягом 4-5 хвилин, поки вони не стануть кашоподібними. Вимкніть полум’я і тримайте його в стороні.
3. Потім нагрійте олію в скороварці і додайте насіння джеери, гвоздику, зелений кардамон, корицю і дайте їй розбризнутись.
4. Потім додайте цибулю та зелений перець. Варити на середньому вогні 4-5 хвилин.
5. Додайте імбирно-часникову пасту, порошок куркуми, червоний перець чилі, шматочки баранини і пасеруйте 5-6 хвилин.
6. Потім додайте сіль і добре перемішайте. Варити 3-4 хвилини.
7. Тепер додайте в баранину склянку води. Накрийте плиту кришкою і почекайте 4-5 свистків. Тримайте полум’я низьким.
8. Після приготування баранини перекладіть її на сковороду і варіть на слабкому вогні.
9. Зім’яти листя гонгури товкачем або машером. Ви також можете подрібнити його в міксері. Додайте це до підливи з баранини і добре перемішайте.
10. Накрийте кришкою і варіть 3-4 хвилини. Додайте порошок garam masala і вимкніть полум’я.
11. Прикрасьте баранину подрібненими листям коріандру.
Приємний баранячий каррі з гонгури в стилі Андра готовий до подачі. Насолоджуйтесь цією приємною стравою з рисом.
Харчова цінність
Гонгура є багатим джерелом вітамінів А, В і С. Також є хорошим джерелом мінералів та анітоксидантів. Баранина, безумовно, має хорошу кількість жиру, але також є хорошим джерелом кальцію.
Порада
Ви можете додати пасту з маку в баранину карі під час приготування, щоб ще більше посилити смак. Це також зменшить кислість листя гонгури.
