Найкраще борошно без глютену для випікання хліба, тортів тощо

Найкращі Імена Для Дітей

Підлога:

Дата Народження:

Відправити

Надіслати Мене Електронною Поштою Показати На Сайті

У вас є жага до підлого торт . У вас також є алергія на глютен. Хоча, можливо, було важко знайти без пшениці борошно У супермаркеті колись дуже складно було вибрати, який з них купити. Є a ваш Нині можна переглянути різні варіанти, але лише деякі з них дадуть вам результати, які ви шукаєте. Ось дев'ять найкращих борошна без глютену, які можна купити для тортів, печива, хліб і все між ними.

ПОВ'ЯЗАНІ: 25 легких безглютенових десертів на смак, як справжні

Що таке борошно без глютену?

Борошно без глютену можна приготувати з різних зерен, крохмалю та горіхів. У ньому немає пшениці, що дає клейковину стандартному борошні. Єдиним мінусом цього є те глютен забезпечує структуру, жувальність і текстуру випічки. Коли до пшеничного борошна додають рідину, білки в пшениці оживають і з’єднуються один з одним (це глютен!). Як тільки вологе борошно зустрічається з закваскою — будь то дріжджі, харчова сода чи розпушувач — клейковина затримує бульбашковий вуглекислий газ, який виробляє закваска, завдяки чому випечені ласощі піднімаються.

Отже, як борошно без глютену обходиться без глютену? Зрештою, ніхто не може точно повторити текстуру стандартного борошна. Але тим більше випікаєте з ним і відстежуйте свій прогрес , тим ближче ви наближаєтеся до копіювання ваших улюблених ласощів. Випічка без глютену, як правило, більш розсипчаста, ніж їх попередники на основі пшениці, тому багато борошна без глютену містять ксантанову камедь, сполучну речовину, яка допомагає тісту і тісту залишатися разом. Ксантанова камедь також допомагає імітувати характерний для жування глютену.

Ще одна важлива примітка: все борошно містить деяку кількість олії, яка з часом згіркне, але борошно без глютену, як правило, прогіркло погано набагато швидше, ніж пшеничне борошно. Тому купуйте пакет розумного розміру, виходячи з того, як часто ви будете використовувати борошно, і не забудьте зберігати його відповідно до інструкцій на упаковці — не всі види борошна GF стійкі до зберігання.

1. Універсальне борошно без глютену

Найкраще підходить для рецептів без глютену

Не дивно, що цей бренд займає перше місце в нашому списку, оскільки його люблять не тільки за свої зіркові продукти, а й за нескінченні ресурси для випічки та знання. Цей вибір без ГМО, виготовлений із суміші рисового борошна, крохмалю тапіоки та картопляного крохмалю, чудово підходить для будь-яких рецептів, які потребують борошна без глютену, навіть тих, які містять дріжджі. Оскільки він не містить зв’язуючого ксантанової камеді, він не є чудовою заміною пшеничного борошна в співвідношенні 1:1, тому найкраще підходить для рецептів, які вже потребують борошна без глютену. (Щоб замінити звичайне борошно в рецептах, Міра короля Артура для вимірювання безглютенового борошна це кращий вибір.)

Купіть (13 доларів США/24 унції)

2. Борошно для випічки Bob’s Red Mill без глютену 1 до 1

Найкраще для замін

Якщо ваш улюблений рецепт вимагає борошна універсального призначення, і ви хочете зробити його без глютену, не дивіться далі, ніж Боб 1 до 1. Він призначений для заміни пшеничного борошна в будь-якому рецепті, від брауні до мафіни до печива. Це суміш солодкого білого рисового борошна, цільнозернового коричневого рисового борошна, борошна з цільнозернового сорго, борошна тапіоки та картопляного крохмалю, а також ксантанової камеді. Отже, вам не потрібно буде вносити будь-які зміни або додавати будь-які додаткові інгредієнти, щоб спекти улюблені смаколики. Ще краще, борошно виробляється на заводі без глютену, і кожна партія перевіряється, щоб переконатися, що вона не містить пшениці.

Чотири упаковки за 17 доларів/22 унції на Amazon

3. Борошно з коричневого рису Ентоні

Найкраще для приготування їжі

Борошно з коричневого рису є популярним вибором, оскільки воно має мінімальну зернистість і дуже легке. Його смак м’який, на відміну від деяких інших альтернатив (хм, кокосове борошно). Anthony’s також не містить ГМО і виготовляється з кам’яного меленого середньозернистого коричневого рису. Низький вміст білка в рисовому борошні означає, що воно не дає найкращих результатів у випічці, оскільки воно не буде тримати тісто разом, як і інші варіанти. Якщо ви хочете використовувати рисове борошно для випічки, поєднуйте його з іншим борошном без глютену, який може допомогти структурі. Сама по собі рисова борошно найкраще підходить як загусник для супів, соусів і тушкованих страв, а також як спосіб витягування м’яса для смаження або приготування. локшина , хоча рецензенти Ентоні також кажуть, що це чудово для млинців. Обов'язково магазин в холодильнику до п’яти місяців або в морозилці до року.

14 доларів США/п’ять фунтів на Amazon

4. Універсальне безглютенове борошно Krusteaz

Найкраща ціна

Якщо ви новачок у випічці без глютену і не хочете витрачати гроші з воріт, ви не можете перевершити ціну Krusteaz. Ця універсальна суміш борошна з цільнозернового сорго, борошна з коричневого рису, цільнозернового пшоняного борошна та ксантанової камеді, ціна 13 центів за унцію, призначена для заміни борошна на основі пшениці в рівних частинах. Використовуйте його для випікання печива, хліба, булочок, млинців, брауні і за його межами.

34 долари за два фунти вісім упаковок

5. Борошно з маніоки Otto’s Naturals

Найкраще підходить для брауні, печива та тортів

Борошно маніоки, виготовлене з кореня юки, є гладкою порошкоподібною речовиною, схожою на борошно тапіоки. Він сам по собі має м’який земляний смак, але при запіканні на смак більш нейтральний. Otto’s Natural також не додає жодного іншого борошна в суміш — це просто чистий корінь юки без ГМО. Оскільки борошно з маніоки поглинає більше рідини, ніж пшеничне борошно, воно чудово підходить для випікання щільних ласощів, таких як печиво, торти та брауні, а не дріжджових, таких як хліб або пончики. Ви також можете використовувати його для скоринки для піци, панірування або пасти, оскільки вони не вимагають сильного підйому.

/два фунти на Amazon

6. Органічне мигдальне борошно Terrasoul Superfoods

Найкраще мигдальне борошно

Якщо у вас немає алергії на горіхи, мигдальне борошно однозначно варто спробувати. Він пропонує додатковий вміст білка та клітковини в будь-якому рецепті, а також має досить нейтральний смак, що робить його надзвичайно універсальним. Мигдальне борошно Terrasoul виготовляється з бланшованого іспанського мигдалю і має надтонку текстуру. Він також не містить хімічних залишків, таких як оксид пропілену, які є поширеними в інших видах мигдального борошна. Хоча ви не зможете замінити пшеничне борошно один на один, додавання борошна більше, ніж зазначено в рецепті, може допомогти вам отримати більш жорстке тісто або тісто. Ви також можете використовувати ксантанову камедь, яєчні білки або порошок лушпиння подорожника, щоб отримати більш міцну текстуру. Використовуйте мигдальне борошно для приготування печива, млинців, швидких хлібців та інших хлібобулочних виробів. (Якщо ви не одружені з використанням органічного мигдального борошна, Блакитний діамант також є надійним вибором з тонн позитивних відгуків клієнтів.)

15 доларів США/один фунт на Amazon

7. Органічне кокосове борошно Viva Naturals

Найкраще кокосове борошно

Кокосове борошно має особливий смак, який проявляється у всьому, що ви з нею приготуєте. Отже, використовуйте його в рецептах, які вже потребують кокоса, або в рецептах, які виграють від його смаку, як-от макарони або печиво з шоколадною стружкою. Кокосове борошно також чудово підходить для коржів, млинців та чіпсів. Viva Naturals рекомендує замінити ¼ склянка кокосового борошна і одне яйце на склянку пшеничного борошна (білок з яйця допоможе у структурному відділі). Кокосове борошно також має найдовша тривалість життя майже з усіх видів борошна без глютену. Він зберігатиметься в холодильнику до року — просто не зберігайте його в коморі, оскільки він не стійкий до полиці.

11 доларів США/чотири фунти на Amazon

8. Arrowhead Mills органічне гречане борошно

Найкраще цільнозернове борошно без глютену

Гречка не тільки є чудовим джерелом білка та клітковини, але також має чудовий горіховий, земляний смак, який може покращити рецепти крекерів, локшини соба, млинців, лепешки і навіть торт і кекси (випічка може бути корисною, якщо змішати її з іншим борошном, наприклад, вівсяною або рисовою). Ця конкретна гречана мука може похвалитися 30 грамами цільного зерна в кожному ¼ чашка. Поєднуйте його з інгредієнтами, які доповнять його смак, як-от темний шоколад, підсмажені горіхи або гриби. (P.S. Arrowhead Mills’s пшоняного борошна має ще більше цільного зерна (35 грамів на порцію).

/22 унції на Amazon

9. Борошно з органічного сорго Namaste Foods

Найбільш поживне борошно без глютену

Він виготовлений із сорго, стародавнього зерна, яке містить більше білка та клітковини, ніж пшениця. У кожному ¼ чашка борошна з сорго від Namaste Foods проти 3 грамів білка та ½ грам клітковини. Сорго також багате на залізо, його кількість становить 8 відсотків від рекомендованої щоденної кількості на порцію. Це чудово для Піца скоринка та лепешки, які виграють від його земляного смаку. Як і амарантове та вівсяне борошно, борошно з сорго можна зберігати в холодильник або комора . При кімнатній температурі він зберігатиметься близько двох місяців — заморозьте його, щоб подвоїти термін придатності.

Шість упаковок за /22 унції на Amazon

ПОВ'ЯЗАНІ: 30 веганських рецептів без глютену, які не схожі на картон

Ваш Гороскоп На Завтра

Знати

Надіслати Мене Електронною Поштою Показати На Сайті