Куряче каррі Коргі: насолода Кодагу

Для швидких сповіщень Підпишіться зараз

Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщень

Просто в

7 годин тому Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
8 годин тому Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
10 годин тому Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
13 годин тому Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року

Повинен подивитись

Не пропустіть

Додому Кулінарія Не вегетаріанський Курка Курка Ай-Анвеша By Анвеша Барарі 27 березня 2012 року

Курка з району Коорг, який улюблено називають Кодагу в штаті Карнатака, є відомим делікатесом. Цей район насправді популярний для виробництва найкращих не вегетаріанських страв у штаті. Рецепт курячого каррі від Coorg має дуже виразний смак, як і культура цього цікавого району. Це лише 4 години від Бангалору, але рецепт курячого каррі, що походить тут, абсолютно відрізняється від столичного міксу. Куряча страва Coorg - справжній південно-індійський рецепт.

Як і всі інші рецепти південної Індії, у цьому рецепті курячого каррі теж є кокос. Фокус у тому, скільки і яким способом ви використовуєте кокос. Оскільки це рецепт для гурманів, основна увага лежить на майстерності, ніж на використаних інгредієнтах.

Інгредієнти для курки Коорг:

1. Курка 500 грам

2. Велика цибуля 1 (подрібнена)

3. Помідор 1 (подрібнений)

4. Часник 5-7 гвоздик

5. Імбир 2 дюймові штуки

6. Зелений перець 4

7. Насіння коріандру 1 чайна ложка

8. Мак 1 чайна ложка

9. Насіння кмину 1 чайна ложка

10. Паличка кориці 2 дюйми

11. Листя коріандру (жменька)

12. Червоний перець чилі 1 столова ложка

13. Куркума в порошку 1 столова ложка

14. Кокос (тертий) 1 склянка

15. Сік тамаринда 2 ст

16. Сіль за смаком

17. Олія 2 столові ложки

Процедура для курки Coorg:

Замаринуйте курку з порошком червоного чилі та порошком куркуми. Тримайте це в стороні, поки будете робити інші заготовки.
Обсмажте тертий кокос на сухій сковороді. Смажте його до набуття коричневого кольору. Дайте йому охолонути деякий час, а потім подрібніть його в однорідну пасту.
Тим часом подрібніть всі спеції, крім цибулі та помідорів, щоб приготувати масалу для цього рецепту курячого каррі. Під час подрібнення сухих спецій додайте трохи води.
Розігрійте на сковороді олію і пасеруйте в ній цибулю. Коли цибуля придбає золотисто-коричневий колір, додайте до неї мелену масалу. Варіть 5 хвилин на слабкому вогні, поки не запахне приготованим.
Додайте шматочки курки на сковороду і варіть у власних соках протягом 5-7 хвилин.
Додайте на сковороду помідори, сіль і сік тамаринда. Додайте 2 склянки водяного покриву і варіть 5-7 хвилин.
Налийте кокосову пасту буквально за 5 хвилин до того, як ви знімете каструлю з полум’я. Переготування кокосового горіха втрачає свій смак.

Ви можете подати курячий делікатес Coorgi з будь-яким видом рису або чапаті (плоский хліб).