Стейк з сиру на грилі з оливковою та кінзовою тапенадою, томатним різотто, шафрановим соусом

Томатне різотто

1. Візьміть 250 г помідорів, а потім виріжте неглибоке Х на дні кожного помідора.

2. Тепер нам потрібно бланшувати ці помідори в окропі принаймні 10-15 секунд.

3. Після бланширування перенесіть їх щілинною ложкою в крижану ванну, щоб припинити готування.

4. Тепер очистіть помідори від шкірки кінчиком невеликого ножа для чищення чи очищення, а потім помідори навпіл навпіл.

5. Вичавіть сік з половинок помідорів через сито в миску, натискаючи, а потім відкидаючи насіння. М’якоть помідора дрібно наріжте кубиками.

6. Візьміть каструлю з соусом і додайте в сковороду воду та томатну рідину.

7. Переконайтесь, що каструля тримається на повільному вогні.

8. Тим часом візьміть ще одну важку каструлю середнього соусу і на середньому вогні нагрівайте на сковороді олію та масло, поки піна не вляжеться.

9. Допишіть, що додайте цибулю, часник і варіть, періодично помішуючи, до розм’якшення та початку золотистості протягом 12-15 хвилин.

10. Тепер нам потрібно додати на сковороду рис арборіо і варити, постійно помішуючи, поки він не стане непрозорим протягом приблизно 3 хвилин.

11. Зменште вогонь до середньо-мінімального, а потім додайте вино і варіть деякий час, все це добре розмішуйте, поки не вбереться.

12. Продовжуйте тушкувати і додаючи гарячий помідорно-шафрановий бульйон по 1 склянці за раз, часто перемішуючи і даючи кожному додаванню вбратися перед додаванням наступного, поки рис не стане ніжним і кремоподібним на вигляд приблизно від 18 до 25 хвилин.

13. Перемішайте нарізані кубиками помідори, сир, сіль і перець за смаком.

Шафрановий соус

1. Візьміть каструлю з соусом і додайте в неї біле вино, зменшуйте, поки вино не знескриться.

2. Додайте в сковороду вершкове масло, свіжі вершки та шафранові нитки та розмістіть, щоб вони закипіли і зменшили вогонь на 5 хвилин.

3. Додайте сіль за смаком, а потім додайте і перець.

4. Перемішайте, щоб поєдналося, і тушкуйте ще хвилину, щоб аромати змішалися.

Стейк з сиру

1. Для тапенади - Спочатку візьміть міску для змішування, а потім зберіть усі наступні інгредієнти, такі як комбінована оливкова олія, цибуля, часник, чорна оливка, зелена оливка, каперси, корнішон і петрушка.

2. Тепер добре перемішайте всі інгредієнти.

3. Потім натріть тапенаду з обох сторін сирного стейка.

4. Пора смажити його на гарячому грилі по 1 хвилині з кожного боку.