Стигла чорниця – це бджолині коліна: тверді, пухкі й сповнені терпко-солодкого смаку, який обіцяє розбудити ваше піднебіння та задовольнити ваш шлунок. Цей багатий на поживні речовини плід, багатий антиоксидантами та низьким вмістом калорій, настільки смачний, що ми можемо прибрати цілу пінту цих маленьких дорогоцінних каменів менш ніж за хвилину... коли вони найкращі, тобто. На жаль, наша чорниця іноді не дуже смачна, а саме, коли на них утворюється цвіль і стає неохайним, перш ніж ми встигаємо до них дістатися. Цукерки природи потрібно завжди смакувати в розквіті сил, і це цілком можливо, якщо ви знаєте, як правильно зберігати чорницю. Цікаво? Читайте далі, щоб отримати інформацію, яка зробить ваші ягоди щасливими.
Як зберігати чорницю
З пучком чорниці неважко приготуватися, але іноді вони псуються за дивно короткий проміжок часу. Дотримуйтесь цих кроків, щоб принаймні цілий тиждень залишатися свіжим, що, по суті, є гарантією того, що вам більше ніколи не доведеться дивитися, як хороші ягоди знову випадають.
1. Купуйте хороші ягоди. Оптимальні умови зберігання не мають великого значення, якщо ягоди, які ви приносите додому, погані. Тож на що ви звертаєте увагу при покупці цього цінного фрукта? У Північній Америці чорниця найкраща в літні місяці (тобто з червня по серпень). Звичайно, якщо ви не купуєте місцеву чорницю в пік сезону, то пора року не має великого значення. натомість Рада з чорниці Хайбуша США рекомендує споживачам шукати чорницю, яка не має листя або стебел, від темно-фіолетового синього до синьо-чорного кольору і має здорове цвітіння. Підказка: Блум — це сріблясто-біла речовина на поверхні чорниці — повністю натуральне покриття, яке захищає ягоди від гниття та втрати вологи.
2. Відловити пустотників. Не дивуйтеся, якщо серед гарної пінти чорниці знайдеться кілька дрібниць... але також не дозволяйте їм затримуватись. Погані ягоди можуть поширювати свою хворобу і зіпсувати навіть самий здоровий з грона. Огляньте свої ягоди та викиньте всі, на яких є ознаки цвілі, а також ті, які непривабливі та дуже м’які (тобто незабаром запліснявіють).
3. Мийте те, що їсте (і тільки це). Обов’язково вимийте чорницю перед тим, як потрапити до них. Тим не менш, краще мити лише ту кількість чорниці, яку ви плануєте спожити негайно. Як тільки ягоди контактують з водою, вони погано зберігаються в холодильнику і, швидше за все, запліснявіють і розм’якшуються. Щоб уникнути цього мокрого стану, промийте чорницю лише тоді, коли ви готові їх з’їсти. (Примітка: якщо ваші очі були більшими за живіт, все одно можна зберегти чорницю, яку ви не могли покласти, просто обережно та ретельно висушіть їх паперовим рушником, перш ніж перейти до наступного кроку.)
4. Виберіть правильний контейнер для зберігання. Ті симпатичні морсько-зелені картонні контейнери з чорницею, які ви знайдете на фермерському ринку, насправді є вибраною упаковкою, і не тільки тому, що вони запрошують перекусити. Для оптимальної свіжості та терміну зберігання чорниця повинна дихати, не піддаючись впливу надмірної вологи, саме тому відкритий контейнер, який забезпечує циркуляцію повітря, є найкращим вибором. Продуктові магазини часто продають чорницю в вентильованих пластикових контейнерах — вони також підійдуть, якщо і контейнер, і самі ягоди досить сухі. Підсумок: після того, як ви зібрали чорницю (і висушили її, якщо потрібно), перемістіть ці краси в посудину для зберігання. не герметичний .
5. Охолодіть ягоди. Зберігання при кімнатній температурі (або спекотному) може призвести до перезрівання фруктів, тому не дозволяйте вашій чорниці в пік сезону сидіти на прилавку і насолоджуватися літнім сонцем. Для досягнення найкращих результатів охолоджуйте чорницю натомість: більш низька температура в холодильнику гарантує, що пухкі ягоди збережуть свою форму та статус (ви знаєте, гідні закуски та смачні). Сказавши, зробіть ні покладіть чорницю в шухляду холодильника. Це спеціальне відділення має високу вологість і слабку циркуляцію повітря, що добре для деяких фруктів і овочів, але не для ваших дорогоцінних ягід.
ПОВ'ЯЗАНІ: Як заморозити чорницю для млинців, пирогів, тортів тощо
