Ви даєте можливість жити в палео (включіть м’ясо, овочі, фрукти та горіхи), але ви все ще трохи сумніваєтеся щодо приготування жирів. Чи заборонено використовувати оливкову олію? Є всі рослинні олії добре? У нас є відповіді (а також інші кулінарні олії, які мають знак схвалення Paleo).
Чи є оливкова олія палео? Так! Ваша улюблена кулінарна олія цілком підходить для вживання на палео-дієті. Він насичений мононенасиченими (читай: корисними для серця) жирами та антиоксидантами, і він має суперпротизапальну дію. Намагайтеся використовувати нерафіновану оливкову олію і будьте обережні з тим, як ви її зберігаєте: занадто багато повітря, світла і тепла може призвести до того, що оливкова олія згіркне (і втратить користь для здоров’я).
Добре… чи схвалені інші рослинні олії? Існує багато нетваринних жирів, які є палео. Кокосова олія завжди є варіантом, якщо вона нерафінована або неочищена. Олія авокадо сповнена мононенасичених жирів і має високу температуру димлення, тому вона чудово підходить для пасерування. Спробуйте олію макадамії в салатних заправках або в якості гарніру: воно містить ідеальну суміш жирних кислот, а також тонни мононенасичених жирів.
Чудово! Які ще жири я можу їсти? Тваринні жири, такі як свиняче сало, яловичий жир і качиний жир, є палео-дружніми. Так само і топлене масло, оскільки воно не містить молочних продуктів. Ще один простий спосіб залишатися на шляху? Загалом використовуйте менше олії і користуйтеся схваленими палео продуктами, які самі по собі багаті жирами, як-от яловичина, яка годується травою, дикий лосось та авокадо.
ПОВ'ЯЗАНІ: 5 найкращих пляшок оливкової олії, які ви можете купити в продуктовому магазині
