ЛАМІНАРІЯ: ХАРЧУВАННЯ, КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я ТА ЯК ХАРЧУВАТИСЯ

Для швидких сповіщень Підпишіться зараз

Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщень

Просто в

7 годин тому Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
8 годин тому Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
10 годин тому Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
13 годин тому Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року

Повинен подивитись

Не пропустіть

Додому Здоров'я Харчування Харчування oi-Neha Ghosh By Неха Гош 28 жовтня 2020 р

Ламінарія - це вид водоростей, який вважається суперпродуктом, оскільки він містить велику кількість необхідних поживних речовин, корисних для вашого здоров’я. Ламінарія є основною їжею в багатьох азіатських кухнях і використовується у всіх видах страв, таких як салати, супи, страви з рису тощо. Ламінарія виробляє сполуку, яка називається альгінатом натрію, яка використовується як загусник у багатьох продуктах харчування, таких як заправки для салатів, торти, пудинги , молочні продукти та заморожені продукти.

У цій статті ми дослідимо харчові аспекти ламінарії та її користь для здоров’я.

Посилання на зображення: Healthline

Що таке ламінарія?

Водорості (Phaeophyceae) - це великі листові бурі водорості або морські водорості, які ростуть у мілководді, багатій на поживні речовини морській воді поблизу скелястих узбережжя. Ламінарія - це швидкозростаючі водорості, які можуть рости на висоті до 250 футів. Існує близько 30 різновидів ламінарії, гігантської ламінарії, бонго-ламінарії та комбу, які є найпоширенішими сортами [1] .

Ламінарію можна їсти у сирому, вареному, порошкоподібному або доповненому вигляді. Він багатий необхідними вітамінами, мінералами та антиоксидантами, які, як показано, багато в чому приносять користь вашому здоров’ю.

Харчова цінність водоростей

100 г ламінарії містять 81,58 г води, 43 ккал енергії, а також містить:

1,68 г білка
0,56 г жиру
9,57 г вуглеводів
1,3 г клітковини
0,6 г цукру
168 мг кальцію
2,85 мг заліза
121 мг магнію
42 мг фосфору
89 мг калію
233 мг натрію
1,23 мг цинку
0,13 мг міді
0,2 мг марганцю
0,7 мкг селену
3 мг вітаміну С
0,05 мг тіаміну
0,15 мг рибофлавіну
0,47 мг ніацину
0,642 мг пантотенової кислоти
0,002 мг вітаміну В6
180 мкг фолату
12,8 мг холіну
116 МО вітаміну А
0,87 мг вітаміну Е
66 мкг вітаміну К

Переваги ламінарії для здоров’я

1. Сприяє схудненню

Ламінарія - неймовірно насичена поживними речовинами їжа з низьким вмістом жиру та калорій. Деякі дослідження припускають, що ламінарія може позитивно впливати на ожиріння та втрату ваги, однак постійних висновків бракує [два] . Крім того, ламінарія містить природну клітковину, звану альгінатом, яка може допомогти зупинити засвоєння жиру в кишечнику [3] .

2. Може запобігти діабету

Дослідження, опубліковане в Nutrition Research and Practice, показало, що споживання морських водоростей, включаючи водорості, покращує рівень цукру в крові, впливає на глікемічний контроль та підвищує активність антиоксидантних ферментів у осіб з діабетом 2 типу. [4] .

3. Зменшує запалення

Ламінарія має потужну здатність зменшувати запалення завдяки своїм протизапальним властивостям. Ламінарія також містить фукоїдан, полісахарид, який, як було показано, працює як протизапальний засіб [5] [6] [7] .

4. Запобігає втраті кісткової маси

Оскільки ламінарія є багатим джерелом вітаміну К, цей важливий вітамін відіграє важливу роль у здоров’ї кісток. Дослідження показали, що вітамін К може не тільки збільшити мінеральну щільність кісток у людей, хворих на остеопороз, але також може знизити рівень переломів [8] .

5. Підтримує функцію щитовидної залози

За даними Національного інституту здоров’я (NIH), ламінарія є одним з найкращих джерел йоду, необхідного мінералу, необхідного для виробництва гормонів щитовидної залози. Щитовидна залоза використовує йод для виробництва гормонів щитовидної залози, які виконують ряд важливих функцій, таких як контроль метаболізму в організмі та допомога у правильному розвитку кісток та мозку під час вагітності та раннього дитинства.

6. Може управляти раком

Відомо, що фукоїдан, що міститься в ламінарії, виявляє імуномодулюючу та протипухлинну дію. Дослідження на тваринах показали, що він має здатність вбивати клітини раку лейкемії [9] . Інше дослідження, опубліковане в Marine Drugs, показало, що фукоїдан, який присутній у ламінарії, може зупинити ріст раку товстої кишки та раку молочної залози [10] . Інші дослідження також повідомляють, що фукоїдан може також сприяти пригніченню росту клітин раку легенів [одинадцять] .

Побічні ефекти ламінарії

Оскільки водорості є прекрасним джерелом йоду, споживання занадто великої кількості його може призвести до надлишку йоду в організмі, а це може вплинути на роботу щитовидної залози. Крім того, різні типи водоростей, включаючи водорості, містять важкі метали, оскільки вони поглинають мінерали з води, в якій вони ростуть. Отже, краще споживати водорості в помірних кількостях і вибирати органічні водорості [12] .

Способи вживання в їжу водоростей

Додайте сушену ламінарію в супи та рагу.
Використовуйте сиру локшину з ламінарії в салатах та інших стравах.
Використовуйте сушені пластівці ламінарії як харчову приправу.
Додайте ламінарію в зелені смузі.
Водяна ламінарія з овочами

Посилання на зображення: Healthline

Рецепти водоростей

Салат з ламінарії

Інгредієнти:

200 г свіжої ламінарії або замоченої сушеної ламінарії
2 ст. Ложки легкого соєвого соусу
3 зубчики часнику, подрібнені
2 цибулини-цибулини, дрібно нарізані
1-2 тайських перцю, нарізаних невеликими шматочками
1 ст. Ложка чорного оцту
¼ ч. Ложки солі
1 ч. Ложка цукру
3 ст. Л. Рослинного рослинного масла

Метод:

Наріжте ламінарію тонкими шматочками і двічі промийте її в холодній воді.
Закип’ятити воду і додати в неї подрібнену ламінарію і варити дві хвилини. Перекладіть в миску і злийте воду.
Додайте легкий соєвий соус, зелений лук, перець чилі, оцет і часник. Розігрійте рослинне масло до гарячого стану, а потім залийте ним інгредієнти.
Всі інгредієнти добре перемішайте і подавайте до столу [13] .

Посилання на зображення: onegreenplanet.org