КОРОВ’ЯЧЕ МОЛОКО ПРОТИ МОЛОКА БУЙВОЛІВ: ЩО ЗДОРОВІШЕ? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Для швидких сповіщень Підпишіться зараз

Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщень

Просто в

5 годин тому Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
6 годин тому Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
8 годин тому Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
11 годин тому Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року

Повинен подивитись

Не пропустіть

Додому Здоров'я Харчування Харчування oi-Amritha K Автор Амріта К. 26 листопада 2020 року

Щороку 26 листопада в Індії відзначається Національним днем молока. Індія, найбільша країна-виробник молока, святкує цей день, щоб продемонструвати важливість молока. Національний день молока був заснований в 2014 році Продовольчою та сільськогосподарською організацією на честь доктора Варгезе Курієна, батька Білої революції в Індії.

Молоко, яке вважається повноцінною їжею, складається з різних поживних речовин та мінералів, важливих для вашого організму. Багате кальцієм, білками, вуглеводами, вітамінами, мінералами та жирним молоком по-різному приносить користь вашому організму. Від допомоги у підтримці ваги тіла до зміцнення здоров’я кісток, молоко насправді можна назвати універсальним ^[1] .

Молоко доступне у різних формах, таких як рисове молоко, молоко кеш'ю, коров’яче молоко, конопляне молоко, буйволине молоко тощо. І найбільш часто споживаними видами є коров’яче молоко та буйволине молоко. Але чи замислювались ви коли-небудь про схожість та розбіжність цих двох типів, а отже, і про вплив, який вони мають на ваше здоров’я? Обидва типи молока мають свої позитивні і негативні сторони, тоді як коров’яче молоко легше і легше засвоюється, буйволине молоко вважається важким ^[два] , ^[3] .

Незважаючи на склад і насиченість, буйволине та коров’яче молоко відрізняються один від одного властивостями, які можна надати їх харчовій цінності та користі для здоров’я ^[4] . Отже, давайте познайомимось із різноманітним впливом цих двох на наш організм і зрозуміємо, чи одна з них краща за іншу.

Харчова цінність: Коров’яче молоко проти молока буйволів

100 грам коров’ячого молока має 42 калорії, тоді як буйволине молоко має 97 калорій ^[5] .

Користь коров’ячого молока для здоров’я

1. Зміцнює здоров’я кісток

Коров’яче молоко багате кальцієм, фосфором та іншими мінералами, життєво важливими для здоров’я ваших кісток. Це сприяє поліпшенню щільності кісткової тканини, підтримує здорові кістки. Так само вміст кальцію в молоці однаково корисно і для оздоровлення ваших зубів ^[6] .

2. Покращує здоров’я серця

Омега-3 жирні кислоти в коров’ячому молоці надзвичайно корисні для здоров’я вашого серця. Це допомагає регулювати рівень холестерину в крові та підтримує ваше серце надовго здоровим. Вони також допомагають запобігти появі серцево-судинних захворювань, таких як інфаркти або інсульти ^[7] .

3. Сприяє схудненню

Обмежуючи споживання калорій протягом дня через багатий вміст у ньому білка, коров’яче молоко корисно, якщо ви з нетерпінням чекаєте втрати певної ваги. Це також триває почуття ситості протягом тривалого часу ^[5] .

4. Попереджає діабет

Регулярне вживання коров’ячого молока допомагає регулювати рівень цукру в крові в організмі. Високий рівень вітаміну В та необхідних мінералів покращує ваш метаболізм, регулюючи тим самим рівень глюкози та інсуліну ^[7] .

5. Сприяє зростанню

Коров’яче молоко містить повноцінні білки, які допомагають у виробництві енергії, а також у зростанні та природному розвитку. Згідно з різними дослідженнями, цей надзвичайно поживний напій може покращити фізичне та психічне здоров’я людини ^[8] .

Деякі інші переваги вживання коров’ячого молока - це покращений імунітет, протизапальні властивості та нарощування м’язів.

Побічні ефекти коров’ячого молока

Надмірне споживання може призвести до того, що ваші кістки втратять вміст кальцію ^[8] .
Підвищений ризик розвитку раку простати та яєчників.
Лактоза, що міститься в ній, може викликати нудоту, судоми, гази, здуття живота та діарею.
Підвищена поширеність вугрів ^[9] .
Надмірне споживання може спричинити збільшення ваги.

Користь для здоров’я буйволиного молока

1. Покращує здоров’я серця

Низький вміст жиру в буйволиному молоці робить його корисним для поліпшення здоров’я серця. Це може допомогти збалансувати рівень холестерину та запобігти появі серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, інфарктів та інсультів ^[10] .

2. Сприяє зростанню

З високим вмістом білка молоко буйволів бездоганно корисно для росту та розвитку дітей та підлітків. Це також корисно для дорослих ^{[одинадцять]} .

3. Підвищує імунітет

Вміст вітаміну А та вітаміну С у молоці буйволів відіграє значну роль у покращенні вашої імунної системи. Ця допомога в очищенні організму і позбавлення від вільних радикалів і токсинів, які можуть спричинити хронічні захворювання ^[12] .

4. Поліпшує здоров’я кісток

Маючи більше кальцію, ніж коров’яче, буйволине молоко допомагає запобігти появі остеопорозу та покращує міцність та стійкість кісток ^[13] .

5. Покращує кровообіг

Молоко буйволів ефективно покращує кровообіг і захищає ваше тіло від анемії. Збільшуючи кількість еритроцитів в організмі, буйволине молоко посилює оксигенацію і тим самим покращує роботу ваших органів і системи ^[14] .

Молоко буйволів також ефективно регулює тиск.

Побічні ефекти молока буйволів

Він має високий вміст жиру.
Надмірне споживання може спричинити раптовий набір ваги.
Людям у віці слід уникати споживання буйволиного молока, оскільки воно містить більше засвоюваного кальцію в порівнянні з іншими типами молока.
Надмірне споживання може спричинити діабет.

Коров’яче молоко проти молока буйволів: здоровіший варіант

Молоко буйволів має більший вміст жиру, ніж коров’яче. Коров’яче молоко має низький відсоток жиру, що робить його рідшим за консистенцією.
Молоко буйволів містить більше білка (на 11% більше) порівняно з коров’ячим молоком, що ускладнює засвоюваність.
Коров’яче молоко (3,14 мг / г) має високий вміст холестерину порівняно з молоком буйволів (0,65 мг / г).
Коров’яче молоко повідомляє про вищий вміст води в порівнянні з молоком буйволів, що надає молоку гідратуючі якості.
Молоко буйволів має вищу калорійність завдяки білкам і жиру.

Порівнюючи основні відмінності між двома типами молока, можна стверджувати, що не можна заперечувати той факт, що обидва здорові та безпечні для пиття ^{[п’ятнадцять]} . Наприклад, буйволине молоко може зберігатися природним шляхом протягом більш тривалого періоду завдяки високій пероксидазній активності, але має більше калорій, ніж коров’яче молоко. Як буйволине, так і коров'яче молоко має свої переваги, а також побічні ефекти, які полегшують вибір правильного типу молока відповідно до вашого тіла та потреб здоров'я ^[16] . Тобто, якщо ви з нетерпінням чекаєте схуднення, найкращим варіантом є коров’яче молоко, оскільки воно має низький вміст жиру, калорій та білка. Так само, якщо ви з нетерпінням чекаєте набору ваги та поліпшення здоров’я кісток, кращим варіантом буде молоко буйволів. Отже, як уже згадувалося, обидва типи молока корисні та корисні для вашого організму, якщо їх вживати у потрібній кількості ^[17] . Потрібно вибрати тип молока, який може доповнювати та покращувати стан їх здоров’я.

Переглянути посилання на статті

[1]Ахмад, С., Гоше, І., Руссо, Ф., Боше, Е., Піот, М., Гронгне, Дж. Ф., і Гошерон, Ф. (2008). Вплив закислення на фізико-хімічні характеристики буйволиного молока: Порівняння з коров’ячим молоком. Харчова хімія, 106 (1), 11-17.
[два]Елагамія, Е. І. (2000). Вплив теплової обробки на білки верблюжого молока щодо антимікробних факторів: порівняння з білками коров’ячого та буйволиного молока. Харчова хімія, 68 (2), 227-232.
[3]Елагамія, Е. І. (2000). Вплив теплової обробки на білки верблюжого молока щодо антимікробних факторів: порівняння з білками коров’ячого та буйволиного молока. Харчова хімія, 68 (2), 227-232.
[4]Менар, О., Ахмад, С., Руссо, Ф., Бріар-Біон, В., Гошерон, Ф. та Лопес, К. (2010). Буффало проти кульових жирів коров’ячого молока: Розподіл за розмірами, дзета-потенціал, склади в загальних жирних кислотах та в полярних ліпідах з мембрани глобули молочного жиру. Харчова хімія, 120 (2), 544-551.
[5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Сире або нагріте коров’яче молоко c
[6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Споживання сирого або підігрітого молока з різних видів: оцінка харчових та потенційних переваг для здоров'я. Харчовий контроль, 42, 188-201.
[7]Ель-Агамі, Е. І. (2007). Проблема алергії на білок коров’ячого молока. Дослідження дрібних жуйних, 68 (1-2), 64-72.
[8]Брикарелло, Л. П., Касінський, Н., Бертоламі, М. С., Фалуді, А., Пінто, Л. А., Рельвас, В. Г., ... & Фонсека, Ф. А. (2004). Порівняння ефектів соєвого та нежирного коров’ячого молока на ліпідний профіль та перекисне окислення ліпідів у пацієнтів із первинною гіперхолестеринемією. Харчування, 20 (2), 200-204.
[9]Сальваторе, С., і Ванденплас, Ю. (2002). Шлунково-стравохідний рефлюкс та алергія на коров'яче молоко: чи є посилання? Педіатрія, 110 (5), 972-984.
[10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. D. C., Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Життєздатність мікрокапсул L. acidophilus та їх застосування до йогурту з буйволиного молока. Переробка продуктів харчування та біопродуктів, 91 (2), 83-88.
[одинадцять]Rajpal, S., & Kansal, V. K. (2008). Пробіотик з молока буйволів Dahi, що містить Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum та Lactococcus lactis, зменшує рак шлунково-кишкового тракту, викликаний дигідрохлоридом диметилгідразину у щурів. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
[12]Хан, X., Лі, Ф. Л., Чжан Л., & Го, М. Р. (2012). Хімічний склад буйволиного молока та його нежирний симбіотичний йогурт. Функціональна їжа у здоров’ї та хворобах, 2 (4), 86-106.
[13]Ахмад, С. (2013). Буйволове молоко. Молоко та молочні продукти у харчуванні людини: виробництво, склад та здоров'я, 519-553.
[14]Колароу, Л., Туріні, М., Тенеберг, С., і Бергер, А. (2003). Характеристика та біологічна активність гангліозидів у буйволиному молоці. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) -Молекулярно-клітинна біологія ліпідів, 1631 (1), 94-106.
[п’ятнадцять]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). Порівняльна біодоступність синтетичного В12 та дієтичного вітаміну В12, присутніх у коров’ячому та буйволиному молоці: перспективне дослідження у індіанців лактовегетаріанців. Поживні речовини, 11 (2), 304.
[16]16. Даль Боско, К., Панеро, С., Наварра, М. А., Томай, П., Куріні, Р., і Джентілі, А. (2018). Скринінг та оцінка низькомолекулярних біомаркерів молока від корів та водяних буйволів: альтернативний підхід до швидкої ідентифікації фальсифікованих водяних буйволів. Журнал сільськогосподарської та харчової хімії, 66 (21), 5410-5417.
[17]Федосов, С.Н., Нексо, Е., і Хегаард, К.В. (2019). Вітамін В12 та його зв’язуючі білки в молоці корови та буйволів щодо біодоступності В12. Журнал молочної науки.