Якщо ви і ваші запаси м’яса були розлучені під час карантину щодо коронавірусу, або якщо ви взагалі вегетаріанець із тягою до м’ясної текстури, соєві нагетси або шматочки сої є економічно ефективним і легкодоступним інгредієнтом. Але чи варто замінити ним м’ясо? І як часто його можна їсти?
Для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти, соя, безсумнівно, може забезпечити величезну кількість білка, якого в іншому випадку їм може не вистачати. Більше того, соя містить усі незамінні амінокислоти, що робить її повноцінним джерелом білка. Також кажуть, що він знижує рівень холестерину в порівнянні з тваринними джерелами білка. Він також багатий клітковиною і містить ізофлавони, сполуки рослинного походження, які м’яко мають такий же вплив, як естроген, і, отже, можуть допомогти зміцнити кістки.
Соєві шматочки також містять деяку кількість омега-3 жирних кислот і деякі мінерали, такі як залізо, кальцій і магній.
Читайте також: Веганське м’ясо – все, що вам потрібно знати
Недоліками соєвих шматків є те, що вони є обробленими харчовими продуктами – на відміну від бобів едамаме, які є їх чистою формою. Таким чином, додані сіль і олія трохи знижують поживну цінність, а також не корисні для здоров’я серця при надмірному споживанні.
Ідеальний варіант — це робити їх не частіше одного-двох разів на тиждень. Соя також багата естрогеном, який може викликати гормональний дисбаланс, особливо у чоловіків. Таким чином, загалом, хоча вони є хорошим джерелом білка, соєві нагетси потрібно споживати помірно. Якщо ви хочете включити більше сої в свій раціон, додайте до суміші такі джерела, як тофу і темпе.
