СИРІ БАНАНИ (ПОДОРОЖНИКИ): ХАРЧОВІ ПЕРЕВАГИ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я, РИЗИКИ ТА РЕЦЕПТИ

Для швидких сповіщень Підпишіться зараз

Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщень

Просто в

6 годин тому Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
7 годин тому Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
9 годин тому Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
12 годин тому Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року

Повинен подивитись

Не пропустіть

Додому Здоров'я Харчування Харчування oi-Neha Ghosh By Неха Гош 6 листопада 2019 р

Банани - це один із тих здорових і поживних фруктів, який люди із задоволенням їдять у будь-який час доби. Зазвичай банани їдять у стиглому вигляді, але сирі банани теж їдять, але вже після варіння.

Сирі банани (подорожники) їдять смаженням, відварюванням або соте. Вони є хорошим джерелом клітковини, вітамінів, мінералів та стійкого крохмалю. Сирий банан на смак менш солодкий, має гіркий смак і містить багато крохмалю в порівнянні зі стиглими бананами.

Харчова цінність сирих бананів

100 г сирих бананів містять 74,91 г води, 89 ккал енергії, і вони також містять

1,09 г білка
0,33 г жиру
22,84 г вуглеводів
2,6 г клітковини
12,23 г цукру
5 мг кальцію
0,26 мг заліза
27 мг магнію
22 мг фосфору
358 мг калію
1 мг натрію
0,15 мг цинку
8,7 мг вітаміну С
0,031 мг тіаміну
0,073 мг рибофлавіну
0,665 мг ніацину
0,367 мг вітаміну В6
20 мкг фолату
64 МО вітаміну А
0,10 мг вітаміну Е
0,5 мкг вітаміну К

Користь для здоров’я сирих бананів

1. Допомога у схудненні

Сирі банани містять два типи стійкого до клітковини крохмалю та пектину, обидва посилюють відчуття ситості після їжі. Це також сприяє уповільненню спорожнення шлунка та зменшенню їжі, що, в свою чергу, може допомогти схудненню ^[1] .

2. Контроль діабету

Як свідчить дослідження, стійкий крохмаль і пектин у сирих бананах можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові після їжі ^[два] . Сирі банани мають глікемічний індекс (ГІ) 30, що є дуже низьким, і це допомагає знизити рівень глюкози в крові.

3. Сприяти здоров’ю серця

Сирі банани мають високий рівень стійкого крохмалю, який допомагає знизити концентрацію холестерину та тригліцеридів у плазмі крові, тим самим сприяючи здоров’ю серця. Вони також містять хорошу кількість калію, який допомагає тримати артеріальний тиск у контролі ^[3] .

4. Поліпшення здоров’я органів травлення

Стійкий крохмаль і пектин у сирих бананах працюють як пребіотик, який живить дружні бактерії в кишечнику. Бактерії ферментують ці два типи клітковини, виробляючи бутират та інші коротколанцюгові жирні кислоти, які допомагають лікувати різні проблеми з травленням. ^[4] .

5. Профілактика та лікування діареї

Наявність високостійкого крохмалю та пектину у сирих бананах може допомогти лікувати та запобігати діарею. Це допомагає у затвердінні стільця і бореться з бактеріями, що викликають діарею. Згідно з дослідженням, сирі банани корисні для дієтичного лікування стійкої діареї у госпіталізованих дітей і можуть використовуватися для лікування дітей вдома ^[5] .

6. Допомагають покращити засвоєння заліза

Дефіцит заліза та анемія вражають велику кількість населення. Дослідження, опубліковане в Food and Nutrition Research, показало, що сирі та варені банани не впливають на засвоєння заліза, і вони можуть допомогти збільшити рівень заліза в організмі ^[6] .

Ризики здоров’я сирих бананів

Вживання надлишку сирих бананів може спричинити здуття живота, гази та запор. Також якщо у вас алергія на латекс, вам слід уникати вживання сирих бананів, оскільки вони містять білки, подібні до алергічних білків у латексі.

Рецепти сирих бананів

Сирий банановий каррі ^[7]

Інгредієнти:

4 шматки сирого банана
2 картоплини
& frac12 ч. ложки імбирної пасти
1 ч. Ложка порошку кмину
Паанхфоран (рівномірна суміш цільного коріандру, кмину, нігели, кропу та насіння гірчиці)
1 ч. Ложка порошку коріандру
& frac12 ч. ложки порошку чилі
& frac12 ч. ложки порошку чорного перцю
& frac12 ч. ложки порошку гарам-масала
Сіль і олія за потребою

Метод:

Очистіть шкірку, наріжте сирі банани і варіть під тиском протягом 3 свистків.
Очистіть і наріжте картоплю кубиками.
Розігрійте на сковороді / кадаї олію і неглибоко обсмажте картоплю. Тримайте осторонь.
У ту ж сковороду додати лавровий лист і паанхфоран.
Потім додайте імбирну пасту і тушкуйте 30 секунд.
Додайте куркуму, кмин, коріандр, чорний перець, перець чилі та сіль. Пасерувати спеції.
Додайте шматочки банана та картоплі та обсмажте зі спеціями.
Додайте води і дайте їй закипіти, поки банан і картопля не стануть м’якими.
Додайте гарам масалу і подавайте гарячим.

Спробуйте цей рецепт сирого бананового шашлику і рецепт бананових чіпсів.

Переглянути посилання на статті

[1]Хіггінс Дж. А. (2014). Стійкий крохмаль та енергетичний баланс: вплив на втрату ваги та підтримку. Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування, 54 (9), 1158–1166.
[два]Schwartz, S. E., Levine, R. A., Weinstock, R. S., Petokas, S., Mills, C. A., & Thomas, F. D. (1988). Стійкий прийом пектину: вплив на спорожнення шлунка та толерантність до глюкози у хворих на цукровий діабет, які не залежать від інсуліну. Американський журнал клінічного харчування, 48 (6), 1413-1417.
[3]Kendall, C. W., Emam, A., Augustin, L. S., & Jenkins, D. J. (2004). Стійкий крохмаль та здоров'я. Журнал AOAC International, 87 (3), 769-774.
[4]Топпінг, Д. Л., Кліфтон, П. М. (2001). Коротколанцюгові жирні кислоти та функція товстої кишки людини: ролі стійких полісахаридів крохмалю та некрохмалю. Фізіологічні огляди, 81 (3), 1031-1064.
[5]Раббані, Г. Х., Тека, Т., Саха, С. К., Заман, Б., Маджид, Н., Хатун, М., ... & Фукс, Г. Дж. (2004). Зелений банан та пектин покращують проникність тонкої кишки та зменшують втрату рідини у дітей із постійною діареєю в Бангладеш. Хвороби та травлення органів травлення, 49 (3), 475-484.
[6]Гарсія, О. П., Мартінес, М., Романо, Д., Камачо, М., де Моура, Ф. Ф., Абрамс, С. А.,… Росадо, Дж. Л. (2015). Поглинання заліза в сирих та варених бананах: польове дослідження із використанням стабільних ізотопів у жінок. Дослідження продуктів харчування та харчування, 59, 25976.
[7]https://www.betterbutter.in/recipe/75499/kaanchkolar-jhal-bengali-style-raw-banana-curry-with-potatoes