Він кремовий, мрійливий і абсолютно обов’язковий для занурення шоколадного печива для сендвічів. Це ключовий гравець у всьому, від курячого альфредо в одному горщику до вівса на ніч. Так, молоко є необхідним у приготуванні та випічці, тож що, чорт візьми, ви повинні робити, коли воно є єдиним інгредієнтом ні у вашому холодильнику?
Не хвилюйся, друже. Незалежно від того, чи ти на день (чи на три) відстаєш від своїх щотижневих покупок, чи у тебе непереносимість лактози та хочеш замінити щось без молочних продуктів, у тебе, напевно, є цілий світ альтернатив молока. вже у вашому холодильнику чи коморі. Ось десять замінників молока, які ви можете спробувати у випічці та приготуванні в домашніх умовах.
10 замінників молока
1. Згущене молоко
Згущене молоко — це саме те, як воно звучить: молоко з випареним вмістом води. Це означає, що це один з найкращих замінників молока. Щоб використовувати його замість звичайного молока, просто відкрийте банку і змішайте її з такою ж кількістю води, а потім замініть молоко у вашому рецепті від мірки до міри.
2. Підсолоджене згущене молоко
Якщо ви готуєте щось солодке, підсолоджене згущене молоко також може замінити звичайне молоко. Тільки майте на увазі, що, оскільки він уже сильно підсолоджений, вам, ймовірно, доведеться відповідно зменшити цукор у вашому рецепті.
3. Звичайний йогурт
Звичайний йогурт може замінити молоко як в солодких, так і в солоних стравах. Використовуйте його в рівних кількостях до молока, яке вимагає ваш рецепт, але якщо ви використовуєте грецький йогурт, вам потрібно спочатку розбавити його невеликою кількістю води.
4. Сметана
Сметана — це ще один замінник молока, подібний до йогурту, і він навіть має додаткову перевагу, щоб розм’якшити хлібобулочні вироби (наприклад, тістечка, мафіни або швидкий хліб). Однак майте на увазі, що це додасть трохи гострого аромату всьому, що ви готуєте. (Що може бути корисним — сметана в макаронах і сирі? Нам.)
5. Сухе молоко
Сухе молоко – це звичайне старе молоко всі вміст вологи видаляється, поки це просто... молочний пил. Ви можете використовувати його як заміну молока, відновивши його з достатньою кількістю води, щоб отримати те, що вимагає ваш рецепт. (Рекомендуємо ознайомитися з інструкцією на упаковці.)
6. Мигдальне молоко
Якщо ви шукаєте замінник молока, який також не містить молочних продуктів, звичайне мигдальне молоко підійде. Але майте на увазі, що це може додати вашому рецепту солодкий горіховий присмак, тому його краще використовувати в солодких стравах, ніж у солоних.
7. Рисове молоко
З усіх альтернатив молока рисове молоко може бути найбільш близьким за смаком до коров’ячого молока. Його можна використовувати як заміну міри до міри, але це є рідше (тому воно не буде таким вершковим, як звичайне молоко).
8. Я Молоко
Аналогічно, соєве молоко є безмолочною альтернативою молока, яка за смаком близька до коров’ячого. Однак, на відміну від рисового молока, його текстура також схожа на молочне молоко, тому його можна використовувати майже взаємозамінно, якщо воно звичайне.
9. Вівсяне молоко
Ця альтернатива молока без молочних продуктів є чудовим варіантом, коли ви печете щось, що вимагає молока та кислоти (наприклад, лимонного соку або оцту) для закваски, оскільки воно має високий вміст білка, який працює як звичайне молоко.
10. Вода. Загалом, воду іноді можна використовувати як заміну в рецепті, який вимагає молока… але ви можете відчути деякі зміни смаку та текстури. (Подумайте: менш кремовий, менш пухнастий і менш насичений.) Спробуйте додати столову ложку вершкового масла на кожну чашку води, яку ви використовуєте — це внесе частину молочного жиру, який ви втратили.
ПОВ'ЯЗАНІ: 6 замінників маслюки (тому що хтось там валяється?)
