Нам усім доводилося терпіти муки, коли в дитинстві доводилося їсти моркву, зварену до кашки. Хоча ця дитяча травма, можливо, назавжди відлякувала вас від моркви, багато хто користь моркви Гарантуємо, що ви почнете включати цей овоч у свій раціон знову, хоча і в більш цікавих формах! Якщо наші мами хрипко плачуть про моркву, це була б рідкісна людина, якій не свердлили її в голові.
Але справа в тому, що морква дійсно дуже поживна, і ви можете отримати всі переваги моркви і насолодитися смаком, якщо приготувати її інноваційно, не переварюючи. І про всяк випадок, ви не знали, користь моркви не обмежуються лише кращим зором. Тут ми даємо вам повну інформацію про всі дивовижні переваги моркви.
один. Харчування
два. Коли їдять правильно
3. Очі
Чотири. Знижений ризик раку
5. Контроль цукру в крові
6. Серце
7. Загальний стан здоров'я
8. Їжте більше моркви, щоб отримати більше користі
9. Поширені запитання
Харчування
Кажуть, що вперше моркву почали культивувати в Середній Азії, Персії та Афганістані. Проте в ті давні часи цей коренеплід мало нагадував те, що ми їмо зараз. Стрижневий корінь був більш деревним, меншим за розміром і був різних кольорів, таких як фіолетово-жовтий, червоний та білий. Фіолетова морква досі використовуються в Північній Індії для виготовлення ферментованого пробіотичного напою, кандзі. Хоча це не може бути підтверджено, кажуть, що голландці розробили жовта морква що ми їмо сьогодні.
Смак, смак і розмір цього овоча різняться залежно від сорту, однак, коли мова заходить про користь моркви, усі вони майже однаково корисні. Морква багата поживними речовинами, а півсклянки моркви містить 25 калорій; 6 г вуглеводів; 2 г клітковини; 3 г цукру і 0,5 г білка.
Порада: Морква є чудовим джерелом важливих вітамінів і мінералів, таких як вітамін А, вітамін К , калій, вітамін С, кальцій і залізо.
Коли їдять правильно
Цікава особливість моркви в тому, що її харчова цінність змінюється під час варіння. На відміну від інших овочів, які втрачають значну частину своєї поживної цінності після термічної обробки, користь моркви насправді більша під час приготування. Наприклад, лише три відсотки бета-каротину в моркві доступні нам, коли ми їмо моркву в сирому вигляді. Однак 39 відсотків корисного бета-каротину доступні нам, коли ми готуємо на пару, смажимо або варимо моркву.
Один з кращих способів отримати максимальну користь від моркви - їсти її як Гаджар ка халва де морква натерта, повільно готується з молоком і цукром і прикрашається горіхами. Смачне та корисне зимове частування! У сирому вигляді дитяча морква або міні-морквина є популярним перекусом для людей, які дотримуються дієти, і тих, хто піклується про здоров’я. На вечірках краще зачерпнути морквяною паличкою, а не крекером! Прихильники здорового харчування також люблять тонко нарізане, хрусткі морквяні чіпси які також доступні від деяких брендів.
Порада: Вживання занадто великої кількості моркви пожовтить вашу шкіру; це стан, який називається каротинемією.
Очі
Пам’ятаєте, що вам в дитинстві говорили, що вживання моркви запобігає курчаві сліпоти? Що ж, це факт, що морква поширюється на загальне здоров'я очей . Морква багата вітаміном А , що необхідно для хорошого зору. Насправді, дефіцит вітаміну А може призвести до ксерофтальмії, яку також називають нічною сліпотою. Вітамін А також підтримує здоров’я наших легенів, шкіри та когнітивних здібностей. Бета-каротин і альфа-каротин в моркві перетворюються в організмі на вітамін А. Морква також містить антиоксиданти, такі як лютеїн, які захищають сітківку і кришталик ока.
Порада: Дослідження показали, що вживання більше двох порцій моркви захищає жінок від розвитку глаукоми.
Знижений ризик раку
Переваги від морква різноманітна . Дослідження показали, що дієта, багата каротиноїдами, може дати вам захисний ефект від деяких видів раку, таких як рак простати, товстої кишки, молочної залози та раку шлунка. Фактично, нещодавнє дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, виявило, що люди, які їли дієту, багату каротиноїдами, також мають на 21 відсоток нижчий ризик раку легенів.
Порада: У моркви дві види антиоксидантів — каротиноїди (помаранчевий і жовтий) і антоціани (червоний і фіолетовий) — що надають моркві колір.
Контроль цукру в крові
Морква має багато переваг для тих, хто страждає на цукровий діабет. Вони стануть чудовою закускою для тих, хто страждає від підвищеного рівня рівень цукру в крові . Незважаючи на те, що морква солодка, вона багата розчинною клітковиною, яка допомагає тримати під контролем рівень цукру в крові та інсуліну, а також сприяє випорожненню кишечника. У сирої або смаженої моркви також низький глікемічний індекс, а це означає, що вона не підвищує рівень цукру в крові, а натомість забезпечує постійний потік енергії.
Крім того, дослідження показали, що деякі поживні речовини, такі як вітамін А, в морква допомагає контролювати рівень цукру в крові . Дослідження також показали, що регулярне вживання клітковини може знизити ризик розвитку цукровий діабет 2 типу ; а для тих, у кого вже є захворювання, клітковина може допомогти знизити рівень цукру в крові.
Порада: Морква є хорошим способом зменшити тягу до їжі, оскільки вона містить багато клітковини і води і дуже низькокалорійна.
Серце
Якщо ви хочете мати здорове серце, вам буде приємно почути про користь моркви для серцево-судинної системи. Дослідження показали, що багата дієта в кольорових овочах, як морква знижує ризик розвитку серцевих захворювань . Насправді, голландське дослідження показало, що вживання в їжу продуктів глибокого апельсина лише 25 г може знизити ризик серцевих захворювань на 32%.
Морква також допомагає регулювати кров’яний тиск . Мінерал калій, що міститься в моркві, допомагає збалансувати рівень натрію та вивести його з організму.
Порада: Відчуваєте роздутість? Випийте чашку моркви. Калій допоможе регулювати накопичення рідини в організмі.
Загальний стан здоров'я
Якщо ви прагнете покращити загальний стан здоров’я і імунітету, почніть додавати моркву в свій раціон. Вітаміни А і С зміцнять вашу імунну систему і покращать здатність організму до самовідновлення. The поживні речовини в моркві мають сильні антиоксидантні та протизапальні властивості. Насправді морква темного кольору багатша антиоксидантними властивостями.
Порада: Морква може зберегти ваші кістки міцними та значущими, оскільки містить вітамін К і ряд вітамінів групи В.
Їжте більше моркви, щоб отримати більше користі
Їжте багато моркви як у сирому, так і у вареному вигляді для максимальної користі. Їжте сиру моркву з низьким ГІ у вигляді салатів або додавайте її в салати та раїту або їжте палички з хумусом і підвішеними сирними соусами. Ви також можете зварити сиру моркву в соки та коктейлі. Однак, щоб отримати все переваги клітковини , переконайтеся, що ви п’єте нефільтровану версію. Сиру моркву також можна маринувати.
Перетворіть помаранчеві в гострий ачаар або похрустіть напівферментованими фіолетовими паличками після того, як ви вип’єте всі загоєння кишечника кандзі. Перетворіть варену моркву на смачні страви, як у північній Індії вбити гаджара , або як начинка для пирогів. Ви також можете змішати їх у смачний суп або просто обсмажити з оливковою олією, приправами та невеликою кількістю часникового порошку. Морква також має чудовий смак, коли перетворюється на десерти, як-от гаджар ка халва, вологий морквяний пиріг , печиво та морозиво.
Порада: Морква, глазурована кленовим сиропом і присипкою кориці, стане чудовою солодкою закускою.
Поширені запитання
З. Чи можна хворим на цукровий діабет їсти моркву?
ДО. Так, діабетикам можна їсти моркву. Насправді, їм часто радять це робити, оскільки вони багаті розчинною клітковиною, мають низький ГІ, а також низьку кількість калорій. Крім того, вони наповнюють.
З. Сира морква краща чи варена?
ДО. Обидва мають свої переваги. У той час як сира морква є чудовою закускою з низьким ГІ, варена форма робить бета-каротин легко засвоюваним нашим організмом.
