Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщеньПросто в
-
Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю -
- Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
- Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
- Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року
Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю Не пропустіть
- Електричний скутер Kabira Mobility Hermes 75 випущений в Індії
- Американські тренери ведуть курси англійської мови для індійських освітян
- Угаді 2021: Махеш Бабу, Рам Чаран, молодший НТР, Даршан та інші південні зірки відправляють побажання своїм шанувальникам
- IPL 2021: Я працював над моїм ватингом після того, як мене не помітили на аукціоні 2018 року, говорить Харшал Патель
- Падіння ціни на золото не сильно турбує NBFC, банки повинні бути пильними
- Зобов'язання AGR та останні аукціони спектру можуть вплинути на сектор зв'язку
- Оголошено остаточний результат поліції CSBC Біхар у 2021 році
- 10 найкращих місць для відвідування в Махараштрі у квітні
Популярні індійські Бір'яні: 5 відомих індійських біріані, чи скуштували ви їх? | Індійська їжа | БолдськийЯкби нам довелося описати біряні лише одним реченням, це був би рис, приготований з м’ясом та спеціями. Однак існує багато різних видів біряні, які готують різними способами з використанням різноманітних інгредієнтів. Біріані - це одна страва, яка доступна в найрізноманітніших варіантах як в Індії, так і за кордоном. Вважається, що перший із різних видів біріані був виявлений у кухні Моголів.
Як відомо, Моголи приїхали до Індії з Персії. Отже, справедливо припустити, що біряні насправді має перське походження. Але деякі любителі біряні також вірять в альтернативну історію. Очевидно, південноіндійський король наказав готувати рис, приготовлений з м'ясом великої рогатої худоби, щоб відсвяткувати перемогу своєї армії. Це теж могло бути джерелом багатьох різних видів біріані, які ми їмо сьогодні.
Біріані - це страва, яку багато в чому імпровізували. Він також поглинув місцеві смаки з усіх регіонів. Ось чому ми маємо понад 50 різних видів біріані, які популярні в Індії та за кордоном. Щоб надати любителям біріані перевагу, ми склали список з 15 різних видів біріані, які потрібно спробувати перед смертю. Деякі з них, такі як Hyderabadi biryani та Lucknowi biryani, є відомими. Але є також багато рідкісних видів бір’яні, про які ви ще не чули і не пробували.
Муглай Бір'яні
Mughlai biryani - це інновація на кухнях імперії Моголів. Перські царі принесли з собою унікальний рецепт приготування м’яса та рису в насичених спеціях. У сучасній Індії ви знайдете найкращі мугляйські бір’яні в Делі та сусідніх районах.
Лакнау Бір'яні
Лакхнау - місто Навабс, яке віддало перевагу дещо м’якшому небі. Лакхнау-біряні має набагато меншу кількість прянощів порівняно з сортом бігляні-муглай.
Хайдарабаді Бір'яні
Нізам з Хайдарабаду був колишнім патріотом Моголом. Отже, бір’яні Hyderbadi - це суміш оригінальних бір’яні в стилі муглай та південної, особливо кухні Андхра. Він надзвичайно пряний і насичений.
Амбур Бір'яні
Амбур - місто для засмаги шкіри в Тамілнаді. Це крихітне місто славиться тим, що робить один з найкращих видів Біріані на півдні Індії. В Амбурі є більше магазинів біріані на км, ніж у будь-якому столичному місті світу!
Колката Бір'яні
Наваби в Лакхнау були заслані в Колката після сепойського заколоту 1857 року. У дні вигнання м’яса було дефіцитним, тому кухарі Наваби додавали картоплю до біряні. Ось чому в наші дні Колката Біріані містить картоплю разом з м'ясом.
Сіндхі Бір'яні
Зараз Сінд - штат Пакистану, і у нього є своя кухня. З безлічі різних видів біряні це єдиний, який використовує йогурт у великих кількостях.
Каччі біряні
Цей біріані називають 'каччі', оскільки він готується з сирим м'ясом та рисом. В ідеалі м’ясо та рис готують окремо, а потім поєднують. Kacchi biryani - це фірмовий сорт Бангладеш.
Бомбей Бір'яні
Бомбейські біряні, як правило, солодші, мають більше жиру та смаженої цибулі, ніж інші сорти. Він був адаптований з іранських бір’яні, які їдять з м’ясною підливою.
Шріланкан Буряні
Коли таміли з Індії поїхали і оселилися на Шрі-Ланці, вони взяли з собою рецепт біріані. Перший магазин, де продавали біріані в Коломбо, називався Бухаріс. А шрі-ланкійські біріані, які є набагато пікантнішими, ніж будь-яка індійська версія, таким чином називаються 'буряні'.
Тахірі
Тахірі - страва авадхі, популярне в штаті Уттар-Прадеш. Багато брахманів UP не їдять м'яса. Ось чому брахмани почали готувати вегетаріанський сорт біріані під назвою тахірі.
Середньосхідний Беріані
Кухня Сходу та Близького Сходу має багато подібностей. Наприклад, в обох є біряні та шашлики. Близькосхідні біряні, популярні в Іраці, Бахрейні та інших арабських державах, мають сильнішу базу шафрану, ніж індійські версії.
Малабар Бір'яні
Малабарські біріані в основному готують на узбережжі Керали. Цей біріані має дуже мало спецій і готується з м’ясом, яке спочатку смажиться у фритюрі.
Афгані Бір'яні
Афганістан досить близько до Індії, щоб пропустити власний тип Біріані. Афганський біріані теж має дуже сильну дозу шафрану і подається із сухими фруктами.
Бхаткалі Бір'яні
Bhatkali biryani походить від бомбайського biryani. Він використовує більше цибулі, ніж будь-який з різних видів біряні, про які ми говорили вище. М’ясо та рис готуються в цибульній підливі. Цей біріані популярний у поясі Конкан і на узбережжі Карнатаки.
Рис кебулі
Насі Кебулі - це біріані, подібне до приготування топленого масла, м’яса та рису з Індонезії. Оскільки Індонезія є плавильним баком багатьох різноманітних азіатських культур, цей біріані трохи запозичив у всіх азіатських країн.
