Єдине, що більш захоплююче, ніж замовити величезну піцу на винос, - це можливість залишитися на наступний день. Але якщо ви не їсте холодний шматочок «за» прямо з холодильника, який найкращий спосіб його розігріти? Звичайно, мікрохвильова піч завжди є зручним варіантом, але вона також має тенденцію залишати шматочок на другий день мокрим і млявим. (І серед нас є ті, у кого для початку немає мікрохвильової печі.) Хороші новини: ми нарешті знайшли найкращий спосіб розігріти піцу, не вимагаючи мікрохвильової печі чи модних інструментів. Все, що вам потрібно, це плита і сковорода (і піца, звичайно). Секрет? Наш метод передбачає розігрівання вашої піци сирною стороною вниз . Ні, ми не жартуємо. Ось як це зробити.
Крок 1: Нагрійте сковороду на середньому вогні
Виберіть сковороду, яка досить велика, щоб помістити скибочку (або два) піци. Нам подобається а антипригарна сковорода , тому що сир має властивість прилипати. Ви хочете попередньо розігріти сковороду, але лише на хвилину або дві на середньому вогні. (Пам’ятайте, ви ніколи не повинні нагрівати антипригарну сковороду до екстремальних температур, інакше ви можете зіпсувати сковороду).
Крок 2: Додайте піцу на сковороду сирною стороною вниз
Почекайте секунду , ти кажеш. Сирною стороною вниз? Так, розігрійте цю піцу з сиром прямо на сковороді. За допомогою лопатки обережно натисніть на шматочок, переконавшись, що весь сир торкається поверхні сковороди. Коли олія почне накопичуватися по краях, настав час перевернути цей шматочок.
Крок 3: Переверніть скибочку і нагрійте бік скоринки
У цей момент ви просто хочете розігріти скоринку до кінця і трохи підсмажити її, тому залиште вогонь на середньому або середньому низькому. На дні він трохи підрум’яниться, але це добре. Просто стежте за піцою, щоб вона не пригоріла.
Крок 4: Насолоджуйтеся своїми смачними залишками піци
Дивуйтеся своїй винахідливості. Кому взагалі потрібна мікрохвильова піч?
Ось чому працює метод сирною стороною вниз:
Давайте подивимося правді в очі: піца, що залишилася, ніколи не буде такою ж oomph як свіжий пиріг, особливо коли його знищують у мікрохвильову піч до м’якої промоклі. Метод сирної сторони вниз працює, оскільки він повертає життя вашій скибці завдяки хрустці. Поки ви підтримуєте помірне нагрівання, сир все одно буде липким, липким і смачним, але він також придбає ароматну коричневу скоринку, яка компенсує несвіжість після холодильника, яка може зіпсувати залишок. Цей метод найкраще працює зі звичайною піцою з сиром або пирогом без занадто великої кількості об’ємних начинок (ми дивимося на вас, брокколі), але навіть піца для любителів овочів або м’яса виграє від хрусткості. Ананас, однак, — це втрачена справа. (Ми діти.)
ПОВ'ЯЗАНІ: 9 рецептів піци від шахраїв зі смаком, наче вони були зроблені в дров'яній печі
