На жаль, більшість будинків не обладнані цегляними печами для піци. Введіть камінь для піци , пористий природний камінь, який утримує рівномірне тепло і бореться з вологою, створюючи надійну хрустку скоринку щоразу. Існують деякі основні правила щодо каменів для піци, які ви, можливо, вже знаєте. Наприклад, завжди чекайте, поки він повністю охолоне, перш ніж чистити його, і дайте йому попередньо розігріти в духовці соло протягом години перед випіканням піци на нижня стійка , де спека найбільш інтенсивна. І ніколи вимийте камінь для піци з милом (тому що нікому не потрібен лимонний скибочку) або занурте його у воду (камені для піци утримують вологу до смішного довгого часу). Отже, як це зробити без мила та води? Ось як почистити камінь для піци як професіонал.
Що вам знадобиться
Вас може здивувати, що для очищення каменю для піци вам не потрібно нічого особливого чи особливого. Насправді, напевно, більшість цих інструментів у вас на кухні зараз. Мила і води немає в списку, тому що камінчики для піци можуть витримувати надзвичайно високу температуру, яка вбиває будь-які бактерії на камені. Крім того, вони утримують вологу та будь-який хімічний розчин, оскільки вони пористі, а це означає, що миття їх у раковині, як і будь-яку іншу страву, призведе до вологої, приготованої на пару, піци з мильним смаком. Ось що вам знадобиться, щоб камінь для піци прослужив роками:
Як почистити камінь для піци
Ваш пиріг з маргаритою мав великий успіх. Тепер настав час підготувати камінь до наступної ночі піци. На щастя, це не так складно, як ви думаєте.
1. Переконайтеся, що камінь для піци повністю охолонув.
Різкі перепади температури можуть призвести до того, що він трісне, тому дайте йому поступово охолонути в духовці після вимкнення на кілька годин або на ніч – це безпечний спосіб зробити це.
2. Використовуйте настільний скребок, щоб послабити та видалити прилиплий сир, скоринку або продукти.
Поки він не виготовлений з металу або гострого матеріалу, це не зашкодить каменю для піци.
3. Витріть камінь злегка змоченою ганчіркою або рушником.
Обов’язково використовуйте якомога менше води.
4. Якщо камінь все ще брудний, змішайте харчову соду і воду в невеликій мисці, щоб утворити пасту.
Покрийте пляму або прилиплу їжу невеликою кількістю пасти. Візьміть щітку і круговими рухами обережно протріть пасту пляму або сміття.
5. Знову протріть камінь вологою ганчіркою.
Якщо він чистий, він готовий до сушіння на повітрі.
6. Якщо до нього все ще прилипла їжа, розігрійте камінь у духовці до 500°F і дайте випікатися приблизно годину.
Потім зіскрібіть залишки сміття. Після повного висихання поставте в духовку.
Як часто потрібно чистити камінь для піци?
Згодом каміння для піци збереже деякі плями та знебарвлення — цього не уникнути. Не завадить обережно протирати його після кожного використання, коли прилиплий сир та інше сміття буде легше зіскребти. Що стосується глибокого очищення, то будьте розсудливі: якщо ви не чистили його після кількох останніх вечорів піци, і він збирає сміття, настав час видалити щітку та харчову соду.
Потрібне натхнення? Ось кілька наших улюблених рецептів піци.
Нарізаний італійський салат-піца, наповнений усім, від пеперончіні до рікотти, призначений для вечері на відкритому повітрі у дворі. Втомилися від звичайного червоного соусу і моцарелли? Те саме. Спробуйте піцу в сицилійському стилі Cheater з халапеньо та медом, яка доповнює класичне поєднання маринованим халапеньо, пластівцями червоного перцю, медом і тертим пекоріно романо. Розпаліть барбекю для двох красунь на грилі: одна з літніми персиками, куркою і рікоттою, інша з солоними артишоками та свіжим лимоном. Або випікайте їх у приміщенні на чистому камені для піци. А щоб побалувати себе, познайомтеся з піцою з картоплею та буррата з базиліком, чебрецем та крапелькою оливкової олії. Вечір піци, хтось?
ПОВ’ЯЗАНО: 7 хитрих способів покращити заморожену піцу
