Якби на вашій кухні був VIP-зал, оливкова олія була б у верхній частині списку гостей. Ви готуєте з ним, використовуєте його у своїх улюблених заправках для салатів, занурюєте в нього хліб, поливаєте ним буррату… чорт візьми, ви навіть пробували це в маска для волосся . Але чи вжили ви свій власний EVOO? Це простий спосіб привнести смак і захоплення у ваші звичні страви, а також зробити це дуже легко вдома. Читайте далі, щоб дізнатися, як додати в оливкову олію всі ваші улюблені трави та інгредієнти.
Що тобі потрібно
Не хвилюйтеся, вам не доведеться йти на всю Іну і відразу витрачатися на дорогу пляшку оливкової олії. Почніть з недорогої оливкової олії, яка, як ви знаєте, вам вже подобається, а потім, як тільки ви станете професіоналом у заварюванні і отримаєте рецепт, який вам подобається, побалуйте себе корисними продуктами.
Вам також знадобиться непрозорий дозатор оливкової олії, щоб зберігати суміш. Звичайна оливкова олія має термін придатності приблизно від 18 до 24 місяців. Вплив повітря, світла та тепла може скоротити це вікно. Отже, якщо світло або тепло потрапить у пляшку, скажімо, із сонячного вікна через прозору скляну наливку, це може змусити оливкову олію прогіркнути швидше. Якщо ви не хочете отримувати дозатор, підійде будь-який герметичний контейнер або баночка — просто переконайтеся, що використовуйте його вчасно.
Потім настає найцікавіша частина: вирішувати, з якими сухими травами, спеціями та інгредієнтами налити масло. Популярні варіанти включають часник, лимон, розмарин, шавлія та базилік, але є *тонна* гнучкості. Подумайте про все: від в’ялених помідорів і подрібнених пластівців червоного перцю до апельсинової цедри і лаванди. Просто використовуйте доповнення, які вам подобаються, просто не залишайте в оливковій олії нічого, що має сліди вологи, як-от свіжий перець або зелень, зубчики часнику та кірки цитрусових. Це може викликати цвіль і зростання бактерій .
Деякі люди настоюють, просто додаючи трави та спеції в дозатор, поливаючи їх оливковою олією і даючи їм познайомитися протягом кількох тижнів. Але ми рекомендуємо разом нагріти оливкову олію та добавки на плиті, щоб отримати якомога більше смаку з усіх інгредієнтів. Крім того, вам не доведеться чекати 14 днів, щоб скористатися ним. Ось що вам знадобиться, щоб залити оливковою олією часником, лимоном і чебрецем. Не соромтеся налаштовувати відповідно до ваших уподобань.
Інгредієнти
- 2 склянки оливкової олії
- 6-8 гілочок сушеного чебрецю
- 10-12 зубчиків часнику, очищених
- Цедру 1-2 лимонів ретельно вимити і обсушити
Як настоювати оливкову олію
Єдина підготовка передбачає промивання лимона, а потім очищення лимона та часнику, що має зайняти близько 10 хвилин. Тоді між приготуванням і охолодженням вам знадобиться приблизно 45 хвилин від початку до кінця.
- Налийте оливкову олію в середню каструлю на середньому вогні. Як тільки він почне трохи пузиритися, додайте сушений чебрець. Готуйте 1-2 хвилини, потім зменшіть вогонь до мінімуму.
- Додайте часник і цедру лимона. Перш ніж додавати цедру в горщик, видаліть якомога більше кірки лимона (він же біла частина шкірки цитрусового) — це додасть олії неприємну гіркоту. Тримайте суміш теплою на повільному вогні і дайте інгредієнтам настоятися приблизно 20 хвилин або поки часник злегка не підрум’яниться. Не допускайте, щоб олія закипіла, плювалася або булькала.
- Зніміть каструлю з вогню. Коли масло охолоне, процідіть і видаліть тверді частинки (якщо ви не хочете готувати з часником). Перелийте масло в дозатор і поставте в темне прохолодне місце приблизно на два тижні або в холодильник приблизно на місяць. Не соромтеся додавати в пляшку додаткову цедру чебрецю або лимона, якщо ви хочете, щоб вона виглядала вишукано.
Тепер, коли ви настояли на оливковій олії, готуйте з ним, використовуйте його в маринадах і заправках, занурюйте в нього хрусткі шматки хліба, намажте ним м’ясо, приправте свій щотижневий салат капрезе — ви самі називаєте його. Дозатор масла - це ваша устриця.
ПОВ’ЯЗАНО: Чи зіпсується чи закінчується термін придатності оливкової олії? Ну, це складно
