Тепер, коли борошна не вистачає, ви можете повернутися до тих важливих проектів з випічки (привіт, банановий хліб, гігантське шоколадне печиво та міні-яблучні пироги), на які ви помітили. Перше місце в списку: домашня піца. Єдина проблема? Дріжджі все ще досить важко знайти — ймовірно, тому, що їх виготовлення займає багато часу.
Але почекайте! Те, що у вас немає дріжджів, не означає, що ви не можете приготувати смачний пиріг вдома. Ваша скоринка може мати не зовсім такий же жувальний або дріжджовий смак, але з соусом, сиром і начинкою ви навіть не помітите. Ось як це зробити.
Як приготувати домашнє тісто для піци без дріжджів:
Робить одну піцу розміром від 10 до 12 дюймів
Інгредієнти:
2 склянки борошна універсального призначення або хлібного борошна, а також більше, якщо потрібно
2 чайні ложки розпушувача
½ чайна ложка кошерної солі
8 унцій світлого пива (наприклад, лагер або пілснер)
Напрямки:
1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. Влийте пиво і перемішайте дерев’яною ложкою, поки не утвориться пухке тісто.
2. Робочу поверхню рясно присипаємо борошном і викладаємо тісто на поверхню. Замішуйте тісто до тих пір, поки воно не стане гладким, еластичним і тримається разом. Накрийте тісто плівкою або перевернутою мискою і дайте відпочити щонайменше 20 хвилин і до 2 годин перед використанням.
3. Щоб приготувати піцу, обережно розтягніть тісто в тонкий круглий шар, а потім покрийте його соусом, сиром і бажаною начинкою для піци. Запікайте у вашій духовці на максимально можливому вогні до золотистої скоринки та пухирчастості.
Ось чому це працює: пиво додає дріжджовий смак (воно готується на дріжджах), але воно також шипить і вступає в реакцію з розпушувачем, що додає тісту підйоми. Отже, якщо у вашому холодильнику є пиво (а ми сподіваємося, що у вас є), ви набагато ближче до домашньої піци, вам не потрібні дріжджі. Краще відкрийте холодну, щоб пити з цим пирогом.
ПОВ'ЯЗАНІ: Бабусиний пиріг з беконом, капустою та яйцем
