Вам не потрібно бути міксологом, щоб освоїти брудний горілчаний мартіні. (Зрештою, це найпростіший з коктейлів.) Але перш ніж братися за шейкер, ознайомтеся з нашими порадами щодо того, як щоразу наливати ідеальний напій.
Використовуйте тільки горілку преміум-класу. Це може здатися барменом 101, але ми повинні це сказати: вибирайте верхню полицю, люди. Горілка більше переганяється, що робить її смак чистішим і гладким. (Бонусна порада: зберігайте пляшку в морозилці.)
Не перемішуйте занадто багато. Для запису, традиційні мартіні перемішали , не струшується. Ви не хочете знеболювати горілку або розбавляти її, тому достатньо 30 секунд. (Якщо вам потрібно струсити, зробіть це протягом 10 секунд або приблизно три рухи вгору і вниз.)
Завжди охолоджуйте склянку. Це довше збереже мартіні холодним. Перед подачею поставте склянку в морозильну камеру на 10 хвилин або покладіть в склянку жменю кубиків льоду, зачекайте п’ять хвилин, а потім скиньте лід.
Дотримуйтесь цього рецепта. Наповніть шейкер для коктейлів майже доверху льодом. Додайте 2 ½ порції крижаної горілки преміум-класу, ½ простріляного сухого вермуту і 4 ч. ложки оливкового розсолу. Перемішуйте мартіні барною ложкою (або накрийте шейкер і струшуйте протягом 10 секунд). Перелийте мартіні, використовуючи ситечко Hawthorne, щоб утримати лід на місці, в охолоджену склянку. Прикрасьте оливками (бажано фаршированими блакитним сиром, маринованим халапеньо або зубчиками часнику). Подавайте негайно.
Здоров'я!
