Ви зробили всю роботу, приготувавши цю присоску красиво і повільно, і виграш був великий: золотисто-коричнева, соковита гора свинини, яка розсипалася при дотику. Але це було занадто багато для вашої сім’ї, щоб з’їсти за один прийом, і тепер ви думаєте, як максимально використати ці залишки. Забудьте про те, що ви почули — ви можете абсолютно насолоджуватися цією соковою смаженою свининою протягом наступних кількох днів, і вона не буде на смак і не буде виглядати як брудна вода. Ось як розігріти м’яку свинину, щоб вона була такою ж гарною на другий (і третій, і четвертий) день.
Як розігріти тушковану свинину в мультиварці
Цей метод вимагає трохи планування, але в іншому випадку він абсолютно безпідставний. Залежно від кількості м’яса, для повторного розігрівання свинини в мультиварці потрібно від двох до чотирьох годин на слабкому вогні (смажене, яке було збережено одним шматком, займе більше часу, ніж залишки, які вже витягнули). Так, ви граєте в довгу гру, що має сенс, тому що низький і повільний характер цього звіра. На щастя, це зовсім не клопоту — цей розумний кухонний прилад зробить всю важку роботу за вас.
- Помістіть м’яку свинину в каструлю і полийте її всі каструля капає. Якщо ви захопилися і зняли жир, не впадайте у відчай — замість свинячого соку може стати вода або бульйон. (Але обов’язково збережіть їх наступного разу.)
- Натисніть кнопку підігріву на повільній плиті і залиште її на пару годин або поки термометр для м’яса не покаже, що ви досягли зони безпеки 165°F.
- Коли ви досягнете своєї мети, заглиблюйтеся: ці залишки можуть бути навіть смачнішими, ніж оригінал Головна страва.
Як розігріти свинину в духовці
Подібно до методу Crock-Pot, для розігрівання смаженої свинини в духовці використовується низька температура, щоб зберегти всі ці чудові смаки та соки. Знову ж таки, вам захочеться заздалегідь спланувати цю техніку, але приготуйте залишки приблизно за тридцять хвилин до години до їжі.
- Розігрійте духовку до 225°F. (Так, це низький показник, але довірте нам і не перекручуйте його.)
- Помістіть свиняче запікання та м’ясо в голландську духовку або сковороду відповідного розміру і додайте півсклянки води, бульйону або соку. (Примітка: якщо ви використовуєте сковороду без кришки, обов’язково щільно Закрийте блюдо подвійним шаром фольги, обтиснутою по краях сковороди, щоб запобігти виходу пари.)
- Помістіть запіканку в розігріту духовку і дайте їй готуватися приблизно 30 хвилин (нехай ваш термометр для м’яса буде вашим орієнтиром). Порада від професіоналів: як тільки м’ясо прогріється, покладіть його під жаровню на хвилину-дві, щоб жир хрусткий і повернув йому колишню славу.
Як розігріти тушковану свинину на плиті
Цей варіант найкраще підходить для печені, яка була витягнута перед зберіганням (на відміну від тих, які залишилися цілими). Хитрість тут полягає в тому, щоб розігріти м’ясо на повільному вогні і з великою кількістю рідини, не забудьте продовжувати помішувати, коли м’ясо почне готуватися.
- Виберіть якісну сковороду (добре підійдуть чавун або нержавіюча сталь) і розігрійте її на слабкому або середньому вогні.
- Коли сковорода прогріється, налийте півсклянки на одну повну склянку води і дочекайтеся, поки рідина закипить.
- Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте в сковороду свинину, помішуючи, щоб вона з’єдналася з рідиною.
- Як тільки м’ясо почне розм’якшуватися, переоцініть і, якщо необхідно, додайте більше води. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні, поки термометр для м’яса не покаже 165 ° F.
Як розігріти свинину в мікрохвильовій печі
З усіх варіантів бомбардування є найшвидшим і найзручнішим методом. Але це також найбільш ймовірно позбавить ваш цінний шматок свинини смак і вологу, якщо зроблено неправильно. Ось як використовувати цей геніальний прилад для досягнення найкращих результатів.
- Виберіть у мікрохвильовій печі низький рівень нагріву (низький або середній буде добре працювати, просто не високо ).
- Розігрівайте м’ясо протягом тридцяти секунд за раз.
- Після кожного інтервалу перевіряйте температуру м’яса і додайте трохи рідини. Але я не хочу готувати суп , ти кажеш. Правда, але ви також не хочете їсти взуттєву шкіру. Витягнути свинину з невеликого бульйону неважко, але наявність додаткової рідини матиме велике значення.
- Повторюйте ці кроки, поки термометр не покаже 165°F — саме тоді ваша апетитна їжа буде готова. (Це займе всього пару хвилин.)
ПОВ'ЯЗАНІ: 19 рецептів свинини в повільній варці, які майже готують самі
