Гей, ми не застраховані від привабливого нового тренду в їжі (хм, експонат А), але іноді ви просто не можете конкурувати з класикою. Показовий приклад: kouign amann. Висловлювана королева ах-ман, KA — це освячена століттями випічка, яка родом із регіону Бретань у Франції… і вона схожа на солодшу, хрустку й маслянисту сестру круасана. На наше щастя, кондитери, які працюють за деякими з найкращих пекарень Нью-Йорка, люблять це так само, як і ми.
ПОВ'ЯЗАНІ: 11 заморожених ласощів, які роблять 90-градусну погоду майже того варті
Кондитерська пісняКондитерська пісня
Ця нова пекарня та десертний бар уже приваблює натовпи своєю бездоганною випічкою — можливо, тому, що її шеф-кухар Рорі Макдональд уже має кілька зірок Мішлен у своєму резюме. Поряд із класичним куін аманом, кондитерська коробка включає в себе кілька дивовижних варіантів, як-от лимонний сир, чорний кунжут та gianduja (він же Нутелла).
20 Вт. 23-я вул.; 929-423-8880 або patisseriechanson.com
Щоденне забезпеченняЩоденне забезпечення
Приходьте за відомими в Instagram Crullers, зупиняйтеся на kuign amann в цілоденному спин-оффі Union Square Caf . Шеф-кондитер Деніел Ільварес додає цедру апельсина та ваніль у свою версію, яка легка, як хмара (хрустка хмара з цукровими краями).
103 E. 19th St.; 212-488-1505 або dailyprovisionsnyc.com
Деніел КрігерПекарня Dominique Ansel & кухня Dominique Ansel
Це може бути святотатством сказати, але найкращою річчю в пекарні Dominique Ansel Bakery ніколи не був Cronut — це DKA (Dominique’s kouign amann), хоча ми б не сказали «ні» Cronut, якби ми взялися за нього. Факт: DKA є бестселером у пекарні Сохо, Лондон і Токійські магазини. Ви також можете знайти Brown Sugar DKA, який має насичений смак патоки, у сусідній кухні Dominique Ansel Kitchen, де він також доступний у формі сендвіча з морозивом.
Весна, 189; 212-219-2773 або dominiqueansel.com
137 Сьома пр. С.; 212-242-5111 або dominiqueanselkitchen.com
Продуктовий магазин BouludПродуктовий магазин Boulud
Франсуа Брюне, шеф-кухар пекар для ресторанів Даніеля Булуда в Нью-Йорку, він уродженець Бретані, тож ви знаєте, що ці немовлята — справжня справа. Додавання гречки (ми кажемо собі, що це робить її здоровішою) додає додаткову текстуру та приємну жувальність до цього солоно-солодкого варіанту. Але вам доведеться почекати: він знову з’явиться в меню у вересні.
Кілька місць; epicerieboulud.com
ПОВ'ЯЗАНІ: 10 основних сендвічів Нью-Йорка, які не є пастрамі в Katz’s
