Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщеньПросто в
-
Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю -
- Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
- Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
- Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року
Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю Не пропустіть
- Вішну Вішаль та Джава Гутта, щоб зав'язати вузол 22 квітня: Перевірте деталі тут
- Нагороди з крикету Нової Зеландії: Уільямсон виграє медаль сера Річарда Хадлі вчетверте
- Електричний скутер Kabira Mobility Hermes 75 випущений в Індії
- Угаді 2021: Махеш Бабу, Рам Чаран, молодший НТР, Даршан та інші південні зірки відправляють побажання своїм шанувальникам
- Падіння ціни на золото не сильно турбує NBFC, банки повинні бути пильними
- Зобов'язання AGR та останні аукціони спектру можуть вплинути на сектор зв'язку
- Оголошено остаточний результат поліції CSBC Біхар у 2021 році
- 10 найкращих місць для відвідування в Махараштрі у квітні
Клейковина є основним білком, що міститься в зернах злаків, таких як пшениця, ячмінь та жито. Він забезпечує вологу та еластичність харчових продуктів, щоб допомогти підтримувати форму, а також забезпечує пухку та жувальну структуру хліба [1] , [два] .
Вживання глютену, як правило, безпечне для більшості людей, але люди з целіакією або ті, хто чутливий до глютену, повинні уникати його споживання через його серйозні наслідки для здоров'я [3] .
Крім того, більшість здорових людей обмежують глютен у своєму раціоні з багатьох причин, наприклад, для поліпшення шлунково-кишкових та нешлунково-кишкових симптомів або сприйняття, що глютен шкідливий для їх здоров'я [4] .
Якщо ви дотримуєтесь безглютенової дієти, вам потрібно підбирати продукти, які не містять глютену. Читайте далі, щоб знати продукти, які слід додавати до дієти без глютену.
1. Цілісні зерна
Цілісні зерна, що містять нуль глютену і повинні бути частиною вашої дієти без глютену, - це лобода, коричневий рис, дикий рис, овес, пшоно, амарант, тефф, маранта, сорго, тапіока та гречка. Крім того, купуючи цільні зерна, такі як овес, уважно перевірте етикетку, щоб переконатися, що воно не містить глютену, оскільки вони могли бути забруднені глютеном під час обробки [5] .
Кілька цільнозернових злаків містять глютен, яких слід уникати. Це жито, ячмінь, тритикале (гібрид пшениці та жита) та пшениця та всі сорти, такі як цільна пшениця, булгур, фарро, ягоди пшениці, грейхем, фаріна, камут, бромоване борошно, тверда речовина, спельта тощо.
2. Фрукти та овочі
Фрукти та овочі, які від природи не містять глютену, включають банани, яблука, ягоди, цитрусові, персикові груші, болгарський перець, зелені листові овочі, хрестоцвіті овочі, гриби, крохмалисті овочі, моркву, цибулю, редьку та зелену квасолю.
Однак остерігайтеся деяких перероблених фруктів та овочів, які можуть містити глютеносодержащіе інгредієнти, такі як солод, модифікований харчовий крохмаль, мальтодекстрин та гідролізований пшеничний білок. Ці інгредієнти додають для додання смаку або використовують як загусники [6] .
Примітка: Обов’язково перевірте етикетку на вміст глютену в таких продуктах, як консервовані фрукти та овочі, сушені фрукти та овочі, заморожені фрукти та овочі та попередньо нарізані фрукти та овочі, які доступні на ринках.
3. Молочні продукти
Молоко, масло, топлене масло, сир, йогурт, сир, сметана та вершки - це деякі з молочних продуктів, які, природно, не містять глютену.
Однак слід уникати таких молочних продуктів, як морозиво, плавлені сирні продукти та ароматизоване молоко та йогурти, оскільки вони можуть містити глютеносодержащіе інгредієнти, такі як загусники, модифікований харчовий крохмаль та солод [7] .
4. Продукти, багаті білками
Джерела тваринного білка, такі як червоне м'ясо, птиця, морепродукти та рослинні джерела білка, такі як бобові, соєві продукти (тофу, темпе, едамаме тощо), а також горіхи та насіння не містять глютену і можуть бути частиною вашого безглютенового дієта.
Однак уникайте обробленого м’яса, м’яса холодного нарізки, м’ясного фаршу та м’яса, що поєднуються з соусами та маринадами, оскільки вони можуть містити клейковини, що містять такі інгредієнти, як соєвий соус та солодовий оцет [7] .
5. Спеції
Білий оцет, дистильований оцет, яблучний оцет, тамарі та кокосові амінокислоти - це деякі зі спецій, соусів та приправ, які містять нуль глютену. А деякі спеції, соуси та приправи, такі як майонез, томатний соус, соління, соус для барбекю, кетчуп, гірчичний соус, сухі спеції, заправка для салатів, рисовий оцет, маринади та макаронний соус, містять глютенові компоненти, такі як пшеничне борошно, модифікований харчовий крохмаль та солод . Ці інгредієнти додають до них для додання смаку або використовують як стабілізуючий засіб.
6. Жири та олії
Жири та олії, які від природи не містять глютену, це кокосова олія, авокадо та олія авокадо, оливки та оливкова олія, масло, топлене масло, рослинні та насіннєві олії. І уникайте використання кулінарних спреїв та масел з доданими ароматизаторами або спеціями, оскільки вони можуть містити інгредієнти, що містять глютен.
7. Напої
Якщо ви сидите на безглютеновій дієті, вам слід включити ці безглютенові напої, такі як кава, натуральний фруктовий сік, чай, лимонад, спортивний напій та енергетичний напій, а також деякі алкогольні напої, такі як вино та пиво з гречки або сорго. А таких напоїв, як пиво, виготовлене із зернами, що містять глютен, недистильовані спиртні напої та солодові напої слід уникати [8] .
Примітка: Переконайтеся, що такі напої, як дистильований алкогольний напій, коктейль, що купується в магазині, та напої, що містять додані ароматизатори, не містять глютену.
Прийти до висновку...
Є безліч глютенових продуктів, які є здоровими та поживними, що може бути частиною вашого щоденного безглютенового раціону. Уникайте таких продуктів, як пшениця, жито та ячмінь, і уважно перевіряйте етикетки продуктів перед тим, як купувати будь-які харчові продукти, оскільки вони можуть містити інгредієнти, що містять глютен.
Поширені поширені запитання
З: Що можуть їсти люди, які не містять глютену?
ДО. Фрукти та овочі, молочні продукти, такі як молоко, масло, топлене масло та сир, цільні зерна, такі як лобода, дикий рис, овес, гречка, птиця та бобові.
З. Хто повинен їсти їжу без глютену?
ДО. Люди з целіакією та чутливістю до глютену повинні їсти продукти, що не містять глютену.
З. Чи солодка картопля не містить глютену?
ДО. Так, усі сорти картоплі, включаючи солодку картоплю, не містять глютену.
З. Чи не містять глютен яйця?
ДО. Так, яйця від природи не містять глютену.
