МОРСЬКІ ВОДОРОСТІ: КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я, РИЗИКИ ТА РЕЦЕПТИ

Для швидких сповіщень Підпишіться зараз

Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщень

Просто в

6 годин тому Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
8 годин тому Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
10 годин тому Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
13 годин тому Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року

Повинен подивитись

Не пропустіть

Додому Здоров'я Оздоровчий Оздоровчий ой-Неха Гош Бі Неха Гош 16 жовтня 2020 р

Морські водорості або морські овочі - загальна назва, що використовується для опису кількох різних видів морських водоростей, що ростуть у морі, океанах та річках. Морські водорості здавна використовували як їжу, народний засіб, барвник та добриво. Морські водорості найчастіше вживають в азіатських країнах, де вони були помітною частиною дієти.

Є багато видів їстівних морських водоростей, що мають свій унікальний смак, текстуру та зовнішній вигляд, однак, найпоширенішими видами є норі, водорості, вакаме, комбу, дуль і синьо-зелені водорості, такі як спіруліна та хлорела.

Інформація про харчування морських водоростей

Морські водорості є хорошим джерелом харчових волокон, омега-3 жирних кислот, білка, вітаміну А, вітаміну В, вітаміну С, вітаміну D, вітаміну Е, рибофлавіну, ніацину, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти, йоду, заліза, цинку, міді, селену , марганець, магній, калій, фосфор, натрій і кальцій [1] [два] .

Користь для здоров’я морських водоростей

1. Бореться з пошкодженням вільними радикалами

Морські водорості наповнені антиоксидантами та корисними рослинними сполуками, включаючи каротиноїди та флавоноїди, що допомагає захистити організм від пошкодження вільними радикалами. Фукоксантин - основний каротиноїд, що міститься в бурих водоростях, таких як вакаме. Дослідження показали, що фукоксантин у 13,5 разів знищує активність вільних радикалів, як вітамін Е, важливий антиоксидант [3] .

2. Підтримує здоров'я органів травлення

Морські водорості є чудовим джерелом клітковини, важливою поживною речовиною, яка відіграє важливу роль у здоров’ї травної системи. Морські водорості також містять сульфатовані полісахариди, які, як було показано, збільшують ріст корисних бактерій в кишечнику, що сприяє поліпшенню здоров’я кишечника [4] .

3. Може знизити рівень цукру в крові

Протидіабетична активність їстівних водоростей була показана в численних дослідженнях. Дослідження 2017 року показало, що фукоксантин, який міститься в морських водоростях, може сприяти поліпшенню рівня цукру в крові [5] [6] . Дослідження на тваринах також вказували на те, що водорості можуть знижувати рівень цукру в крові [7] [8] .

4. Може допомогти у схудненні

Морські водорості містять хорошу кількість клітковини, і споживання їх може допомогти вам довше почуватися ситим і змусити вас почувати себе менш голодними, що потенційно може допомогти у втраті ваги. Дослідження на тваринах показали, що наявність фукоксантину в морських водоростях може сприяти зменшенню жиру в організмі [9]

5. Може зменшити ризик серцевих захворювань

Деякі дослідження показують, що водорості можуть допомогти знизити рівень холестерину та захистити від серцевих захворювань [10] . Дослідження 2013 року показало, що щурів, яких годували дієтою з високим вмістом жиру та високим рівнем холестерину, доповненою порошком морських водоростей, призвело до зниження загального рівня холестерину, рівня холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів [одинадцять] .

Ще одне дослідження, опубліковане в Journal of Medicinal Food, показало, що щурів на дієті з високим вмістом жиру та високим вмістом холестерину годували водоростями, що призвело до зниження рівня шкідливого холестерину та тригліцеридів та підвищення рівня хорошого холестерину [12] .

6. Підтримує функцію щитовидної залози

Морські водорості - чудове джерело йоду, необхідного мінералу, який потрібен щитовидці для вироблення гормонів, які беруть участь у виробництві енергії, відновленні пошкоджених клітин, регулюванні роботи м’язів та обміну речовин. Нестача йоду спричинить такі симптоми, як зміна ваги, випадання волосся, втома та набряк шиї [13] [14] [п’ятнадцять] .

7. Може управляти раком

Зазначені дослідження показали протипухлинну активність морських водоростей [16] [17] . Морські водорості містять сполуку під назвою фукоїдан, яка виявляє протиракові ефекти. Дослідження на тваринах показали, що фукоїдан зупиняє ріст меланоми, різновиду раку шкіри. Ще одне дослідження, опубліковане в Marine Drugs, повідомляє, що водорості можуть зупинити ріст товстої кишки та раку молочної залози [18] [19] .

Можливі ризики водоростей

Хоча морські водорості вважаються здоровими, однак існують можливі ризики, якщо ви споживаєте їх надмірно.

Морські водорості багаті йодом, і споживання їх у надмірних кількостях може вплинути на функцію щитовидної залози, і це може спричинити такі симптоми, як набряк або скутість на шиї або збільшення ваги [двадцять] [двадцять один] .

Крім того, морська капуста також містить важкі метали, це тому, що водорості поглинають мінерали з моря. Оскільки морська капуста містить отруйні метали, споживання її може становити кілька ризиків для здоров’я. Однак дослідження показують, що їстівні водорості містять низький вміст токсичних металів, таких як алюміній, кадмій та свинець, які не становлять загрози для здоров'я [22] .

Тим не менше, якщо ви щодня вживаєте водорості, токсичні метали можуть з часом накопичуватися у вашому організмі. Тож, водорості краще вживати в помірних кількостях і вибирати органічні водорості.

Рецепти морських водоростей

Салат з морських водоростей

Інгредієнти

28 г сушених водоростей
1 цибуля-шалот, дрібно нарізаний
1 ½ ст. Ложки соєвого соусу
1 ст. Ложка рисового оцту
1 ст. Ложка міріну (солодке рисове вино)
1 ст. Л. Олії насіння кунжуту
1 щіпка кайенського перцю
1 імбир, тертий
½ столова ложка насіння кунжуту (за бажанням)

Метод

Промийте водорості і замочіть їх у великій кількості води на 10 хвилин, поки вона не стане м’якою.
У мисці з’єднайте інші інгредієнти, крім кунжутного насіння.
Злийте воду і обережно відіжміть водорості, щоб видалити зайву воду. Подрібніть його і додайте в салатник з іншими інгредієнтами.
Киньте всі інгредієнти і прикрасьте насінням кунжуту і подавайте до столу.