Розкішний рецепт Litti Chokha: Bihar Special

Для швидких сповіщень Підпишіться зараз

Гіпертрофічна кардіоміопатія: симптоми, причини, лікування та профілактика Переглянути зразок для швидких сповіщень ДОЗВОЛИТИ ПОВІДОМЛЕННЯ Для щоденних сповіщень

Просто в

7 годин тому Чайтра Навратрі 2021: Дата, Мухурта, ритуали та значення цього фестивалю
8 годин тому Хіна Хан зачіпає мідно-зеленими тінями для очей і блискучими оголеними губами. Подивіться за кілька простих кроків!
10 годин тому Угаді та Байсахі 2021: прикрасьте свій святковий вигляд традиційними костюмами, натхненними знаменитостями
13 годин тому Щоденний гороскоп: 13 квітня 2021 року

Повинен подивитись

Не пропустіть

Додому Кулінарія Вегетаріанська Головна страва Гарніри Гарніри oi-Sanchita By Санчіта Чоудхурі | Оновлено: вівторок, 3 червня 2014 р., 15:08 [IST]

Біхар славиться багатьма речами. Багата історія та культурна спадщина місця робить це місце найбільш популярним серед багатьох мандрівників. Кухня цього місця також по-своєму унікальна. Біхарі добре перетворює деякі найбільш м'які інгредієнти на смачні смаки.

Однією з найвідоміших і найулюбленіших страв Біхару є розкішна літі чокха. Літі - це закуска, виготовлена з пшеничного борошна і фарширована сатту, яке є смаженим бенгальським грамовим борошном. Сатту змішується із сумішшю спецій, які роблять начинку ще смачнішою, і якщо ви вперше пробуєте літі, то вас точно чекає смачний сюрприз.

Фото люб'язно: Twitter

Літті зазвичай подають з чокхою. Чоха - це суміш овочів, які варять або смажать. Овочі змішуються з кількома спеціями, що змушує вас слиняти над стравою. Літті та чокха, коли їх подають разом, складають повноцінну їжу, яку просто не можна пропустити ні за що.

Тож, випробуйте свої кулінарні навички за цим спокусливим рецептом від Біхар. Ось найскладніший рецепт літі чокха.

Подає: 4

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти

Для обкладинки

Борошно пшеничне - 2 склянки
Ajwain- & frac12 ч. Л
Олія - 2 ст
Сіль - за смаком
Топлене масло - 2 ст
Вода - 1 склянка
Олія - для смаження у фритюрі

Для фаршу

Смажене грамове борошно (сатту) - 1 склянка
Зелений перець - 3 (дрібно нарізаний)
Насіння кмину- & frac12 ч. Л
Імбир - 1 середній шматок (тертий)
Часник - 5 стручків (дрібно нарізаний)
Листя коріандру - & frac12 склянки (дрібно нарізані)
Маринована масала - 1ч.л.
Лимонний сік - 1ч.л.
Ajwain- & frac12 ч. Л
Гірчичне масло - 2ч.л.
Сіль - за смаком

Для Чохи

Картопля - 2 (варена і очищена)
Brinjal- 1 (смажений і очищений)
Помідори - 2 (смажені та очищені від шкірки)
Цибуля - 1 (дрібно нарізана)
Зелений перець - 2 (дрібно нарізаний)
Листя коріандру - 2 ст. Ложки (подрібнені)
Сіль - за смаком
Гірчичне масло - 1ч.л.

Процедура

Для Обкладинки

1. Змішайте в мисці всі інгредієнти, крім олії для смаження у фритюрі.

2. Додати воду і замісити круте тісто.

3. Тісто накрити мокрою тканиною і тримати його в стороні.

Для фаршу

1. Змішайте всі інгредієнти для фарширування в мисці.

2. Добре перемішайте інгредієнти та переконайтеся, що там немає грудочок. Тримайте його в стороні.

Для Літті

1. Візьміть тісто і зробіть з нього 5-6 куль.

2. Візьміть кожну кульку і розправте її між долонями і повільно робіть западину пальцями.

3. Заповніть частину фаршу і закрийте кульки, піднімаючи боки рукою, і трохи розплюстіть літі, натискаючи долонею.

4. Розігрійте на сковороді олію для смаження у фритюрі і обсмажте в ній литтис, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Готувати на слабкому вогні.

5. Після закінчення перекладіть літіс на тарілку.

Для Чохи

1. Солянка та помідори потрібно смажити на полум’ї, поки вони не стануть м’якими та не звариться.

2. Потім очистіть солянку і помідори. Додайте до нього варену картоплю.

3. Змішайте їх разом у мисці.

4. Додайте до нього цибулю, зелений перець, листя коріандру, сіль і гірчичне масло.

5. Добре перемішайте і подавайте з литтісом.

Смачний рецепт літі чокха з Біхару готовий до подачі. Насолоджуйтесь цим унікальним захопленням у дощовий день, щоб повністю насолодитися смаком.