Немає необхідності цілувати ваш основний рецепт бальзамічного вінегрету на прощання. Але ви захочете додати цю солоно-солодку заправку в свій обідній салат, стат. На приготування знадобиться всього п’ять хвилин: збийте разом 3 частини рисового оцту, 2 1/2 частини соєвого соусу і 2 частини міріну , прозоре японське рисове вино, яке ви знайдете в міжнародному проході біля соєвого соусу. Ніколи не чули про мірін? Ось деци.
Що таке мірін? Іноді його плутають з рисовим винним оцтом, хоча насправді це різновид рисового вина з низьким вмістом алкоголю — зазвичай близько 10 відсотків. (Не хвилюйтеся, ми обіцяємо, що коли його змішують із заправкою для салату, ви не здивуєтеся.) Його солодкий смак традиційно використовується для приготування соусу теріякі та супу місо.
Скільки триває мірін? Зберігайте його в холодильнику або прохолодній темній шафі до шести місяців.
Що можна використовувати замість міріна? Якщо вам важко, імітуйте його солодкий присмак, змішавши рисовий винний оцет з цукром (приблизно ½ чайної ложки на столову ложку).
Як приготувати з мірином, крім заправки? Трохи добре: додайте кілька чайних ложок в маринад і картоплю фрі. Оскільки він містить багато цукру, він також робить чудову глазур для овочів, м’яса та риби.
ПОВ'ЯЗАНІ: 16 домашніх салатних заправок, які справді змусять вас їсти салат
